Hexahydrát sukcinátu disodného

Hexahydrát sukcinátu disodného (CAS č. 6106-21-4) je hydratovaná kryštalická forma disodnej soli kyseliny jantárovej. Vyzerá ako biely kryštalický prášok bez zápachu s vynikajúcou rozpustnosťou vo vode.

Je to všestranný potravinársky posilňovač umami a zvýrazňovač chuti široko používaný v slaných výrobkoch. Tiež známy ako hexahydrát sukcinátu sodného alebo hexahydrát sukcinátu disodného, ​​táto zlúčenina dodáva charakteristickú chuť podobnú morským plodom a synergizuje s inými zvýrazňovačmi, ako sú MSG, I+G a HVP, aby prirodzene zosilňovali profily umami.

Technické špecifikácie

POLOŽKY	ŠPECIFIKÁCIE
Vzhľad	Biele kryštálové granule
Skúška	98 – 101 %
Hodnota PH, 5% vodný roztok	7~9
Arzén (As2O3)	≤ 2 ppm
ťažký kov (Pb)	≤ 10 ppm
Síran	≤ 0,019 %
Strata sušením	37 – 41 %

Balenie a skladovanie

• Čistá hmotnosť 25 kg tkané vrece s plastovou podšívkou.

• Skladujte na chladnom a suchom mieste v tesne uzavretých nádobách; chráňte pred vlhkosťou a vlhkosťou, aby ste zachovali integritu kryštálov.

Výhody hexahydrátu sukcinátu disodného

Výkonné vylepšenie Umami:

Poskytuje jedinečnú pikantnú chuť podobnú morským plodom a zároveň výrazne zvyšuje celkové umami v kombinácii s MSG, disodnými 5'-ribonukleotidmi (I+G) alebo hydrolyzovaným rastlinným proteínom.

Synergický efekt:

Zosilňuje intenzitu chuti iných zvýrazňovačov chuti, čo umožňuje znížené úrovne používania silnejších činidiel, ako je MSG, pre čistejšie formulácie na etiketách.

Prirodzený chuťový profil:

Poskytuje jemnú, slanú, mäsitú arómu, ktorá je ideálna na napodobňovanie oceánskych chutí bez umelých prísad.

Stabilita pri spracovaní:

Tepelne stabilný a účinný pri vysokoteplotných aplikáciách, ako sú polievky, omáčky a instantné jedlá.

Všestranné a šetrné k čistým štítkom:

Vegánske, bezlepkové a kompatibilné s prírodnými a čistými trendmi vo výrobe potravín.

Aplikácie a použitie hexahydrátu sukcinátu disodného

Hexahydrát sukcinátu disodného je schválený na použitie ako zvýrazňovač chuti a dochucovadlo alebo adjuvans v rôznych kategóriách potravín.

Kľúčové aplikácie potravinárskeho priemyslu

• Koreniny, koreniny a omáčky

• Instantné rezance a polievky/vývary

• Produkty s príchuťou morských plodov (kraby, krevety, ryby)

• Mäsové výrobky, údeniny a spracované mäso

• Slané občerstvenie a hotové jedlá

• Fermentované potraviny a ochutené mliečne výrobky

  
  

Synergické kombinácie

• S MSG → Vylepšená hĺbka umami

• S I+G (IMP+GMP) → Silnejšie tóny morských plodov/huby

• S HVP → Bohatšie, zaoblenejšie pikantné profily

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Je hexahydrát sukcinátu disodného rovnaký ako MSG?

Odpoveď: Nie. Aj keď sú oba zvýrazňovače umami, hexahydrát sukcinátu disodného poskytuje výraznú pikantnú chuť podobnú morským plodom a funguje synergicky s MSG na zvýšenie celkovej chuti bez toho, aby bol identický.

Otázka: Je hexahydrát sukcinátu disodného bezpečný na použitie v potravinách?

Odpoveď: Áno, považuje sa za bezpečný, ak sa používa ako zvýrazňovač chuti v schválených množstvách.

Otázka: Aké potraviny bežne obsahujú sukcinát disodný?

Odpoveď: Široko sa používa v instantných rezancoch, polievkach, koreninách, omáčkach, morských produktoch, mäsových analógoch a slaných pochutinách na zvýraznenie tónov umami a morských plodov.

Otázka: Aký je rozdiel medzi bezvodými a hexahydrátovými formami?

Odpoveď: Hexahydrát (CAS 6106-21-4) obsahuje šesť molekúl vody a je preferovanou formou pre väčšinu potravinárskych použití vďaka výhodám manipulácie a rozpustnosti oproti bezvodej forme (CAS 150-90-3).

Otázka: Ako by sa mal hexahydrát sukcinátu disodného skladovať?

Odpoveď: Skladujte vo vzduchotesných nádobách na chladnom a suchom mieste mimo dosahu vlhkosti a silných pachov, aby ste zachovali kvalitu a zabránili zhlukovaniu.

Kontaktujte nás

V prípade COA, TDS, SDS alebo súvisiacich produktov nás prosím kontaktujte na:

Email: lisa@aozunchem.com

WhatsApp:  +86-186 5121 5887

AUTENTIKAČNÝ CERTIFIKÁT