Εξαϋδρικό ηλεκτρικό δινάτριο

Το εξαϋδρικό ηλεκτρικό δινάτριο (CAS No. 6106-21-4), είναι η ένυδρη κρυσταλλική μορφή του δινάτριου άλατος του ηλεκτρικού οξέος. Εμφανίζεται ως λευκή, άοσμη κρυσταλλική σκόνη με εξαιρετική υδατοδιαλυτότητα.

Είναι ένα ευέλικτο ενισχυτικό umami και ενισχυτικό γεύσης ποιότητας τροφίμων που χρησιμοποιείται ευρέως σε αλμυρά προϊόντα. Επίσης γνωστό ως διβασικό εξαένυδρο ηλεκτρικό νάτριο ή εξαένυδρο ηλεκτρικό δινάτριο, αυτή η ένωση προσφέρει μια χαρακτηριστική γεύση που μοιάζει με θαλασσινά και συνεργάζεται με άλλους ενισχυτές όπως MSG, I+G και HVP για να ενισχύσει φυσικά τα προφίλ umami.

Τεχνικές Προδιαγραφές

ΕΙΔΗ	ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ
Εμφάνιση	Λευκοί κρυσταλλικοί κόκκοι
Χημική δοκιμή	98-101%
Τιμή PH, υδατικό διάλυμα 5%.	7~9
Αρσενικό (As2O3)	≤2 ppm
Βαρύ μέταλλο (Pb)	≤10 ppm
Θειικό άλας	≤0,019%
Απώλεια κατά το στέγνωμα	37-41%

Συσκευασία & Αποθήκευση

• Καθαρό βάρος 25kg υφαντό σακουλάκι με πλαστική επένδυση.

• Αποθηκεύστε σε δροσερό, ξηρό μέρος σε ερμητικά κλεισμένα δοχεία. προστατεύστε από την υγρασία και την υγρασία για να διατηρήσετε την ακεραιότητα των κρυστάλλων.

Οφέλη από Εξένυδρο ηλεκτρικό δινάτριο

Ισχυρή ενίσχυση Umami:

Παρέχει μια μοναδική αλμυρή γεύση που μοιάζει με θαλασσινά ενώ ενισχύει σημαντικά το συνολικό umami όταν συνδυάζεται με MSG, δινάτριο 5'-ριβονουκλεοτίδια (I+G) ή υδρολυμένη φυτική πρωτεΐνη.

Συνεργική επίδραση:

Ενισχύει τη γευστική ένταση άλλων ενισχυτικών γεύσης, επιτρέποντας μειωμένα επίπεδα χρήσης ισχυρότερων παραγόντων όπως το MSG για πιο καθαρές συνθέσεις ετικετών.

Φυσικό Προφίλ Γεύσης:

Προσφέρει μια ήπια, αλμυρή, αλμυρή νότα, ιδανική για μίμηση ωκεάνιων γεύσεων χωρίς τεχνητά πρόσθετα.

Σταθερότητα στην επεξεργασία:

Σταθερό στη θερμότητα και αποτελεσματικό σε εφαρμογές σε υψηλές θερμοκρασίες όπως σούπες, σάλτσες και στιγμιαία φαγητά.

Ευέλικτο και φιλικό προς την καθαρή ετικέτα:

Vegan, χωρίς γλουτένη και συμβατό με φυσικές και καθαρές τάσεις στην παραγωγή τροφίμων.

Εφαρμογές και χρήσεις του εξαϋδρικού ηλεκτρικού δινάτριου

Το δινάτριο ηλεκτρικό εξαϋδρικό έχει εγκριθεί για χρήση ως ενισχυτικό γεύσης και γευστικό παράγοντα ή πρόσθετο σε διάφορες κατηγορίες τροφίμων.

Βασικές Εφαρμογές Βιομηχανίας Τροφίμων

• Καρυκεύματα, καρυκεύματα και σάλτσες

• Στιγμιαία noodles και σούπες/ζωμοί

• Προϊόντα με γεύση θαλασσινών (καβούρι, γαρίδες, ψάρια)

• Προϊόντα κρέατος, λουκάνικα και επεξεργασμένα κρέατα

• Αλμυρά σνακ και έτοιμα γεύματα

• Τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση και αρωματισμένα γαλακτοκομικά

  
  

Συνεργιστικοί Συνδυασμοί

• Με MSG → Ενισχυμένο βάθος umami

• Με I+G (IMP+GMP) → Πιο δυνατές νότες θαλασσινών/μανιταριών

• Με HVP → Πιο πλούσια, πιο στρογγυλεμένα αλμυρά προφίλ

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)

Ε: Είναι το εξαϋδρικό ηλεκτρικό δινάτριο το ίδιο με το MSG;

Α: Όχι. Ενώ και τα δύο είναι ενισχυτικά umami, το Disodium Succinate Hexahydrate παρέχει μια ξεχωριστή αλμυρή γεύση που μοιάζει με θαλασσινά και λειτουργεί συνεργικά με το MSG για να ενισχύσει τη συνολική γεύση χωρίς να είναι πανομοιότυπο.

Ε: Είναι ασφαλές για χρήση σε τρόφιμα το ηλεκτρικό εξαϋδρικό δινάτριο;

Α: Ναι, θεωρείται ασφαλές όταν χρησιμοποιείται ως ενισχυτικό γεύσης σε εγκεκριμένες ποσότητες.

Ε: Ποιες τροφές περιέχουν συνήθως ηλεκτρικό δινάτριο;

Α: Χρησιμοποιείται ευρέως σε στιγμιαία νουντλς, σούπες, καρυκεύματα, σάλτσες, προϊόντα θαλασσινών, ανάλογα κρέατος και αλμυρά σνακ για να ενισχύσει τις νότες umami και θαλασσινών.

Ε: Ποια είναι η διαφορά μεταξύ άνυδρων και εξαένυδρων μορφών;

Α: Το εξαένυδρο (CAS 6106-21-4) περιέχει έξι μόρια νερού και είναι η προτιμώμενη μορφή για τις περισσότερες χρήσεις τροφίμων λόγω των πλεονεκτημάτων χειρισμού και διαλυτότητας έναντι της άνυδρης μορφής (CAS 150-90-3).

Ε: Πώς πρέπει να φυλάσσεται το ηλεκτρικό εξαϋδρικό δινάτριο;

Α: Αποθηκεύστε σε αεροστεγή δοχεία σε δροσερό, ξηρό μέρος μακριά από υγρασία και έντονες οσμές για να διατηρήσετε την ποιότητα και να αποτρέψετε τη συσσώρευση.

Επικοινωνήστε μαζί μας

Για COA, TDS, SDS ή σχετικά προϊόντα, επικοινωνήστε μαζί μας στη διεύθυνση:

E-mail: lisa@aozunchem.com

WhatsApp:  +86-186 5121 5887

ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΤΙΚΟ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ