|
witte kristalkorrels
6106-21-4
C4H4Na2O4·6H2O
270.14
612-073-1
Oplosbaar in water
Productbeschrijving
Dinatriumsuccinaathexahydraat (CAS-nr. 6106-21-4) is de gehydrateerde kristallijne vorm van het dinatriumzout van barnsteenzuur. Het ziet eruit als een wit, geurloos kristallijn poeder met uitstekende wateroplosbaarheid.
Het is een veelzijdige umami-booster en smaakversterker van voedingskwaliteit die veel wordt gebruikt in hartige producten. Deze verbinding, ook bekend als dibasisch natriumsuccinaat-hexahydraat of dinatriumsuccinaat-hexahydraat, levert een karakteristieke zeevruchtenachtige smaak en synergiseert met andere versterkers zoals MSG, I+G en HVP om umami-profielen op natuurlijke wijze te versterken.
| ITEMS | SPECIFICATIES |
| Verschijning | Witte kristalkorrels |
| Analyse | 98-101% |
| PH-waarde, 5% wateroplossing | 7~9 |
| Arseen (As2O3) | ≤2 ppm |
| Zwaar metaal (Pb) | ≤10 ppm |
| Sulfaat | ≤0,019% |
| Verlies bij drogen | 37-41% |
Nettogewicht 25kg geweven zak met plastic voering.
Bewaren op een koele, droge plaats in goed gesloten containers; beschermen tegen vocht en vochtigheid om de kristalintegriteit te behouden.
Krachtige Umami-verbetering:
Biedt een unieke zeevruchtenachtige hartige smaak en verhoogt tegelijkertijd de algehele umami aanzienlijk in combinatie met MSG, dinatrium-5'-ribonucleotiden (I+G) of gehydrolyseerd plantaardig eiwit.
Synergetisch effect:
Versterkt de smaakintensiteit van andere smaakversterkers, waardoor een lager gebruik van sterkere middelen zoals MSG voor schonere etiketformuleringen mogelijk is.
Natuurlijk smaakprofiel:
Levert een milde, zoute, vlezig-hartige toon, ideaal voor het nabootsen van oceanische smaken zonder kunstmatige toevoegingen.
Stabiliteit in verwerking:
Hittestabiel en effectief bij toepassingen bij hoge temperaturen, zoals soepen, sauzen en instantvoedsel.
Veelzijdig en Clean-Label-vriendelijk:
Veganistisch, glutenvrij en compatibel met natuurlijke en clean-label trends in de voedselproductie.
Dinatriumsuccinaathexahydraat is goedgekeurd voor gebruik als smaakversterker en smaakstof of adjuvans in verschillende voedselcategorieën.
Kruiden, specerijen en sauzen
Instantnoedels en soepen/bouillon
Producten met zeevruchtensmaak (krab, garnalen, vis)
Vleesproducten, worsten en vleeswaren
Hartige snacks en kant-en-klaarmaaltijden
Gefermenteerde voedingsmiddelen en gearomatiseerde zuivelproducten
Met MSG → Verbeterde umami-diepte
Met I+G (IMP+GMP) → Sterkere tonen van zeevruchten/champignons
Met HVP → Rijkere, meer afgeronde hartige profielen
Vraag: Is dinatriumsuccinaathexahydraat hetzelfde als MSG?
A: Nee. Hoewel beide umami-versterkers zijn, biedt dinatriumsuccinaathexahydraat een uitgesproken zeevruchtenachtige hartige smaak en werkt het synergetisch met MSG om de algehele smaak te versterken zonder identiek te zijn.
Vraag: Is dinatriumsuccinaathexahydraat veilig voor gebruik in voedsel?
A: Ja, het wordt als veilig beschouwd als het in goedgekeurde hoeveelheden als smaakversterker wordt gebruikt.
Vraag: Welke voedingsmiddelen bevatten gewoonlijk dinatriumsuccinaat?
A: Het wordt veel gebruikt in instantnoedels, soepen, smaakmakers, sauzen, zeevruchtenproducten, vleesanalogen en hartige snacks om de tonen van umami en zeevruchten te versterken.
Vraag: Wat is het verschil tussen watervrije en hexahydraatvormen?
A: Het hexahydraat (CAS 6106-21-4) bevat zes watermoleculen en heeft voor de meeste voedseltoepassingen de voorkeur vanwege de voordelen bij hantering en oplosbaarheid ten opzichte van de watervrije vorm (CAS 150-90-3).
Vraag: Hoe moet dinatriumsuccinaathexahydraat worden bewaard?
A: Bewaren in luchtdichte containers op een koele, droge plaats, uit de buurt van vocht en sterke geuren, om de kwaliteit te behouden en klonteren te voorkomen.
Voor COA, TDS, SDS of aanverwante producten kunt u contact met ons opnemen via:
E-mail: mandy@aozunchem.com
WhatsApp: + 18452425579
AUTHENTICATIECERTIFICAAT
