|
белые кристаллические гранулы
6106-21-4
C4H4Na2O4·6H2O
270.14
612-073-1
Растворим в воде
Описание продукта
Гексагидрат динатрийсукцината (номер CAS 6106-21-4) представляет собой гидратированную кристаллическую форму динатриевой соли янтарной кислоты. Выглядит как белый кристаллический порошок без запаха с отличной растворимостью в воде.
Это универсальный пищевой усилитель умами и усилитель вкуса, широко используемый в пикантных продуктах. Это соединение, также известное как двухосновный гексагидрат сукцината натрия или гексагидрат сукцината динатрия, придает характерный вкус морепродуктов и взаимодействует с другими усилителями, такими как MSG, I+G и HVP, для естественного усиления профилей умами.
| ПРЕДМЕТЫ | СПЕЦИФИКАЦИИ |
| Появление | Белые кристаллические гранулы |
| Анализ | 98-101% |
| Значение pH, 5% водный раствор | 7~9 |
| Мышьяк (As2O3) | ≤2ppm |
| Тяжелый металл (Pb) | ≤10 частей на миллион |
| Сульфат | ≤0,019% |
| Потери при высыхании | 37-41% |
Вес нетто 25 кг тканый мешок с пластиковой подкладкой.
Хранить в сухом прохладном месте в плотно закрытой таре; беречь от влаги и сырости, чтобы сохранить целостность кристаллов.
Мощное улучшение Умами:
Обеспечивает уникальный пикантный вкус морепродуктов и значительно повышает общий вкус умами в сочетании с глутаматом натрия, динатриевыми 5'-рибонуклеотидами (I+G) или гидролизованным растительным белком.
Синергетический эффект:
Усиливает интенсивность вкуса других усилителей вкуса, позволяя снизить уровень использования более сильных агентов, таких как глутамат натрия, для более чистых рецептур.
Естественный вкусовой профиль:
Имеет мягкие, соленые, пикантные ноты, идеально подходящие для имитации океанических вкусов без искусственных добавок.
Стабильность обработки:
Термостабилен и эффективен при использовании при высоких температурах, таких как супы, соусы и продукты быстрого приготовления.
Универсальность и экологичность:
Веганский, не содержит глютена и соответствует тенденциям в производстве продуктов питания, отвечающих натуральным и чистым этикеткам.
Гексагидрат сукцината динатрия одобрен для использования в качестве усилителя вкуса и ароматизатора или вспомогательного средства в различных категориях пищевых продуктов.
Приправы, приправы и соусы
Лапша быстрого приготовления и супы/бульоны
Продукты со вкусом морепродуктов (крабы, креветки, рыба)
Мясные продукты, колбасы и мясные полуфабрикаты
Пикантные закуски и готовые блюда
Ферментированные продукты и ароматизированные молочные продукты
С MSG → Повышенная глубина умами
С I+G (IMP+GMP) → Более сильные ноты морепродуктов/грибов.
С HVP → Более насыщенные и округлые пикантные профили.
Вопрос: Гексагидрат сукцината динатрия — это то же самое, что глутамат натрия?
Ответ: Нет. Хотя оба являются усилителями умами, гексагидрат сукцината натрия придает отчетливый пикантный вкус, напоминающий морепродукты, и работает синергетически с глутаматом натрия, усиливая общий вкус, не будучи идентичным.
Вопрос: Безопасен ли гексагидрат сукцината динатрия для употребления в пищу?
Ответ: Да, он считается безопасным при использовании в качестве усилителя вкуса в разрешенных количествах.
Вопрос: Какие продукты обычно содержат динатрий сукцинат?
Ответ: Он широко используется в лапше быстрого приготовления, супах, приправах, соусах, продуктах из морепродуктов, аналогах мяса и пикантных закусках для усиления ноток умами и морепродуктов.
Вопрос: В чем разница между безводной и гексагидратной формами?
Ответ: Гексагидрат (CAS 6106-21-4) содержит шесть молекул воды и является предпочтительной формой для большинства пищевых продуктов из-за преимуществ в обращении и растворимости по сравнению с безводной формой (CAS 150-90-3).
Вопрос: Как следует хранить гексагидрат сукцината динатрия?
О: Храните в герметичных контейнерах в прохладном, сухом месте, вдали от влаги и сильных запахов, чтобы сохранить качество и предотвратить комкование.
Для получения сертификата подлинности, TDS, SDS или сопутствующих продуктов свяжитесь с нами по адресу:
Электронная почта: lisa@aozunchem.com
WhatsApp: +86-186 5121 5887
СЕРТИФИКАТ АУТЕНТИФИКАЦИИ
