|
valkoisia kristallirakeita
6106-21-4
C4H4Na2O4·6H2O
270.14
612-073-1
Liukenee veteen
Tuotteen kuvaus
Dinatriumsukkinaattiheksahydraatti (CAS-nro 6106-21-4) on meripihkahapon dinatriumsuolan hydratoitu kiteinen muoto. Se näyttää valkoiselta, hajuttomalta kiteiseltä jauheelta, jolla on erinomainen vesiliukoisuus.
Se on monipuolinen elintarvikelaatuinen umami-tehostin ja maunvahvistin, jota käytetään laajasti suolaisissa tuotteissa. Tämä yhdiste, joka tunnetaan myös kaksiemäksisenä natriumsukkinaattiheksahydraattina tai dinatriumsukkinaattiheksahydraattina, tarjoaa tyypillisen mereneläviä muistuttavan maun ja synergisoituu muiden tehostavien aineiden, kuten MSG:n, I+G:n ja HVP:n kanssa vahvistaakseen umamiprofiileja luonnollisesti.
| TAVARAT | TEKNISET TIEDOT |
| Ulkonäkö | Valkoisia kristallirakeita |
| Määritys | 98-101 % |
| PH-arvo, 5 % vesiliuos | 7-9 |
| Arseeni (As2O3) | ≤2 ppm |
| Raskasmetalli (Pb) | ≤10 ppm |
| Sulfaatti | ≤0,019 % |
| Kuivaushäviö | 37-41 % |
Nettopaino 25kg kudottu pussi muovivuorella.
Varastoi viileässä, kuivassa paikassa tiiviisti suljetuissa astioissa; suojaa kosteudelta ja kosteudelta kiteiden eheyden säilyttämiseksi.
Tehokas Umami-parannus:
Tarjoaa ainutlaatuisen mereneläviä muistuttavan suolaisen maun samalla kun se lisää merkittävästi yleistä umamia yhdistettynä MSG:hen, dinatrium-5'-ribonukleotideihin (I+G) tai hydrolysoituun kasvisproteiiniin.
Synergistinen vaikutus:
Vahvistaa muiden arominvahventeiden maun voimakkuutta, mikä mahdollistaa vahvempien aineiden, kuten MSG:n, käytön alenemisen puhtaampien etikettien valmistuksessa.
Luonnollinen makuprofiili:
Tarjoaa miedon, suolaisen, lihaisen ja suolaisen sävyn, joka on ihanteellinen valtameren makujen matkimiseen ilman keinotekoisia lisäaineita.
Vakaus käsittelyssä:
Lämmönkestävä ja tehokas korkeissa lämpötiloissa, kuten keitoissa, kastikkeissa ja pikaruoissa.
Monipuolinen ja puhdas etikettiystävällinen:
Vegaaninen, gluteeniton ja yhteensopiva elintarviketrendien luonnollisten ja puhtaiden merkkien kanssa.
Dinatriumsukkinaattiheksahydraatti on hyväksytty käytettäväksi arominvahventeena ja aromiaineena tai apuaineena eri elintarvikekategorioissa.
Mausteet, mausteet ja kastikkeet
Pikanuudelit ja keitot/liemet
Mereneläviä maustetut tuotteet (rapu, katkarapu, kala)
Lihavalmisteet, makkarat ja lihavalmisteet
Suolaisia välipaloja ja valmiita aterioita
Fermentoidut ruoat ja maustetut maitotuotteet
MSG → Enhanced umami syvyys
I+G (IMP+GMP) → Vahvemmat merenelävät/sieni tuoksut
HVP → rikkaammat, pyöreämmät suolaiset profiilit
K: Onko dinatriumsukkinaattiheksahydraatti sama kuin MSG?
V: Ei. Vaikka molemmat ovat umamin tehostajia, dinatriumsukkinaattiheksahydraatti tarjoaa selkeän mereneläviä muistuttavan suolaisen maun ja toimii synergistisesti MSG:n kanssa tehostaen yleistä makua olematta identtisiä.
K: Onko dinatriumsukkinaattiheksahydraatti turvallista elintarvikekäyttöön?
V: Kyllä, sitä pidetään turvallisena, kun sitä käytetään arominvahventeena hyväksyttyinä määrinä.
K: Mitkä ruoat sisältävät yleensä dinatriumsukkinaattia?
V: Sitä käytetään laajalti pikanuudeleissa, keitoissa, mausteissa, kastikkeissa, kala- ja äyriäisvalmisteissa, lihaanalogeissa ja suolaisissa välipaloissa umami- ja merenelävien makujen parantamiseksi.
K: Mitä eroa on vedettömällä ja heksahydraattimuodolla?
V: Heksahydraatti (CAS 6106-21-4) sisältää kuusi vesimolekyyliä, ja se on suositeltu muoto useimmissa elintarvikekäytöissä käsittely- ja liukoisuusedujen vuoksi vedettömään muotoon verrattuna (CAS 150-90-3).
K: Kuinka dinatriumsukkinaattiheksahydraattia tulisi säilyttää?
V: Säilytä ilmatiiviissä säiliössä viileässä, kuivassa paikassa poissa kosteudelta ja voimakkailta hajuilta laadun säilyttämiseksi ja paakkuuntumisen estämiseksi.
COA-, TDS-, SDS- tai niihin liittyvien tuotteiden osalta ota meihin yhteyttä osoitteessa:
Sähköposti: lisa@aozunchem.com
WhatsApp: +86-186 5121 5887
TODENNUSTODISTUS
