Dinatrium Suksinat Heksahidrat

Disodium Succinate Hexahydrat (CAS No. 6106-21-4), adalah bentuk kristal terhidrasi dari garam dinatrium asam suksinat. Tampak sebagai bubuk kristal putih tidak berbau dengan kelarutan air yang sangat baik.

Ini adalah penguat umami dan penambah rasa food grade serbaguna yang banyak digunakan dalam produk gurih. Juga dikenal sebagai sodium succinate dibasic hexahydrat atau disodium succinate hexahydrat, senyawa ini memberikan rasa khas seperti makanan laut dan bersinergi dengan bahan peningkat lainnya seperti MSG, I+G, dan HVP untuk memperkuat profil umami secara alami.

Spesifikasi Teknis

ITEM	SPESIFIKASI
Penampilan	Butiran kristal putih
pengujian	98-101%
Nilai PH, larutan air 5%.	7~9
Arsenik(As2O3)	≤2ppm
Logam berat (Pb)	≤10ppm
sulfat	≤0,019%
Kerugian pada pengeringan	37-41%

Paket & Penyimpanan

• Berat bersih tas anyaman 25kg dengan lapisan plastik.

• Simpan di tempat sejuk dan kering dalam wadah tertutup rapat; melindungi dari kelembaban dan kelembaban untuk menjaga integritas kristal.

Manfaat Dinatrium Suksinat Heksahidrat

Peningkatan Umami yang Kuat:

Memberikan rasa gurih unik seperti makanan laut sekaligus meningkatkan umami secara keseluruhan secara signifikan bila dikombinasikan dengan MSG, disodium 5'-ribonukleotida (I+G), atau protein nabati terhidrolisis.

Efek Sinergis:

Memperkuat intensitas rasa dari penambah rasa lainnya, sehingga mengurangi tingkat penggunaan bahan yang lebih kuat seperti MSG untuk formulasi label yang lebih bersih.

Profil Rasa Alami:

Menghasilkan aroma lembut, asin, dan gurih seperti daging, ideal untuk meniru cita rasa laut tanpa bahan tambahan buatan.

Stabilitas dalam Pemrosesan:

Stabil terhadap panas dan efektif dalam aplikasi suhu tinggi seperti sup, saus, dan makanan instan.

Serbaguna dan Ramah Label Bersih:

Vegan, bebas gluten, dan sesuai dengan tren label alami dan bersih dalam produksi makanan.

Aplikasi dan Kegunaan Disodium Succinate Hexahydrat

Disodium Succinate Hexahydrat disetujui untuk digunakan sebagai penambah rasa dan bahan penyedap atau bahan pembantu dalam berbagai kategori makanan.

Aplikasi Industri Makanan Utama

• Bumbu, bumbu, dan saus

• Mie instan dan sup/kaldu

• Produk rasa seafood (kepiting, udang, ikan)

• Produk daging, sosis, dan daging olahan

• Camilan gurih dan makanan siap saji

• Makanan fermentasi dan produk susu beraroma

  
  

Kombinasi Sinergis

• Dengan MSG → Peningkatan kedalaman umami

• Dengan I+G (IMP+GMP) → Aroma seafood/jamur yang lebih kuat

• Dengan HVP → Profil gurih yang lebih kaya dan bulat

Pertanyaan yang Sering Diajukan (FAQ)

Q: Apakah Disodium Succinate Hexahydrat sama dengan MSG?

J: Tidak. Meskipun keduanya merupakan penambah umami, Disodium Succinate Hexahydrat memberikan rasa gurih khas makanan laut dan bekerja secara sinergis dengan MSG untuk meningkatkan rasa secara keseluruhan tanpa menjadi sama.

T: Apakah Disodium Succinate Hexahydrat aman untuk penggunaan makanan?

J: Ya, dianggap aman bila digunakan sebagai penambah rasa dalam jumlah yang disetujui.

Q: Makanan apa saja yang umumnya mengandung Disodium Succinate?

A: Ini banyak digunakan dalam mie instan, sup, bumbu, saus, produk makanan laut, pengganti daging, dan makanan ringan gurih untuk meningkatkan rasa umami dan makanan laut.

T: Apa perbedaan antara bentuk anhidrat dan heksahidrat?

J: Heksahidrat (CAS 6106-21-4) mengandung enam molekul air dan merupakan bentuk yang disukai untuk sebagian besar penggunaan makanan karena keunggulan penanganan dan kelarutannya dibandingkan bentuk anhidrat (CAS 150-90-3).

Q: Bagaimana seharusnya Disodium Succinate Hexahydrat disimpan?

A: Simpan dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan kering, jauh dari kelembapan dan bau menyengat untuk menjaga kualitas dan mencegah penggumpalan.

Hubungi kami

Untuk COA, TDS, SDS atau produk terkait, silahkan menghubungi kami di:

E-mail: lisa@aozunchem.com

WhatsApp:  +86-186 5121 5887

SERTIFIKAT OTENTIKASI