Dinatriumsuccinathexahydrat

Dinatriumsuccinathexahydrat (CAS-nr. 6106-21-4), är den hydratiserade kristallina formen av dinatriumsaltet av bärnstenssyra. Det framstår som ett vitt, luktfritt kristallint pulver med utmärkt vattenlöslighet.

Det är en mångsidig umami-booster och smakförstärkare av livsmedelskvalitet som ofta används i salta produkter. Även känd som dibasiskt natriumsuccinathexahydrat eller dinatriumsuccinathexahydrat, ger denna förening en karakteristisk skaldjursliknande smak och samverkar med andra förstärkare som MSG, I+G och HVP för att förstärka umami-profiler naturligt.

Tekniska specifikationer

FÖREMÅL	SPECIFIKATIONER
Utseende	Vita kristallgranulat
Analysera	98-101 %
PH-värde, 5 % vattenlösning	7~9
Arsenik (As2O3)	≤2ppm
Tungmetall (Pb)	≤10 ppm
Sulfat	≤0,019 %
Förlust vid torkning	37-41 %

Paket & förvaring

• Nettovikt 25 kg vävd väska med plastfoder.

• Förvara på en sval, torr plats i tätt slutna behållare; skydda mot fukt och fukt för att bibehålla kristallintegriteten.

Fördelar med dinatriumsuccinathexahydrat

Kraftfull Umami-förbättring:

Ger en unik fisk- och skaldjursliknande smak samtidigt som den avsevärt ökar den totala umamien i kombination med MSG, dinatrium 5'-ribonukleotider (I+G) eller hydrolyserat vegetabiliskt protein.

Synergistisk effekt:

Förstärker smakintensiteten hos andra smakförstärkare, vilket möjliggör minskade användningsnivåer av starkare medel som MSG för renare etikettformuleringar.

Naturlig smakprofil:

Ger en mild, salt, köttig och smakfull ton som är idealisk för att efterlikna oceaniska smaker utan konstgjorda tillsatser.

Stabilitet i bearbetning:

Värmestabil och effektiv i högtemperaturapplikationer som soppor, såser och snabbmat.

Mångsidig och renetikettvänlig:

Vegansk, glutenfri och kompatibel med naturliga och renmärkta trender inom livsmedelstillverkning.

Tillämpningar och användningar av dinatriumsuccinathexahydrat

Dinatriumsuccinathexahydrat är godkänt för användning som smakförstärkare och smakämne eller adjuvans i olika livsmedelskategorier.

Viktiga applikationer inom livsmedelsindustrin

• Kryddor, kryddor och såser

• Snabbnudlar och soppor/buljonger

• Produkter med skaldjurssmak (krabba, räkor, fisk)

• Köttprodukter, korv och bearbetat kött

• Salta mellanmål och färdigrätter

• Fermenterad mat och smaksatt mejeri

  
  

Synergistiska kombinationer

• Med MSG → Förbättrat umami-djup

• Med I+G (IMP+GMP) → Starkare skaldjurs-/svamptoner

• Med HVP → Rikare, mer rundade smakrika profiler

Vanliga frågor (FAQs)

F: Är dinatriumsuccinathexahydrat samma som MSG?

S: Nej. Även om båda är umamiförstärkare, ger dinatriumsuccinathexahydrat en distinkt skaldjursliknande smak och fungerar synergistiskt med MSG för att öka den övergripande smaken utan att vara identisk.

F: Är dinatriumsuccinathexahydrat säkert för livsmedel?

S: Ja, det anses säkert när det används som smakförstärkare i godkända mängder.

F: Vilka livsmedel innehåller vanligtvis dinatriumsuccinat?

S: Det används ofta i snabbnudlar, soppor, kryddor, såser, skaldjursprodukter, köttanaloger och salta snacks för att förstärka umami- och skaldjursnoter.

F: Vad är skillnaden mellan vattenfria och hexahydratformer?

S: Hexahydratet (CAS 6106-21-4) innehåller sex vattenmolekyler och är den föredragna formen för de flesta livsmedelsanvändningar på grund av hanterings- och löslighetsfördelar jämfört med den vattenfria formen (CAS 150-90-3).

F: Hur ska dinatriumsuccinathexahydrat förvaras?

S: Förvara i lufttäta behållare på en sval, torr plats borta från fukt och starka lukter för att bevara kvaliteten och förhindra klumpar.

Kontakta oss

För COA, TDS, SDS eller relaterade produkter, vänligen kontakta oss på:

E-post: lisa@aozunchem.com

WhatsApp:  +86-186 5121 5887

AUTENTICERINGSCERTIFIKAT