Dinaatriumsuktsinaatheksahüdraat

Dinaatriumsuktsinaatheksahüdraat (CAS nr 6106-21-4) on merevaikhappe dinaatriumsoola hüdraatunud kristalne vorm. See on valge lõhnatu kristalliline pulber, millel on suurepärane vees lahustuvus.

See on mitmekülgne toidukvaliteediga umami võimendaja ja maitsetugevdaja, mida kasutatakse laialdaselt soolastes toodetes. See ühend, tuntud ka kui kahealuseline naatriumsuktsinaatheksahüdraat või dinaatriumsuktsinaatheksahüdraat, annab iseloomuliku mereannilaadse maitse ja sünergiseerub teiste võimendajatega, nagu MSG, I+G ja HVP, et võimendada umami profiile loomulikult.

Tehnilised andmed

ASJAD	SPETSIFIKATSIOONID
Välimus	Valged kristallgraanulid
Analüüs	98-101%
PH väärtus, 5% vesilahus	7-9
Arseen (As2O3)	≤2 ppm
Raskmetall (Pb)	≤10 ppm
Sulfaat	≤0,019%
Kadu kuivamisel	37-41%

Pakend ja hoiustamine

• Netokaal 25kg plastikvoodriga kootud kott.

• Hoida jahedas ja kuivas kohas tihedalt suletud anumates; kaitsta niiskuse ja niiskuse eest, et säilitada kristallide terviklikkus.

Dinaatriumsuktsinaatheksahüdraadi eelised

Võimas Umami täiustus:

Annab ainulaadse mereannilaadse soolase maitse, suurendades samal ajal märkimisväärselt üldist umami, kui seda kombineerida MSG, dinaatriumi 5'-ribonukleotiidide (I+G) või hüdrolüüsitud taimse valguga.

Sünergiline toime:

Võimendab teiste maitsetugevdajate maitse intensiivsust, võimaldades vähendada tugevamate ainete (nt MSG) kasutamist puhtamate etikettide jaoks.

Loodusliku maitse profiil:

Annab maheda, soolase, lihamaitselise noodi, mis sobib ideaalselt ookeaniliste maitsete jäljendamiseks ilma kunstlike lisanditeta.

Töötlemise stabiilsus:

Kuumuskindel ja tõhus kõrgetel temperatuuridel, nagu supid, kastmed ja kiirtoidud.

Mitmekülgne ja puhta etiketi sõbralik:

Vegan, gluteenivaba ja ühildub toiduainete tootmise looduslike ja puhta märgistuse trendidega.

Dinaatriumsuktsinaatheksahüdraadi rakendused ja kasutusalad

Dinaatriumsuktsinaatheksahüdraat on heaks kiidetud kasutamiseks maitsetugevdajana ja maitseainena või adjuvandina erinevates toidukategooriates.

Toiduainetööstuse peamised rakendused

• Maitseained, maitseained ja kastmed

• Kiirnuudlid ja supid/puljongid

• Mereandidega maitsestatud tooted (krabi, krevetid, kala)

• Lihatooted, vorstid ja töödeldud liha

• Soolased suupisted ja valmistoidud

• Kääritatud toidud ja maitsestatud piimatooted

  
  

Sünergilised kombinatsioonid

• MSG-ga → Täiustatud umami sügavus

• I+G-ga (IMP+GMP) → Tugevamad mereandide/seene noodid

• HVP → Rikkalikumad ja ümaramad soolased profiilid

Korduma kippuvad küsimused (KKK)

K: Kas dinaatriumsuktsinaatheksahüdraat on sama mis MSG?

V: Ei. Kuigi mõlemad on umami tugevdajad, annab dinaatriumsuktsinaatheksahüdraat selgelt mereannilaadse soolase maitse ja toimib sünergiliselt MSG-ga, et tugevdada üldist maitset, ilma et see oleks identne.

K: Kas dinaatriumsuktsinaatheksahüdraat on toidus kasutamiseks ohutu?

V: Jah, seda peetakse ohutuks, kui seda kasutatakse maitsetugevdajana lubatud kogustes.

K: Millised toidud sisaldavad tavaliselt dinaatriumsuktsinaati?

V: Seda kasutatakse laialdaselt kiirnuudlites, suppides, maitseainetes, kastmetes, mereannitoodetes, lihaanaloogides ja soolastes suupistetes, et täiustada umami ja mereandide noote.

K: Mis vahe on veevabal ja heksahüdraadil?

V: Heksahüdraat (CAS 6106-21-4) sisaldab kuut veemolekuli ja on eelistatud vorm enamikus toiduainetes, kuna see on veevaba vormi (CAS 150-90-3) ees parem käsitsemise ja lahustuvuse poolest.

K: Kuidas tuleks dinaatriumsuktsinaatheksahüdraati säilitada?

V: Säilitage õhukindlas pakendis jahedas, kuivas kohas, eemal niiskusest ja tugevatest lõhnadest, et säilitada kvaliteeti ja vältida klompimist.

Võtke meiega ühendust

COA, TDS, SDS või seotud toodete puhul võtke meiega ühendust aadressil:

Meil: lisa@aozunchem.com

WhatsApp:  +86-186 5121 5887

AUTENTISEERIMISSERTIFIKAAT