Hexahydrát sukcinátu disodného

Hexahydrát sukcinátu disodného (CAS č. 6106-21-4) je hydratovaná krystalická forma disodné soli kyseliny jantarové. Jeví se jako bílý krystalický prášek bez zápachu s vynikající rozpustností ve vodě.

Jedná se o všestranný potravinářský posilovač umami a zvýrazňovač chuti široce používaný ve slaných produktech. Tato sloučenina, známá také jako dibazický hexahydrát sukcinátu sodného nebo hexahydrát sukcinátu disodného, ​​dodává charakteristickou chuť podobnou mořským plodům a synergizuje s dalšími zvýrazňovači, jako je MSG, I+G a HVP, aby přirozeně zesílila profily umami.

Technické specifikace

POLOŽKY	SPECIFIKACE
Vzhled	Bílé krystalové granule
Zkouška	98–101 %
Hodnota PH, 5% vodní roztok	7~9
Arsen (As2O3)	≤2 ppm
těžký kov (Pb)	≤ 10 ppm
Síran	≤0,019 %
Ztráta sušením	37–41 %

Balení a skladování

• Čistá hmotnost 25 kg tkaný pytel s plastovou podšívkou.

• Skladujte na chladném a suchém místě v těsně uzavřených nádobách; chránit před vlhkostí a vlhkostí, aby byla zachována integrita krystalů.

Výhody hexahydrátu sukcinátu disodného

Výkonné vylepšení Umami:

Poskytuje jedinečnou pikantní chuť podobnou mořským plodům a zároveň významně posiluje celkové umami v kombinaci s MSG, disodnými 5'-ribonukleotidy (I+G) nebo hydrolyzovaným rostlinným proteinem.

Synergický efekt:

Zesiluje intenzitu chuti jiných zvýrazňovačů chuti, což umožňuje snížit množství použití silnějších látek, jako je MSG, pro čistší formulace etiket.

Přirozený chuťový profil:

Dodává jemnou, slanou, masově pikantní notu ideální pro napodobování oceánských chutí bez umělých přísad.

Stabilita při zpracování:

Tepelně stabilní a účinný při vysokoteplotních aplikacích, jako jsou polévky, omáčky a instantní jídla.

Všestranné a šetrné k čistým štítkům:

Veganské, bezlepkové a kompatibilní s přírodními a čistými trendy ve výrobě potravin.

Aplikace a použití hexahydrátu sukcinátu disodného

Hexahydrát sukcinátu disodného je schválen pro použití jako zvýrazňovač chuti a aroma nebo adjuvans v různých kategoriích potravin.

Klíčové aplikace v potravinářském průmyslu

• Koření, koření a omáčky

• Instantní nudle a polévky/vývary

• Produkty s příchutí mořských plodů (krab, krevety, ryby)

• Masné výrobky, uzeniny a zpracované maso

• Slané občerstvení a hotová jídla

• Fermentované potraviny a ochucené mléčné výrobky

  
  

Synergické kombinace

• S MSG → Vylepšená hloubka umami

• S I+G (IMP+GMP) → Silnější tóny mořských plodů/houby

• S HVP → Bohatší, zaoblenější pikantní profily

Často kladené otázky (FAQ)

Otázka: Je hexahydrát sukcinátu disodného stejný jako MSG?

Odpověď: Ne. Zatímco oba jsou zvýrazňovače umami, hexahydrát sukcinátu disodného poskytuje výraznou pikantní chuť podobnou mořským plodům a funguje synergicky s MSG na zvýšení celkové chuti, aniž by byl identický.

Otázka: Je hexahydrát sukcinátu disodného bezpečný pro použití v potravinách?

Odpověď: Ano, je považován za bezpečný, pokud se používá jako zvýrazňovač chuti ve schválených množstvích.

Otázka: Jaké potraviny běžně obsahují sukcinát disodný?

Odpověď: Je široce používán v instantních nudlích, polévkách, koření, omáčkách, produktech z mořských plodů, masových analogech a slaných svačinkách pro zvýraznění tónů umami a mořských plodů.

Otázka: Jaký je rozdíl mezi bezvodými a hexahydrátovými formami?

Odpověď: Hexahydrát (CAS 6106-21-4) obsahuje šest molekul vody a je preferovanou formou pro většinu potravinářských použití díky výhodám manipulace a rozpustnosti oproti bezvodé formě (CAS 150-90-3).

Otázka: Jak by měl být hexahydrát sukcinátu disodného skladován?

Odpověď: Skladujte ve vzduchotěsných nádobách na chladném a suchém místě mimo vlhkost a silné pachy, abyste zachovali kvalitu a zabránili shlukování.

Kontaktujte nás

Pro COA, TDS, SDS nebo související produkty nás prosím kontaktujte na:

E-mail: lisa@aozunchem.com

WhatsApp:  +86-186 5121 5887

OVĚŘOVACÍ CERTIFIKÁT