Dinatrijev sukcinat heksahidrat

Dinatrijev sukcinat heksahidrat (št. CAS 6106-21-4) je hidratizirana kristalinična oblika dinatrijeve soli jantarne kisline. Videti je kot bel kristaliničen prah brez vonja, ki je odlično topen v vodi.

Je vsestranski ojačevalec umamija za živila in ojačevalec okusa, ki se pogosto uporablja v slanih izdelkih. Ta spojina, znana tudi kot dibazični natrijev sukcinat heksahidrat ali dinatrijev sukcinat heksahidrat, zagotavlja značilen okus po morski hrani in sinergira z drugimi ojačevalci, kot so MSG, I+G in HVP, da naravno poveča umami profile.

Tehnične specifikacije

PREDMETI	SPECIFIKACIJE
Videz	Bela kristalna zrnca
Test	98-101 %
PH vrednost, 5% vodna raztopina	7~9
Arzen (As2O3)	≤2ppm
Težka kovina (Pb)	≤10 ppm
Sulfat	≤0,019 %
Izguba pri sušenju	37-41 %

Paket in shranjevanje

• Neto teža 25 kg tkana vreča s plastično podlogo.

• Hraniti na hladnem in suhem mestu v tesno zaprtih posodah; zaščitite pred vlago in vlago, da ohranite kristalno celovitost.

Prednosti dinatrijevega sukcinata heksahidrata

Zmogljiva izboljšava Umami:

V kombinaciji z MSG, dinatrijevimi 5'-ribonukleotidi (I+G) ali hidroliziranimi rastlinskimi beljakovinami zagotavlja edinstven okus, podoben morskim sadežem, hkrati pa občutno poveča splošni umami.

Sinergijski učinek:

Okrepi intenzivnost okusa drugih ojačevalcev okusa, kar omogoča zmanjšano uporabo močnejših sredstev, kot je MSG, za čistejše formulacije etiket.

Naravni profil okusa:

Zagotavlja blago, slano, mesno-pikantno noto, idealno za posnemanje oceanskih okusov brez umetnih dodatkov.

Stabilnost pri obdelavi:

Toplotno stabilen in učinkovit pri uporabi pri visokih temperaturah, kot so juhe, omake in instant hrana.

Vsestranski in prijazen do čistih etiket:

Vegansko, brez glutena in združljivo z naravnimi in čistimi trendi v proizvodnji hrane.

Uporaba in uporaba dinatrijevega sukcinata heksahidrata

Dinatrijev sukcinat heksahidrat je odobren za uporabo kot ojačevalec okusa in aroma ali dodatek v različnih kategorijah živil.

Ključne aplikacije v živilski industriji

• Začimbe, dišave in omake

• Instant rezanci in juhe/juhe

• Izdelki z okusom morskih sadežev (rakovice, kozice, ribe)

• Mesni izdelki, klobase in predelano meso

• Slani prigrizki in pripravljene jedi

• Fermentirana živila in mlečni izdelki z okusom

  
  

Sinergistične kombinacije

• Z MSG → Izboljšana globina umamija

• Z I+G (IMP+GMP) → Močnejše note morskih sadežev/gob

• S HVP → Bogatejši, bolj zaobljeni okusni profili

Pogosto zastavljena vprašanja (FAQ)

V: Ali je dinatrijev sukcinat heksahidrat isto kot MSG?

O: Ne. Medtem ko sta oba ojačevalca umamija, dinatrijev sukcinat heksahidrat zagotavlja izrazit pikanten okus, podoben morski hrani, in deluje sinergistično z MSG, da izboljša splošni okus, ne da bi bil enak.

V: Ali je dinatrijev sukcinat heksahidrat varen za uporabo v hrani?

O: Da, velja za varno, če se uporablja kot ojačevalec okusa v odobrenih količinah.

V: Katera živila običajno vsebujejo dinatrijev sukcinat?

O: Široko se uporablja v instant rezancih, juhah, začimbah, omakah, izdelkih iz morske hrane, mesnih analogih in slanih prigrizkih za izboljšanje not umamija in morskih sadežev.

V: Kakšna je razlika med brezvodno in heksahidratno obliko?

O: Heksahidrat (CAS 6106-21-4) vsebuje šest molekul vode in je prednostna oblika za večino uporabe v hrani zaradi prednosti pri ravnanju in topnosti v primerjavi z brezvodno obliko (CAS 150-90-3).

V: Kako je treba hraniti dinatrijev sukcinat heksahidrat?

O: Shranjujte v nepredušnih posodah na hladnem in suhem mestu, stran od vlage in močnih vonjav, da ohranite kakovost in preprečite strjevanje.

Kontaktirajte nas

Za COA, TDS, SDS ali sorodne izdelke nas kontaktirajte na:

E-pošta: lisa@aozunchem.com

WhatsApp:  +86-186 5121 5887

POTRDILO O AVTENTIKACIJI