|
granule de cristal alb
6106-21-4
C4H4Na2O4.6H2O
270.14
612-073-1
Solubil în apă
Descriere produs
Succinat de disodiu hexahidrat (CAS Nr. 6106-21-4), este forma cristalină hidratată a sării disodice a acidului succinic. Apare ca o pulbere cristalină albă, inodoră, cu solubilitate excelentă în apă.
Este un amplificator umami de calitate alimentară versatil și un potențator de aromă utilizat pe scară largă în produsele sărate. Cunoscut și sub denumirea de succinat de sodiu hexahidrat dibazic sau succinat disodic hexahidrat, acest compus oferă un gust caracteristic de fructe de mare și face sinergie cu alți amplificatori precum MSG, I+G și HVP pentru a amplifica profilurile umami în mod natural.
| ARTICOLE | SPECIFICAȚII |
| Aspect | Granule de cristal alb |
| Test | 98-101% |
| Valoarea pH-ului, soluție de apă 5%. | 7~9 |
| Arsenic (As2O3) | ≤2 ppm |
| Metale grele (Pb) | ≤10 ppm |
| Sulfat | ≤0,019% |
| Pierdere la uscare | 37-41% |
Greutate netă 25 kg sac țesut cu căptușeală din plastic.
A se pastra intr-un loc racoros si uscat in recipiente bine inchise; protejați de umiditate și umiditate pentru a menține integritatea cristalului.
Îmbunătățire puternică a Umami:
Oferă o aromă unică, asemănătoare fructelor de mare, în timp ce stimulează semnificativ umami general atunci când este combinat cu MSG, 5'-ribonucleotide disodice (I+G) sau proteină vegetală hidrolizată.
Efect sinergic:
Amplifică intensitatea gustului altor potențiatori de aromă, permițând niveluri reduse de utilizare a agenților mai puternici, cum ar fi MSG, pentru formulări mai curate pe etichetă.
Profilul gustului natural:
Oferă o notă blândă, sărată, cărnoasă și savuroasă, ideală pentru a imita aromele oceanice fără aditivi artificiali.
Stabilitate în procesare:
Stabil la căldură și eficient în aplicații la temperaturi ridicate, cum ar fi supe, sosuri și alimente instant.
Versatil și prietenos cu etichete curate:
Vegan, fără gluten și compatibil cu tendințele naturale și cu etichete curate în fabricarea alimentelor.
Succinat de disodiu hexahidrat este aprobat pentru utilizare ca potențator de aromă și agent de aromatizare sau adjuvant în diferite categorii de alimente.
Condimente, condimente și sosuri
Fidea instant și supe/bulion
Produse cu aromă de fructe de mare (crab, creveți, pește)
Produse din carne, cârnați și carne procesată
Gustări sărate și preparate gata
Alimente fermentate și lactate aromate
Cu MSG → Adâncime umami îmbunătățită
Cu I+G (IMP+GMP) → Note mai puternice de fructe de mare/ciuperci
Cu HVP → Profiluri savuroase mai bogate, mai rotunjite
Î: Succinat de disodiu hexahidrat este același cu MSG?
R: Nu. În timp ce ambele sunt amplificatoare umami, succinatul disodic hexahidrat oferă un gust savuros distinct asemănător fructelor de mare și funcționează sinergic cu MSG pentru a spori aroma generală, fără a fi identic.
Î: Succinat de disodiu hexahidrat este sigur pentru uz alimentar?
R: Da, este considerat sigur atunci când este utilizat ca potențator de aromă în cantități aprobate.
Î: Ce alimente conțin în mod obișnuit succinat disodic?
R: Este utilizat pe scară largă în tăiței instant, supe, condimente, sosuri, produse din fructe de mare, analogi de carne și gustări sărate pentru a îmbunătăți notele de umami și fructe de mare.
Î: Care este diferența dintre formele anhidre și hexahidrat?
R: Hexahidratul (CAS 6106-21-4) conține șase molecule de apă și este forma preferată pentru majoritatea utilizărilor alimentare datorită avantajelor de manipulare și solubilitate față de forma anhidră (CAS 150-90-3).
Î: Cum ar trebui să fie păstrat succinatul disodic hexahidrat?
R: Depozitați în recipiente etanșe într-un loc răcoros și uscat, ferit de umiditate și mirosuri puternice pentru a păstra calitatea și a preveni aglomerarea.
Pentru COA, TDS, SDS sau produse conexe, vă rugăm să ne contactați la:
E-mail: lisa@aozunchem.com
WhatsApp: +86-186 5121 5887
CERTIFICAT DE AUTENTIFICARE
