Natri Succinate Hexahydrat

Disodium Succinate Hexahydrate (CAS số 6106-21-4), là dạng tinh thể ngậm nước của muối dinatri của axit succinic. Nó xuất hiện dưới dạng bột tinh thể màu trắng, không mùi, có khả năng hòa tan trong nước tuyệt vời.

Nó là chất tăng vị umami cấp thực phẩm đa năng và chất tăng hương vị được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm mặn. Còn được gọi là natri succinate dibasic hexahydrate hoặc disodium succinate hexahydrate, hợp chất này mang lại hương vị đặc trưng giống hải sản và phối hợp với các chất tăng cường khác như bột ngọt, I+G và HVP để khuếch đại vị umami một cách tự nhiên.

Thông số kỹ thuật

MẶT HÀNG	THÔNG SỐ KỸ THUẬT
Vẻ bề ngoài	Hạt tinh thể màu trắng
xét nghiệm	98-101%
Giá trị PH, dung dịch nước 5%	7~9
Asen(As2O3)	2ppm
Kim loại nặng (Pb)	10ppm
sunfat	.00,019%
Tổn thất khi sấy	37-41%

Đóng gói & Bảo quản

• Túi dệt có trọng lượng tịnh 25kg có lớp lót bằng nhựa.

• Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát trong hộp đậy kín; bảo vệ khỏi độ ẩm và độ ẩm để duy trì tính toàn vẹn của tinh thể.

Lợi ích của Disodium Succinate Hexahydrate

Tăng cường vị Umami mạnh mẽ:

Cung cấp hương vị thơm ngon giống như hải sản độc đáo đồng thời tăng đáng kể vị umami tổng thể khi kết hợp với bột ngọt, disodium 5'-ribonucleotides (I+G) hoặc protein thực vật thủy phân.

Tác dụng hiệp đồng:

Khuếch đại cường độ hương vị của các chất tăng cường hương vị khác, cho phép giảm mức độ sử dụng các chất mạnh hơn như bột ngọt để có công thức nhãn sạch hơn.

Hồ sơ hương vị tự nhiên:

Mang đến hương vị nhẹ, mặn, mặn của thịt lý tưởng để mô phỏng hương vị đại dương mà không cần chất phụ gia nhân tạo.

Tính ổn định trong chế biến:

Ổn định nhiệt và hiệu quả trong các ứng dụng nhiệt độ cao như súp, nước sốt và thực phẩm ăn liền.

Đa năng và thân thiện với nhãn sạch:

Thuần chay, không chứa gluten và phù hợp với xu hướng tự nhiên và nhãn sạch trong sản xuất thực phẩm.

Ứng dụng và công dụng của Disodium Succinate Hexahydrate

Disodium Succinate Hexahydrate được phê duyệt để sử dụng làm chất tăng cường hương vị và chất tạo hương vị hoặc chất bổ trợ trong các loại thực phẩm khác nhau.

Các ứng dụng chính của ngành thực phẩm

• Gia vị, gia vị và nước sốt

• Mì ăn liền và súp/nước dùng

• Các sản phẩm có hương vị hải sản (cua, tôm, cá)

• Các sản phẩm thịt, xúc xích và thịt chế biến

• Đồ ăn nhẹ mặn và bữa ăn sẵn sàng

• Thực phẩm lên men và sữa có hương vị

  
  

Sự kết hợp hiệp đồng

• Với bột ngọt → Độ đậm đà của vị umami được tăng cường

• Với I+G (IMP+GMP) → Hương hải sản/nấm đậm đà hơn

• Với HVP → Hồ sơ mặn phong phú hơn, tròn trịa hơn

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Hỏi: Disodium Succinate Hexahydrate có giống như bột ngọt không?

Đáp: Không. Mặc dù cả hai đều là chất tăng vị umami, nhưng Disodium Succinate Hexahydrate mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng giống hải sản và phối hợp với bột ngọt để tăng hương vị tổng thể mà không bị giống hệt nhau.

Hỏi: Disodium Succinate Hexahydrate có an toàn khi sử dụng trong thực phẩm không?

Trả lời: Có, nó được coi là an toàn khi được sử dụng làm chất tăng hương vị với số lượng được phê duyệt.

Hỏi: Những loại thực phẩm nào thường chứa Disodium Succinate?

Trả lời: Nó được sử dụng rộng rãi trong mì ăn liền, súp, gia vị, nước sốt, các sản phẩm hải sản, các chất tương tự thịt và đồ ăn nhẹ mặn để tăng cường vị umami và hương vị hải sản.

Hỏi: Sự khác biệt giữa dạng khan và dạng hexahydrat là gì?

Trả lời: Hexahydrat (CAS 6106-21-4) chứa sáu phân tử nước và là dạng được ưa thích cho hầu hết các mục đích sử dụng thực phẩm do có ưu điểm về xử lý và hòa tan so với dạng khan (CAS 150-90-3).

Hỏi: Nên bảo quản Disodium Succinate Hexahydrate như thế nào?

Trả lời: Bảo quản trong hộp kín ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm và có mùi hôi mạnh để bảo quản chất lượng và tránh bị vón cục.

Liên hệ với chúng tôi

Đối với COA, TDS, SDS hoặc các sản phẩm liên quan, vui lòng liên hệ với chúng tôi theo địa chỉ:

E-mail: lisa@aozunchem.com

WhatsApp:  +86-186 5121 5887

GIẤY CHỨNG NHẬN