Disodium Succinate Hexahydrate

Disodium Succinate Hexahydrate (CAS No. 6106-21-4), ialah bentuk kristal terhidrat garam disodium asid suksinik. Ia kelihatan sebagai serbuk kristal putih tidak berbau dengan keterlarutan air yang sangat baik.

Ia adalah penggalak umami gred makanan serba boleh dan penambah rasa yang digunakan secara meluas dalam produk yang lazat. Juga dikenali sebagai sodium succinate dibasic hexahydrate atau disodium succinate hexahydrate, sebatian ini memberikan ciri rasa seperti makanan laut dan bersinergi dengan penambah lain seperti MSG, I+G dan HVP untuk menguatkan profil umami secara semula jadi.

Spesifikasi Teknikal

ITEM	SPESIFIKASI
Penampilan	Butiran kristal putih
Ujian	98-101%
Nilai PH, larutan air 5%.	7~9
Arsenik(As2O3)	≤2ppm
Logam berat (Pb)	≤10ppm
Sulfat	≤0.019%
Kerugian pada pengeringan	37-41%

Pakej & Penyimpanan

• Beg tenunan berat bersih 25kg dengan lapisan plastik.

• Simpan di tempat yang sejuk dan kering dalam bekas tertutup rapat; melindungi daripada kelembapan dan kelembapan untuk mengekalkan integriti kristal.

Faedah Disodium Succinate Hexahydrate

Peningkatan Umami yang Berkuasa:

Menyediakan rasa savuri yang unik seperti makanan laut sambil meningkatkan umami keseluruhan dengan ketara apabila digabungkan dengan MSG, disodium 5'-ribonucleotides (I+G), atau protein sayuran terhidrolisis.

Kesan sinergistik:

Mempertingkatkan keamatan rasa penambah perisa lain, membolehkan tahap penggunaan ejen yang lebih kuat seperti MSG dikurangkan untuk formulasi label yang lebih bersih.

Profil Rasa Semulajadi:

Menghasilkan nota yang lembut, masin, berdaging sesuai untuk meniru rasa lautan tanpa bahan tambahan tiruan.

Kestabilan dalam Pemprosesan:

Stabil haba dan berkesan dalam aplikasi suhu tinggi seperti sup, sos dan makanan segera.

Serbaguna dan Mesra Label Bersih:

Vegan, bebas gluten dan serasi dengan trend semula jadi dan label bersih dalam pembuatan makanan.

Aplikasi dan Kegunaan Disodium Succinate Hexahydrate

Disodium Succinate Hexahydrate diluluskan untuk digunakan sebagai penambah rasa dan agen perasa atau adjuvant dalam pelbagai kategori makanan.

Aplikasi Industri Makanan Utama

• Perasa, perasa, dan sos

• Mee segera dan sup/kuah

• Produk berperisa makanan laut (ketam, udang, ikan)

• Produk daging, sosej, dan daging yang diproses

• Makanan ringan yang lazat dan makanan siap sedia

• Makanan yang ditapai dan tenusu berperisa

  
  

Gabungan Sinergis

• Dengan MSG → Kedalaman umami yang dipertingkatkan

• Dengan I+G (IMP+GMP) → Nota makanan laut/cendawan yang lebih kuat

• Dengan HVP → Lebih kaya, profil gurih yang lebih bulat

Soalan Lazim (Soalan Lazim)

S: Adakah Disodium Succinate Hexahydrate sama dengan MSG?

J: Tidak. Walaupun kedua-duanya adalah penambah umami, Disodium Succinate Hexahydrate memberikan rasa lazat seperti makanan laut yang berbeza dan berfungsi secara sinergistik dengan MSG untuk meningkatkan rasa keseluruhan tanpa menjadi serupa.

S: Adakah Disodium Succinate Hexahydrate selamat untuk kegunaan makanan?

J: Ya, ia dianggap selamat apabila digunakan sebagai penambah rasa dalam jumlah yang diluluskan.

S: Apakah makanan yang biasanya mengandungi Disodium Succinate?

J: Ia digunakan secara meluas dalam mi segera, sup, perasa, sos, produk makanan laut, analog daging dan snek berperisa untuk meningkatkan rasa umami dan makanan laut.

S: Apakah perbezaan antara bentuk kontang dan heksahidrat?

J: Heksahidrat (CAS 6106-21-4) mengandungi enam molekul air dan merupakan bentuk pilihan untuk kebanyakan kegunaan makanan kerana kelebihan pengendalian dan keterlarutan berbanding bentuk kontang (CAS 150-90-3).

S: Bagaimanakah Disodium Succinate Hexahydrate perlu disimpan?

J: Simpan dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan kering jauh dari kelembapan dan bau yang kuat untuk mengekalkan kualiti dan mengelakkan gumpalan.

Hubungi Kami

Untuk COA, TDS, SDS atau produk berkaitan, sila hubungi kami di:

e-mel: lisa@aozunchem.com

WhatsApp:  +86-186 5121 5887

SIJIL PENGESAHAN