ثنائي الصوديوم سكسينات هيكساهيدرات

سداسي هيدرات سكسينات ثنائي الصوديوم (رقم المستخلص الكيميائي: 6106-21-4)، هو الشكل البلوري المائي لملح ثنائي الصوديوم لحمض السكسينيك. يظهر على شكل مسحوق بلوري أبيض عديم الرائحة وقابل للذوبان في الماء بشكل ممتاز.

إنه معزز أومامي متعدد الاستخدامات ومحسن للنكهة يستخدم على نطاق واسع في المنتجات اللذيذة. يُعرف هذا المركب أيضًا باسم سداسي هيدرات سكسينات الصوديوم ثنائي القاعدة أو سداسي هيدرات سكسينات ثنائي الصوديوم، ويقدم طعمًا مميزًا يشبه المأكولات البحرية ويتآزر مع معززات أخرى مثل MSG، وI+G، وHVP لتضخيم خصائص أومامي بشكل طبيعي.

المواصفات الفنية

أغراض	تحديد
مظهر	حبيبات كريستال بيضاء
فحص	98-101%
قيمة الرقم الهيدروجيني، 5% محلول مائي	7 ~ 9
الزرنيخ (As2O3)	≥2 جزء في المليون
المعادن الثقيلة (الرصاص)	≥10 جزء في المليون
كبريتات	.0.019%
خسارة في التجفيف	37-41%

الحزمة والتخزين

• الوزن الصافي 25 كجم حقيبة منسوجة مع بطانة بلاستيكية.

• تخزينها في مكان بارد وجاف في حاويات مغلقة بإحكام؛ حماية من الرطوبة والرطوبة للحفاظ على سلامة الكريستال.

فوائد ثنائي الصوديوم سكسينات هيكساهيدرات

تعزيز أومامي قوي:

يوفر نكهة لذيذة فريدة من نوعها تشبه المأكولات البحرية بينما يعزز بشكل كبير الأومامي الإجمالي عند دمجه مع MSG أو ثنائي الصوديوم 5 ريبونوكليوتيدات (I+G) أو البروتين النباتي المتحلل.

التأثير التآزري:

يزيد من شدة طعم معززات النكهة الأخرى، مما يسمح بمستويات استخدام منخفضة للعوامل الأقوى مثل MSG لتركيبات الملصقات الأنظف.

الملف الذوق الطبيعي:

يقدم نكهة خفيفة ومالحة ومالحة ولذيذة مثالية لتقليد النكهات المحيطية بدون إضافات صناعية.

الاستقرار في المعالجة:

مستقر للحرارة وفعال في التطبيقات ذات درجات الحرارة العالية مثل الحساء والصلصات والأطعمة سريعة التحضير.

متعددة الاستخدامات وصديقة للعلامة النظيفة:

نباتي، وخالي من الغلوتين، ومتوافق مع الاتجاهات الطبيعية والنظيفة في تصنيع الأغذية.

تطبيقات واستخدامات ثنائي الصوديوم سكسينات هيكساهيدرات

تمت الموافقة على استخدام ثنائي الصوديوم سكسينات هيكساهيدرات كمحسن للنكهة وعامل منكه أو مساعد في فئات الطعام المختلفة.

تطبيقات صناعة الأغذية الرئيسية

• التوابل والبهارات والصلصات

• المكرونة سريعة التحضير والحساء/المرق

• المنتجات بنكهة المأكولات البحرية (السلطعون والروبيان والأسماك)

• منتجات اللحوم والنقانق واللحوم المصنعة

• الوجبات الخفيفة اللذيذة والوجبات الجاهزة

• الأطعمة المخمرة والألبان المنكهة

  
  

مجموعات التآزر

• مع MSG → تعزيز عمق أومامي

• مع I+G (IMP+GMP) → نكهة أقوى من المأكولات البحرية/الفطر

• مع HVP → ملفات تعريف أكثر ثراءً ولذيذة

الأسئلة المتداولة (الأسئلة الشائعة)

س: هل ثنائي الصوديوم سكسينات هيكساهيدرات هو نفسه MSG؟

ج: لا، في حين أن كلاهما عبارة عن معززات أومامي، فإن ثنائي الصوديوم سكسينات هيكساهيدرات يوفر طعمًا لذيذًا مميزًا يشبه المأكولات البحرية ويعمل بشكل تآزري مع MSG لتعزيز النكهة العامة دون أن يكون متطابقًا.

س: هل ثنائي الصوديوم سكسينات هيكساهيدرات آمن للاستخدام الغذائي؟

ج: نعم، يعتبر آمنًا عند استخدامه كمحسن للنكهة بالكميات المعتمدة.

س: ما هي الأطعمة التي تحتوي عادة على ثنائي الصوديوم؟

ج: يستخدم على نطاق واسع في المكرونة سريعة التحضير، والحساء، والتوابل، والصلصات، ومنتجات المأكولات البحرية، ونظائر اللحوم، والوجبات الخفيفة اللذيذة لتعزيز نكهة الأومامي والمأكولات البحرية.

س: ما هو الفرق بين الأشكال اللامائية والهكساهيدرات؟

ج: يحتوي سداسي هيدرات (CAS 6106-21-4) على ستة جزيئات ماء وهو الشكل المفضل لمعظم الاستخدامات الغذائية بسبب مزايا المناولة والذوبان مقارنة بالشكل اللامائي (CAS 150-90-3).

س: كيف يجب تخزين سداسي هيدرات سكسينات ثنائي الصوديوم؟

ج: يحفظ في عبوات محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف بعيداً عن الرطوبة والروائح القوية للحفاظ على الجودة ومنع التكتل.

اتصل بنا

بالنسبة لـ COA أو TDS أو SDS أو المنتجات ذات الصلة، يرجى الاتصال بنا على:

بريد إلكتروني: lisa@aozunchem.com

واتساب:  +86-186 5121 5887

شهادة المصادقة