Dinátrium-szukcinát-hexahidrát

A dinátrium-szukcinát-hexahidrát (CAS-szám: 6106-21-4) a borostyánkősav dinátriumsójának hidratált kristályos formája. Fehér, szagtalan kristályos pornak tűnik, kiváló vízoldhatósággal.

Ez egy sokoldalú, élelmiszer-minőségű umami-fokozó és ízfokozó, amelyet széles körben használnak sós termékekben. Kétbázisú nátrium-szukcinát-hexahidrátként vagy dinátrium-szukcinát-hexahidrátként is ismert, ez a vegyület jellegzetes, tenger gyümölcseihez hasonló ízt ad, és szinergiásig – a szerteágazó ipari bázis csökkenti az APS-kereslet kockázatát.

Műszaki előírások

TÉTELEK	MŰSZAKI ADATOK
Megjelenés	Fehér kristály szemcsék
Assay	98-101%
PH érték, 5%-os vizes oldat	7~9
Arzén (As2O3)	≤2 ppm
Nehézfém (Pb)	≤10 ppm
Szulfát	≤0,019%
Szárítási veszteség	37-41%

Csomagolás és tárolás

• Nettó tömeg 25 kg szőtt táska műanyag béléssel.

• Tárolja hűvös, száraz helyen, szorosan lezárt tartályokban; védje a nedvességtől és a nedvességtől a kristály épségének megőrzése érdekében.

A dinátrium-szukcinát-hexahidrát előnyei

Erőteljes Umami fejlesztés:

Egyedülálló, tenger gyümölcseihez hasonló ízletes ízt biztosít, miközben jelentősen fokozza az umamit, ha MSG-vel, dinátrium-5'-ribonukleotidokkal (I+G) vagy hidrolizált növényi fehérjével kombináljuk.

Szinergikus hatás:

Felerősíti más ízfokozók ízintenzitását, lehetővé téve az erősebb szerek, például az MSG csökkentett felhasználási szintjét a tisztább címkekészítményekhez.

Természetes ízprofil:

Enyhe, sós, húsos-sós ízt ad, ideális az óceáni ízek utánozásához mesterséges adalékanyagok nélkül.

Stabilitás a feldolgozás során:

Hőstabil és hatékony magas hőmérsékletű alkalmazásokban, például levesekben, szószokban és instant ételekben.

Sokoldalú és tiszta címkebarát:

Vegán, gluténmentes, és kompatibilis az élelmiszergyártás természetes és tiszta címkéjén alapuló trendekkel.

A dinátrium-szukcinát-hexahidrát alkalmazásai és felhasználási területei

A dinátrium-szukcinát-hexahidrát ízfokozóként és ízesítőként vagy adjuvánsként használható különféle élelmiszer-kategóriákban.

Kulcsfontosságú élelmiszeripari alkalmazások

• Fűszerek, fűszerek és szószok

• Instant tészta és levesek/levesek

• Tenger gyümölcseivel ízesített termékek (rák, garnélarák, hal)

• Húskészítmények, kolbászok és feldolgozott húsok

• Sós falatok és készételek

• Erjesztett élelmiszerek és ízesített tejtermékek

  
  

Szinergikus kombinációk

• MSG-vel → Fokozott umami mélység

• I+G-vel (IMP+GMP) → Erősebb tengeri/gombás jegyek

• HVP → Gazdagabb, lekerekítettebb ízletes profilokkal

Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK)

K: A dinátrium-szukcinát-hexahidrát ugyanaz, mint az MSG?

V: Nem. Bár mindkettő umami fokozó, a dinátrium-szukcinát-hexahidrát kifejezetten tenger gyümölcseihez hasonló zamatos ízt biztosít, és az MSG-vel szinergikusan együttműködve fokozza az általános ízt anélkül, hogy azonos lenne.

K: A dinátrium-szukcinát-hexahidrát biztonságos az élelmiszerekben?

V: Igen, biztonságosnak tekinthető, ha jóváhagyott mennyiségben ízfokozóként használják.

K: Milyen élelmiszerek tartalmaznak általában dinátrium-szukcinátot?

V: Széles körben használják instant tésztákban, levesekben, fűszerekben, szószokban, tengeri termékekben, húsanalógokban és sós rágcsálnivalókban, hogy fokozzák az umamit és a tenger gyümölcseit.

K: Mi a különbség a vízmentes és a hexahidrát formák között?

V: A hexahidrát (CAS 6106-21-4) hat vízmolekulát tartalmaz, és a legtöbb élelmiszer-felhasználásnál előnyben részesített formája a vízmentes formához (CAS 150-90-3) szembeni kezelési és oldhatósági előnyei miatt.

K: Hogyan kell a dinátrium-szukcinát-hexahidrátot tárolni?

V: Tárolja légmentesen záródó tartályokban, hűvös, száraz helyen, nedvességtől és erős szagoktól távol a minőség megőrzése és a csomósodás elkerülése érdekében.

Lépjen kapcsolatba velünk

COA, TDS, SDS vagy kapcsolódó termékekkel kapcsolatban, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot a következő címen:

Email: lisa@aozunchem.com

WhatsApp:  +86-186 5121 5887

HITELESÍTÉSI TANÚSÍTVÁNY