Dinatrijev sukcinat heksahidrat

Dinatrijev sukcinat heksahidrat (CAS br. 6106-21-4) je hidratizirani kristalni oblik dinatrijeve soli jantarne kiseline. Čini se kao bijeli kristalni prah bez mirisa s izvrsnom topljivošću u vodi.

To je svestrani prehrambeni pojačivač umamija i pojačivač okusa koji se široko koristi u slanim proizvodima. Također poznat kao dvobazni natrijev sukcinat heksahidrat ili dinatrijev sukcinat heksahidrat, ovaj spoj daje karakterističan okus nalik plodovima mora i djeluje sinergistički s drugim pojačivačima kao što su MSG, I+G i HVP kako bi prirodno pojačao umami profile.

Tehničke specifikacije

STAVKE	TEHNIČKI PODACI
Izgled	Bijele kristalne granule
Ispitivanje	98-101%
PH vrijednost, 5% vodena otopina	7~9
Arsen (As2O3)	≤2 ppm
Teški metal (Pb)	≤10 ppm
Sulfat	≤0,019%
Gubitak sušenjem	37-41%

Pakiranje i skladištenje

• Neto težina 25 kg tkana vreća s plastičnom podstavom.

• Čuvati na hladnom i suhom mjestu u dobro zatvorenim posudama; zaštitite od vlage i vlage kako biste održali cjelovitost kristala.

Prednosti dinatrijevog sukcinata heksahidrata

Snažno Umami poboljšanje:

Pruža jedinstven ukus poput morskih plodova dok značajno pojačava ukupni umami u kombinaciji s MSG-om, dinatrijevim 5'-ribonukleotidima (I+G) ili hidroliziranim biljnim proteinima.

Sinergijski učinak:

Pojačava intenzitet okusa drugih pojačivača okusa, dopuštajući smanjene razine upotrebe jačih agensa kao što je MSG za čišće formulacije etiketa.

Profil prirodnog okusa:

Pruža blagu, slanu, mesno-slanu notu idealnu za oponašanje oceanskih okusa bez umjetnih dodataka.

Stabilnost u obradi:

Stabilan na toplinu i učinkovit u primjenama na visokim temperaturama kao što su juhe, umaci i instant hrana.

Svestran i prikladn za čistu etiketu:

Veganski, bez glutena i kompatibilan s prirodnim i čistim trendovima u proizvodnji hrane.

Primjena i uporaba dinatrijevog sukcinata heksahidrata

Dinatrijev sukcinat heksahidrat odobren je za upotrebu kao pojačivač okusa i sredstvo za poboljšanje okusa ili pomoćno sredstvo u raznim kategorijama hrane.

Ključne primjene u prehrambenoj industriji

• Začini, začini i umaci

• Instant rezanci i juhe/juhe

• Proizvodi s okusom morskih plodova (rakovi, škampi, riba)

• Mesni proizvodi, kobasice i mesne prerađevine

• Slane grickalice i gotova jela

• Fermentirana hrana i aromatizirani mliječni proizvodi

  
  

Sinergističke kombinacije

• S MSG → Poboljšana umami dubina

• S I+G (IMP+GMP) → Jače note plodova mora/gljiva

• S HVP → Bogatiji, zaobljeniji ukusni profili

Često postavljana pitanja (FAQ)

P: Je li dinatrijev sukcinat heksahidrat isto što i MSG?

O: Ne. Iako su oba pojačivača umamija, dinatrijev sukcinat heksahidrat daje poseban pikantan okus poput plodova mora i djeluje sinergistički s MSG-om kako bi pojačao cjelokupni okus, a da nije identičan.

P: Je li dinatrijev sukcinat heksahidrat siguran za upotrebu u hrani?

O: Da, smatra se sigurnim ako se koristi kao pojačivač okusa u odobrenim količinama.

P: Koja hrana obično sadrži dinatrijev sukcinat?

O: Naširoko se koristi u instant rezancima, juhama, začinima, umacima, proizvodima od morskih plodova, mesnim analogima i slanim grickalicama za poboljšanje umamija i nota morskih plodova.

P: Koja je razlika između bezvodnog i heksahidratnog oblika?

O: Heksahidrat (CAS 6106-21-4) sadrži šest molekula vode i preferirani je oblik za većinu namjena u hrani zbog prednosti rukovanja i topljivosti u odnosu na bezvodni oblik (CAS 150-90-3).

P: Kako treba čuvati dinatrijev sukcinat heksahidrat?

O: Čuvajte u hermetički zatvorenim spremnicima na hladnom i suhom mjestu daleko od vlage i jakih mirisa kako biste očuvali kvalitetu i spriječili grudanje.

Kontaktirajte nas

Za COA, TDS, SDS ili srodne proizvode kontaktirajte nas na:

Email: mandy@aozunchem.com

WhatsApp:  +86- 18452425579

POTVRDA O OVJERI