|
beyaz kristal granüller
6106-21-4
C4H4Na2O4·6H2O
270.14
612-073-1
Suda çözünür
Ürün Açıklaması
Disodyum Süksinat Heksahidrat (CAS No. 6106-21-4), süksinik asidin disodyum tuzunun hidratlanmış kristal formudur. Suda mükemmel çözünürlüğe sahip, beyaz, kokusuz kristal bir toz halinde görünür.
Tuzlu ürünlerde yaygın olarak kullanılan çok yönlü, gıda sınıfı umami güçlendirici ve lezzet arttırıcıdır. Sodyum süksinat dibazik hekzahidrat veya disodyum süksinat heksahidrat olarak da bilinen bu bileşik, deniz ürünlerine benzer karakteristik bir tat sunar ve umami profillerini doğal olarak güçlendirmek için MSG, I+G ve HVP gibi diğer geliştiricilerle sinerji oluşturur.
| ÖĞELER | ÖZELLİKLER |
| Dış görünüş | Beyaz kristal granüller |
| tahlil | %98-101 |
| PH değeri,%5 su çözeltisi | 7~9 |
| Arsenik(As2O3) | ≤2ppm |
| Ağır metal (Pb) | ≤10ppm |
| Sülfat | ≤%0,019 |
| Kurutma kaybı | %37-41 |
Net ağırlık 25kg plastik astarlı dokuma çanta.
Sıkıca kapatılmış kaplarda serin ve kuru bir yerde saklayın; Kristal bütünlüğünü korumak için nem ve rutubetten koruyun.
Güçlü Umami Geliştirmesi:
MSG, disodyum 5'-ribonükleotidler (I+G) veya hidrolize bitkisel protein ile birleştirildiğinde genel umamiyi önemli ölçüde artırırken benzersiz deniz ürünleri benzeri lezzetli bir tat sağlar.
Sinerjistik Etki:
Diğer lezzet arttırıcıların tat yoğunluğunu arttırır, daha temiz etiket formülasyonları için MSG gibi daha güçlü ajanların kullanım seviyelerinin azaltılmasına olanak tanır.
Doğal Tat Profili:
Yapay katkı maddeleri olmadan okyanus lezzetlerini taklit etmek için ideal olan hafif, tuzlu, etli-tuzlu bir nota sunar.
İşleme Kararlılığı:
Çorbalar, soslar ve hazır gıdalar gibi yüksek sıcaklık uygulamalarında ısıya dayanıklı ve etkilidir.
Çok Yönlü ve Temiz Etiket Dostu:
Vegan, glutensiz ve gıda üretimindeki doğal ve temiz etiket trendleriyle uyumlu.
Disodyum Süksinat Heksahidratın çeşitli gıda kategorilerinde lezzet arttırıcı ve tatlandırıcı madde veya adjuvan olarak kullanılması onaylanmıştır.
Baharatlar, çeşniler ve soslar
Hazır erişte ve çorbalar/et suları
Deniz ürünleri aromalı ürünler (yengeç, karides, balık)
Et ürünleri, sosisler ve işlenmiş etler
Lezzetli atıştırmalıklar ve hazır yemekler
Fermente gıdalar ve aromalı süt ürünleri
MSG ile → Geliştirilmiş umami derinliği
I+G (IMP+GMP) ile → Daha güçlü deniz ürünleri/mantar notaları
HVP ile → Daha zengin, daha yuvarlak tuzlu profiller
S: Disodyum Süksinat Heksahidrat MSG ile aynı mıdır?
C: Hayır. Her ikisi de umami arttırıcı olsa da Disodyum Süksinat Heksahidrat, deniz ürünlerine benzer farklı bir lezzetli tat sağlar ve MSG ile sinerjik olarak çalışarak genel tadı aynı olmadan artırır.
S: Disodyum Süksinat Hekzahidrat gıda kullanımı için güvenli midir?
C: Evet, lezzet arttırıcı olarak onaylanmış miktarlarda kullanıldığında güvenli kabul edilir.
S: Hangi gıdalar genellikle Disodyum Süksinat içerir?
C: Hazır eriştelerde, çorbalarda, baharatlarda, soslarda, deniz ürünleri ürünlerinde, et analoglarında ve tuzlu atıştırmalıklarda umami ve deniz ürünleri notalarını geliştirmek için yaygın olarak kullanılır.
S: Susuz ve hekzahidrat formları arasındaki fark nedir?
C: Heksahidrat (CAS 6106-21-4) altı su molekülü içerir ve susuz forma (CAS 150-90-3) göre kullanım ve çözünürlük avantajları nedeniyle çoğu gıda kullanımında tercih edilen formdur.
S: Disodyum Süksinat Hekzahidrat nasıl saklanmalıdır?
C: Kaliteyi korumak ve topaklanmayı önlemek için, nemden ve güçlü kokulardan uzak, serin ve kuru bir yerde, hava geçirmez kaplarda saklayın.
COA, TDS, SDS veya ilgili ürünler için lütfen bizimle şu adresten iletişime geçin:
E-posta: lisa@aozunchem.com
WhatsApp: +86-186 5121 5887
DOĞRULAMA SERTİFİKASI
