دی سدیم سوکسینات هگزا هیدرات

دی سدیم سوکسینات هگزا هیدرات (CAS No. 6106-21-4)، شکل کریستالی هیدراته نمک دی سدیم اسید سوکسینیک است. به صورت پودر کریستالی سفید و بی بو با حلالیت عالی در آب ظاهر می شود.

این یک تقویت‌کننده و تقویت‌کننده طعم و طعم غذای همه کاره است که به طور گسترده در محصولات مرزه استفاده می‌شود. این ترکیب که به عنوان هگزا هیدرات دی‌بازیک سوکسینات سدیم یا هگزا هیدرات سوکسینات دی سدیم نیز شناخته می‌شود، طعمی شبیه به غذاهای دریایی ارائه می‌کند و با تقویت‌کننده‌های دیگر مانند MSG، I+G و HVP هم‌افزایی می‌کند تا پروفایل‌های umami را به طور طبیعی تقویت کند.

مشخصات فنی

اقلام	مشخصات
ظاهر	گرانول کریستال سفید
سنجش	98-101٪
مقدار PH، محلول آب 5٪	7 تا 9
آرسنیک (As2O3)	≤2ppm
فلز سنگین (Pb)	≤10ppm
سولفات	≤0.019٪
ضرر در خشک شدن	37-41٪

بسته بندی و ذخیره سازی

• کیسه بافته شده با وزن خالص 25 کیلوگرم با آستر پلاستیکی.

• در جای خشک و خنک در ظروف محکم بسته نگهداری شود. محافظت در برابر رطوبت و رطوبت برای حفظ یکپارچگی کریستال.

فواید دی سدیم سوکسینات هگزا هیدرات

تقویت قدرتمند Umami:

هنگامی که با MSG، دی سدیم 5'-ریبونوکلئوتیدها (I+G) یا پروتئین گیاهی هیدرولیز شده ترکیب می شود، طعمی منحصر به فرد شبیه غذاهای دریایی ارائه می دهد و در عین حال به طور قابل توجهی باعث تقویت کلی اومامی می شود.

اثر هم افزایی:

شدت طعم سایر تقویت‌کننده‌های طعم را تقویت می‌کند و اجازه می‌دهد تا سطوح استفاده از عوامل قوی‌تر مانند MSG برای فرمول‌های برچسب تمیزتر کاهش یابد.

مشخصات طعم طبیعی:

رایحه ای ملایم، شور و طعمی گوشتی ارائه می کند که برای تقلید طعم های اقیانوسی بدون افزودنی های مصنوعی ایده آل است.

ثبات در پردازش:

پایدار در برابر حرارت و در کاربردهای با دمای بالا مانند سوپ، سس و غذاهای فوری موثر است.

همه کاره و سازگار با برچسب تمیز:

وگان، بدون گلوتن، و سازگار با روندهای طبیعی و دارای برچسب تمیز در تولید مواد غذایی.

کاربردها و کاربردهای دی سدیم سوکسینات هگزا هیدرات

دی سدیم سوکسینات هگزا هیدرات برای استفاده به عنوان تقویت کننده طعم و طعم دهنده یا کمک کننده در دسته های مختلف مواد غذایی تایید شده است.

کاربردهای کلیدی صنایع غذایی

• ادویه ها، چاشنی ها و سس ها

• رشته فرنگی و سوپ/آبگوشت فوری

• محصولات با طعم غذاهای دریایی (خرچنگ، میگو، ماهی)

• فرآورده های گوشتی، سوسیس و کالباس و گوشت های فرآوری شده

• میان وعده های خوشمزه و غذاهای آماده

• غذاهای تخمیر شده و لبنیات طعم دار

  
  

ترکیبات هم افزایی

• دارای MSG ← عمق umami پیشرفته

• با I+G (IMP+GMP) → نت‌های قوی‌تر غذاهای دریایی/قارچ

• با HVP ← پروفایل های خوش طعم تر و گردتر

سوالات متداول (سؤالات متداول)

س: آیا دی سدیم سوکسینات هگزا هیدرات همان MSG است؟

پاسخ: خیر. در حالی که هر دو تقویت‌کننده اومامی هستند، دی سدیم سوکسینات هگزا هیدرات طعمی شبیه به غذاهای دریایی ارائه می‌کند و به طور هم افزایی با MSG عمل می‌کند تا طعم کلی را بدون یکسان بودن تقویت کند.

س: آیا دی سدیم سوکسینات هگزا هیدرات برای استفاده در مواد غذایی بی خطر است؟

پاسخ: بله، هنگامی که به عنوان یک تقویت کننده طعم در مقادیر تایید شده استفاده می شود، ایمن در نظر گرفته می شود.

س: چه غذاهایی معمولا حاوی دی سدیم سوکسینات هستند؟

A: به طور گسترده ای در رشته فرنگی فوری، سوپ، چاشنی، سس، محصولات غذاهای دریایی، آنالوگ های گوشت، و تنقلات خوش طعم برای تقویت نت های اومامی و غذاهای دریایی استفاده می شود.

س: تفاوت بین اشکال بی آب و هگزا هیدرات چیست؟

پاسخ: هگزا هیدرات (CAS 6106-21-4) حاوی شش مولکول آب است و به دلیل مزایای جابجایی و حلالیت نسبت به فرم بی آب (CAS 150-90-3) برای اکثر مصارف غذایی، شکل ارجح است.

س: دی سدیم سوکسینات هگزا هیدرات چگونه باید ذخیره شود؟

پاسخ: در ظروف دربسته و در جای خشک و خنک و به دور از رطوبت و بوهای شدید نگهداری شود تا کیفیت حفظ شود و از جمع شدن آن جلوگیری شود.

تماس با ما

برای COA، TDS، SDS یا محصولات مرتبط، لطفا با ما تماس بگیرید:

ایمیل: lisa@aozunchem.com

واتساپ:  +86-186 5121 5887

گواهی احراز هویت