|
granulki białego kryształu
6106-21-4
C4H4Na2O4·6H2O
270.14
612-073-1
Rozpuszczalny w wodzie
Opis produktu
Sześciowodzian bursztynianu disodowego (nr CAS 6106-21-4) to uwodniona krystaliczna postać soli disodowej kwasu bursztynowego. Występuje jako biały, bezwonny, krystaliczny proszek o doskonałej rozpuszczalności w wodzie.
Jest to wszechstronny wzmacniacz smaku i wzmacniacz umami klasy spożywczej, szeroko stosowany w pikantnych produktach. Znany również jako heksahydrat dwuzasadowego bursztynianu sodu lub heksahydrat bursztynianu disodu, związek ten zapewnia charakterystyczny smak przypominający owoce morza i współdziała z innymi wzmacniaczami, takimi jak MSG, I+G i HVP, aby w naturalny sposób wzmocnić profile umami.
| RZECZY | SPECYFIKACJE |
| Wygląd | Granulki białego kryształu |
| Analiza | 98-101% |
| Wartość PH, 5% roztwór wodny | 7 ~ 9 |
| Arsen (As2O3) | ≤2 ppm |
| Metale ciężkie (Pb) | ≤10 ppm |
| Siarczan | ≤0,019% |
| Strata przy suszeniu | 37-41% |
Worek tkany o masie netto 25 kg z wyściółką z tworzywa sztucznego.
Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, w szczelnie zamkniętych pojemnikach; chronić przed wilgocią i wilgocią, aby zachować integralność kryształów.
Potężne ulepszenie Umami:
Zapewnia wyjątkowy, pikantny smak przypominający owoce morza, jednocześnie znacznie poprawiając ogólną jakość umami w połączeniu z MSG, 5'-rybonukleotydami disodowymi (I+G) lub hydrolizowanym białkiem roślinnym.
Efekt synergiczny:
Wzmacnia intensywność smaku innych wzmacniaczy smaku, umożliwiając zmniejszenie poziomu użycia silniejszych środków, takich jak MSG, w celu uzyskania czystszych receptur.
Naturalny profil smakowy:
Zapewnia łagodną, słoną, mięsno-pikantną nutę, idealną do naśladowania smaków oceanicznych bez sztucznych dodatków.
Stabilność w przetwarzaniu:
Odporne na ciepło i skuteczne w zastosowaniach wysokotemperaturowych, takich jak zupy, sosy i żywność błyskawiczna.
Wszechstronny i przyjazny dla czystej etykiety:
Wegańskie, bezglutenowe i zgodne z naturalnymi i czystymi trendami w produkcji żywności.
Sześciowodzian bursztynianu disodu został zatwierdzony do stosowania jako wzmacniacz smaku i środek aromatyzujący lub adiuwant w różnych kategoriach żywności.
Przyprawy, przyprawy i sosy
Makaron błyskawiczny i zupy/buliony
Produkty o smaku owoców morza (kraby, krewetki, ryby)
Produkty mięsne, wędliny i przetwory mięsne
Pikantne przekąski i dania gotowe
Produkty fermentowane i nabiał smakowy
Z MSG → Zwiększona głębokość umami
Z I+G (IMP+GMP) → Mocniejsze nuty owoców morza/grzybów
Z HVP → Bogatsze, bardziej zaokrąglone pikantne profile
P: Czy sześciowodny bursztynian disodowy to to samo co MSG?
Odp.: Nie. Chociaż oba są wzmacniaczami umami, sześciowodny bursztynian disodowy zapewnia wyraźny, pikantny smak przypominający owoce morza i działa synergistycznie z MSG, wzmacniając ogólny smak, nie będąc identycznym.
P: Czy sześciowodny bursztynian disodowy jest bezpieczny do stosowania w żywności?
Odp.: Tak, uważa się go za bezpieczny, jeśli jest stosowany jako wzmacniacz smaku w zatwierdzonych ilościach.
P: Jakie pokarmy zwykle zawierają bursztynian disodowy?
Odp.: Jest szeroko stosowany w makaronach instant, zupach, przyprawach, sosach, produktach z owoców morza, analogach mięsa i pikantnych przekąskach w celu wzmocnienia nut umami i owoców morza.
P: Jaka jest różnica pomiędzy formą bezwodną i sześciowodną?
Odp.: Heksahydrat (CAS 6106-21-4) zawiera sześć cząsteczek wody i jest preferowaną formą do większości zastosowań spożywczych ze względu na przewagę w zakresie obsługi i rozpuszczalności w porównaniu z postacią bezwodną (CAS 150-90-3).
P: Jak należy przechowywać heksahydrat bursztynianu disodu?
Odp.: Przechowywać w szczelnych pojemnikach w chłodnym, suchym miejscu z dala od wilgoci i silnych zapachów, aby zachować jakość i zapobiec zbrylaniu.
W sprawie COA, TDS, SDS lub produktów pokrewnych prosimy o kontakt pod adresem:
E-mail: lisa@aozunchem.com
WhatsApp: +86-186 5121 5887
CERTYFIKAT UWIERZYTELNIENIA
