|
baltų kristalų granulių
6106-21-4
C4H4Na2O4·6H2O
270.14
612-073-1
Tirpsta vandenyje
Produkto aprašymas
Dinatrio sukcinato heksahidratas (CAS Nr. 6106-21-4) yra gintaro rūgšties dinatrio druskos hidratuota kristalinė forma. Jis atrodo kaip balti bekvapiai kristaliniai milteliai, puikiai tirpstantys vandenyje.
Tai universalus maistinis umami stiprintuvas ir skonio stipriklis, plačiai naudojamas pikantiškuose produktuose. Taip pat žinomas kaip natrio sukcinato dvibazis heksahidratas arba dinatrio sukcinato heksahidratas, šis junginys suteikia būdingą jūros gėrybių skonį ir sinergizuojasi su kitais stiprikliais, tokiais kaip MSG, I+G ir HVP, kad natūraliai sustiprintų umami profilius.
| PREKĖS | SPECIFIKACIJOS |
| Išvaizda | Baltos kristalų granulės |
| Analizė | 98–101 % |
| PH vertė, 5% vandens tirpalas | 7~9 |
| Arsenas (As2O3) | ≤2 ppm |
| Sunkusis metalas (Pb) | ≤10 ppm |
| Sulfatas | ≤0,019 % |
| Praradimas džiovinant | 37-41 % |
Grynasis svoris 25 kg austas maišelis su plastikiniu pamušalu.
Laikyti vėsioje, sausoje vietoje sandariai uždarytuose induose; apsaugoti nuo drėgmės ir drėgmės, kad išlaikytų kristalų vientisumą.
Galingas Umami patobulinimas:
Suteikia unikalų į jūros gėrybes panašų pikantišką skonį ir žymiai padidina bendrą umami, kai jis derinamas su MSG, dinatrio 5'-ribonukleotidais (I+G) arba hidrolizuotais augaliniais baltymais.
Sinergetinis poveikis:
Sustiprina kitų skonio stipriklių skonio intensyvumą, todėl galima mažiau naudoti stipresnių medžiagų, tokių kaip MSG, kad būtų švaresnės etiketės.
Natūralaus skonio profilis:
Suteikia švelnią, sūrią, mėsos ir pikantišką natą, idealiai tinkančią mėgdžioti vandenyno skonį be dirbtinių priedų.
Apdorojimo stabilumas:
Atsparus karščiui ir efektyvus aukštoje temperatūroje, pavyzdžiui, sriuboms, padažams ir greitai paruošiantiems maisto produktams.
Universalus ir tinkamas naudoti švarioje etiketėje:
Veganiškas, be glitimo ir suderinamas su natūraliomis ir švarių maisto produktų gamybos tendencijomis.
Dinatrio sukcinato heksahidratas yra patvirtintas naudoti kaip skonio stipriklis ir kvapioji medžiaga arba pagalbinė medžiaga įvairiose maisto produktų kategorijose.
Prieskoniai, pagardai ir padažai
Greitai paruošiami makaronai ir sriubos / sultiniai
Jūros gėrybių skonio produktai (krabai, krevetės, žuvis)
Mėsos gaminiai, dešros ir perdirbta mėsa
Pikantiški užkandžiai ir paruošti patiekalai
Rauginti maisto produktai ir aromatizuoti pieno produktai
Su MSG → Patobulintas umami gylis
Su I+G (IMP+GMP) → Stipresnės jūros gėrybių/grybų natos
Su HVP → Turtingesni, labiau suapvalinti pikantiški profiliai
K: Ar dinatrio sukcinato heksahidratas yra toks pat kaip MSG?
A: Ne. Nors abu yra umami stiprikliai, dinatrio sukcinato heksahidratas suteikia išskirtinį jūros gėrybių pikantišką skonį ir veikia sinergiškai su MSG, kad sustiprintų bendrą skonį, tačiau jis nėra identiškas.
K: Ar dinatrio sukcinato heksahidratas yra saugus maistui?
A: Taip, jis laikomas saugiu, kai naudojamas kaip skonio stipriklis patvirtintais kiekiais.
K: Kokiuose maisto produktuose dažniausiai yra dinatrio sukcinato?
A: Jis plačiai naudojamas greitai paruošiamuose makaronuose, sriubose, prieskoniuose, padažuose, jūros gėrybių produktuose, mėsos analoguose ir pikantiškuose užkandžiuose, siekiant sustiprinti umami ir jūros gėrybių natas.
K: Kuo skiriasi bevandenės ir heksahidrato formos?
A: Heksahidratas (CAS 6106-21-4) turi šešias vandens molekules ir yra tinkamiausia forma daugeliui maisto produktų, nes yra geresnis apdorojimas ir tirpumas, palyginti su bevandene forma (CAS 150-90-3).
K: Kaip turėtų būti laikomas dinatrio sukcinato heksahidratas?
A: Laikykite sandariuose induose vėsioje, sausoje vietoje, apsaugotoje nuo drėgmės ir stiprių kvapų, kad išsaugotumėte kokybę ir išvengtumėte sulipimo.
Dėl COA, TDS, SDS ar susijusių produktų susisiekite su mumis šiuo adresu:
El. paštas: lisa@aozunchem.com
WhatsApp: +86-186 5121 5887
AUTENTIKAVIMO SERTIFIKATAS
