|
תיאור המוצר
Disodium Succinate Hexahydrate (CAS מס' 6106-21-4), היא הצורה הגבישית המולחנת של מלח הדי-נתרן של חומצה סוקסינית. היא מופיעה כאבקה גבישית לבנה וחסרת ריח עם מסיסות מעולה במים.
זהו מגבר אומאמי רב תכליתי בדרגת מזון ומשפר טעם בשימוש נרחב במוצרים מלוחים. הידוע גם בשם סודיום succinate hexahydrate dibasic או disodium succinate hexahydrate, תרכובת זו מספקת טעם דמוי פירות ים אופייני ומתחברת עם משפרים אחרים כמו MSG, I+G ו-HVP כדי להגביר את פרופילי האומאמי באופן טבעי.
| פריטים | מפרט |
| הוֹפָעָה | גרגירי קריסטל לבנים |
| בדיקה | 98-101% |
| ערך PH, תמיסת מים 5%. | 7~9 |
| ארסן (As2O3) | ≤2 עמודים לדקה |
| מתכת כבדה (Pb) | ≤10 דפים לדקה |
| סוּלפָט | ≤0.019% |
| הפסד בייבוש | 37-41% |
משקל נקי 25 ק'ג שקית ארוג עם בטנת פלסטיק.
אחסן במקום קריר ויבש במיכלים סגורים היטב; להגן מפני לחות ולחות כדי לשמור על שלמות הגביש.
שיפור אומאמי רב עוצמה:
מספק טעם מלוח ייחודי דמוי פירות ים תוך חיזוק משמעותי של אומאמי הכולל בשילוב עם MSG, דיסודיום 5'-ריבונוקלאוטידים (I+G), או חלבון צמחי שעבר הידרוליזה.
אפקט סינרגטי:
מגביר את עוצמת הטעם של משפרי טעם אחרים, ומאפשר רמות שימוש מופחתות של חומרים חזקים יותר כמו MSG לניסוחים נקיים יותר של תווית.
פרופיל טעם טבעי:
מספק תו עדין, מלוח, בשרני-מלוח אידיאלי לחיקוי טעמים אוקיינוסים ללא תוספים מלאכותיים.
יציבות בעיבוד:
יציב בחום ויעיל ביישומים בטמפרטורה גבוהה כגון מרקים, רטבים ומזון מיידי.
תכליתי וידידותי לתווית נקייה:
טבעוני, ללא גלוטן ותואם לטרנדים טבעיים ובעלי תווית נקייה בייצור מזון.
Disodium Succinate Hexahydrate מאושר לשימוש כמשפר טעם וחומר טעם או כחומר אדג'ובנט בקטגוריות מזון שונות.
תבלינים, תבלינים ורטבים
אטריות אינסטנט ומרקים/מרקים
מוצרים בטעם פירות ים (סרטן, שרימפס, דגים)
מוצרי בשר, נקניקיות ובשרים מעובדים
חטיפים מלוחים וארוחות מוכנות
מזונות מותססים ומוצרי חלב בטעמים
עם MSG → עומק umami משופר
עם I+G (IMP+GMP) ← תווי פירות ים/פטריות חזקים יותר
עם HVP → פרופילים מלוחים עשירים יותר, מעוגלים יותר
ש: האם Disodium Succinate Hexahydrate זהה ל-MSG?
ת: לא. בעוד ששניהם משפרי אומאמי, Disodium Succinate Hexahydrate מספק טעם מלוח דמוי פירות ים מובהק ופועל באופן סינרגטי עם MSG כדי להגביר את הטעם הכללי מבלי להיות זהה.
ש: האם Disodium Succinate Hexahydrate בטוח לשימוש במזון?
ת: כן, זה נחשב בטוח בשימוש כמשפר טעם בכמויות מאושרות.
ש: אילו מזונות מכילים בדרך כלל דיסודיום סוצ'ינט?
ת: הוא נמצא בשימוש נרחב באטריות אינסטנט, מרקים, תבלינים, רטבים, מוצרי פירות ים, אנלוגים לבשר וחטיפים מלוחים כדי לשפר את תווי האומאמי ופירות הים.
ש: מה ההבדל בין צורות מימיות להקסהידרט?
ת: ההקסהידרט (CAS 6106-21-4) מכיל שש מולקולות מים והוא הצורה המועדפת לרוב השימושים במזון בשל יתרונות הטיפול והמסיסות על פני הצורה הנידחת (CAS 150-90-3).
ש: כיצד יש לאחסן Disodium Succinate Hexahydrate?
ת: יש לאחסן במיכלים אטומים במקום קריר ויבש הרחק מלחות וריחות חזקים כדי לשמור על האיכות ולמנוע גושים.
עבור COA, TDS, SDS או מוצרים קשורים, אנא צור איתנו קשר בכתובת:
אֶלֶקטרוֹנִי: lisa@aozunchem.com
WhatsApp: +86-186 5121 5887
תעודת אימות
