Динатрий сукцинаты гексагидраты

Диатрий сукцинаты гексагидраты (CAS № 6106-21-4), янтар қышқылының динатрий тұзының гидратталған кристалды түрі болып табылады. Ол суда тамаша ерігіштігі бар ақ, иіссіз кристалды ұнтақ түрінде көрінеді.

Бұл дәмді өнімдерде кеңінен қолданылатын тағамдық умами күшейткіш және дәмді күшейткіш. Натрий сукцинатының екі негізді гексагидраты немесе динатрий сукцинаты гексагидраты ретінде де белгілі, бұл қосылыс теңіз өнімдеріне тән дәм береді және умами профилін табиғи түрде күшейту үшін MSG, I+G және HVP сияқты басқа күшейткіштермен синергетика жасайды.

Техникалық сипаттамалар

ЗАТТАР	ЕРЕКШЕЛІКТЕР
Сыртқы түрі	Ақ кристалды түйіршіктер
Талдау	98-101%
PH мәні, 5% су ерітіндісі	7~9
Мышьяк (As2O3)	≤2ppm
Ауыр металл (Pb)	≤10ppm
Сульфат	≤0,019%
Кептіру кезіндегі жоғалту	37-41%

Пакет және сақтау

• Таза салмағы 25 кг пластик төсемі бар тоқылған сөмке.

• Салқын, құрғақ жерде тығыз жабылған контейнерлерде сақтаңыз; кристалл тұтастығын сақтау үшін ылғал мен ылғалдан қорғаңыз.

Динатрий сукцинат гексагидратының артықшылықтары

Күшті Umami жақсарту:

MSG, динатрий 5'-рибонуклеотидтері (I+G) немесе гидролизденген өсімдік протеинімен үйлескенде жалпы умамиді айтарлықтай арттыра отырып, теңіз өнімдеріне ұқсас бірегей дәмді хош иіс береді.

Синергетикалық әсер:

Басқа хош иіс күшейткіштердің дәм қарқындылығын күшейтеді, бұл таза жапсырма формулалары үшін MSG сияқты күшті агенттерді пайдалану деңгейін төмендетуге мүмкіндік береді.

Табиғи дәм профилі:

Жасанды қоспаларсыз мұхиттық хош иістерге еліктеу үшін өте қолайлы жұмсақ, тұзды, ет-дәмді нота береді.

Өңдеудегі тұрақтылық:

Ыстыққа төзімді және сорпалар, соустар және тез дайындалатын тағамдар сияқты жоғары температура қолданбаларында тиімді.

Жан-жақты және таза жапсырма:

Вегетариандық, глютенсіз және тағам өндірісіндегі табиғи және таза таңбалы трендтермен үйлесімді.

Диатрий сукцинат гексагидраты қолдану және қолдану

Диатрий сукцинаты гексагидраты әртүрлі тағам санаттарында дәм күшейткіш және хош иістендіргіш немесе көмекші ретінде пайдалануға рұқсат етілген.

Тамақ өнеркәсібінің негізгі қолданбалары

• Дәмдеуіштер, дәмдеуіштер және соустар

• Жедел кеспе және сорпалар/сорпалар

• Теңіз хош иісті өнімдер (шаян, асшаян, балық)

• Ет өнімдері, шұжықтар және өңделген ет

• Дәмді тағамдар мен дайын тағамдар

• Ашытылған тағамдар және хош иістендірілген сүт өнімдері

  
  

Синергетикалық комбинациялар

• MSG көмегімен → Жақсартылған умами тереңдігі

• I+G (IMP+GMP) → Күшті теңіз өнімдері/саңырауқұлақ ноталарымен

• HVP → Байрақ, дөңгеленген дәмді профильдермен

Жиі қойылатын сұрақтар (ЖҚС)

С: Динатрий сукцинат гексагидраты MSG сияқты ма?

A: Жоқ. Екеуі де умами күшейткіштері болғанымен, динатрий сукцинаты гексагидраты теңіз өнімдеріне ұқсайтын ерекше дәмді дәм береді және бірдей болмай жалпы дәмді арттыру үшін MSG-мен синергетикалық жұмыс істейді.

С: Диатрий сукцинаты гексагидраты тағамға қауіпсіз бе?

Ж: Иә, ол бекітілген мөлшерде дәм күшейткіш ретінде пайдаланылғанда қауіпсіз болып саналады.

Сұрақ: Қандай тағамдарда әдетте динатрий сукцинаты бар?

Ж: Ол тез дайындалатын кеспелерде, сорпаларда, дәмдеуіштерде, соустарда, теңіз өнімдерінде, ет аналогтарында және умами мен теңіз өнімдерінің ноталарын жақсарту үшін дәмді тағамдарда кеңінен қолданылады.

С: Сусыз және гексагидрат формаларының айырмашылығы неде?

A: Гексагидрат (CAS 6106-21-4) құрамында алты су молекуласы бар және сусыз түрге (CAS 150-90-3) қарағанда өңдеу және ерігіштік артықшылықтарына байланысты көптеген тағамдық өнімдер үшін қолайлы пішін болып табылады.

С: Диатрий сукцинаты гексагидраты қалай сақталуы керек?

A: Сапаны сақтау және жиналып қалуды болдырмау үшін ауа өткізбейтін контейнерлерде ылғал мен күшті иістерден алыс, салқын, құрғақ жерде сақтаңыз.

Бізбен хабарласыңы

COA, TDS, SDS немесе қатысты өнімдер үшін бізбен байланысыңыз:

Электрондық пошта: lisa@aozunchem.com

WhatsApp:  +86-186 5121 5887

АТТЕНТТЕУ СЕРТИФИКАТЫ