Dinatri Succinate khan

Disodium Succinate khan, còn được gọi là natri succinate hoặc disodium butanedioate, là dạng khan của muối dinatri của axit succinic. Nó có công thức hóa học C₄H₄Na₂O₄ và số CAS 150-90-3.

Bột tinh thể màu trắng đến trắng nhạt này không mùi với vị mặn, mặn đặc trưng.

Nó được sử dụng rộng rãi như một chất tăng cường hương vị để mang lại hương vị umami đặc biệt giống như hải sản. Lý tưởng cho súp, gia vị, đồ ăn nhẹ, sản phẩm thịt và thực phẩm chế biến sẵn.

Thông số kỹ thuật

MẶT HÀNG	THÔNG SỐ KỸ THUẬT
Vẻ bề ngoài	Hạt tinh thể màu trắng
xét nghiệm	≥98%
Giá trị PH, dung dịch nước 5%	7~9
Asen(As2O3)	2ppm
Kim loại nặng (Pb)	10ppm
Sunfat (SO2-4)	.00,019%
Mất sấy (120oC, 3h)	2%

Đóng gói & Bảo quản

• Túi dệt có trọng lượng tịnh 25kg có lớp lót bằng nhựa.

• Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát trong hộp kín, tránh ẩm và ánh sáng.

Lợi ích của Disodium Succinate khan

Tăng cường vị Umami mạnh mẽ:

Mang lại hương vị thơm ngon, sạch sẽ như hải sản và tăng đáng kể vị umami tổng thể khi kết hợp với bột ngọt (MSG), disodium 5'-ribonucleotides (I+G) hoặc protein thực vật thủy phân.

Tăng cường hương vị tổng hợp:

Khuếch đại hương vị hiện có trong súp, nước thịt, gia vị, sản phẩm thịt và đồ ăn nhẹ mà không lấn át các hương vị khác.

Kháng cáo nhãn tự nhiên và sạch:

Có nguồn gốc từ axit succinic (một loại axit dicarboxylic tự nhiên), hỗ trợ các công thức tìm kiếm tuyên bố tự nhiên hoặc nhãn sạch.

Độ đệm và độ ổn định pH:

Hoạt động như một chất đệm nhẹ trong hệ thống thực phẩm, góp phần tạo nên tính nhất quán của sản phẩm.

Độ tinh khiết và độ hòa tan cao:

Đảm bảo dễ dàng kết hợp vào hỗn hợp khô, gia vị dạng lỏng và thực phẩm chế biến với tác động tối thiểu đến kết cấu.

Ứng dụng và công dụng của Disodium Succinate khan

Chủ yếu được sử dụng làm chất tăng cường hương vị và chất tạo hương vị trong ngành công nghiệp thực phẩm:

• Súp, nước dùng và gia vị mì ăn liền

• Các sản phẩm thịt, xúc xích và gia cầm chế biến

• Đồ ăn nhẹ, khoai tây chiên và các sản phẩm ép đùn mặn

• Nước sốt, nước thịt và gia vị

• Các mặt hàng có hương vị hải sản và các sản phẩm giả hải sản

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Hỏi: Sự khác biệt giữa các dạng khan và hexahydrat của disodium succinate là gì?

Đáp: Dạng khan (không có nước tinh thể) có trọng lượng phân tử là 162,05 và hiệu lực vị umami mạnh hơn (khoảng 1,5× so với hexahydrate). Hexahydrate (CAS 6106-21-4) chứa sáu phân tử nước (MW 270,15) và được sử dụng phổ biến hơn ở một số thị trường, nhưng dạng khan được ưa chuộng hơn cho các ứng dụng nhạy cảm với độ ẩm hoặc nồng độ cao.

Hỏi: Disodium Succinate Khan có an toàn khi sử dụng trong thực phẩm không?

Trả lời: Có, nó được sử dụng trên toàn thế giới như một chất tăng hương vị theo quy trình thực hành sản xuất tốt.

Hỏi: Những loại thực phẩm nào thường chứa Disodium Succinate?

Trả lời: Nó được thêm vào các sản phẩm có vị mặn như súp ăn liền, gia vị, sản phẩm thịt, đồ ăn nhẹ và các món có hương vị hải sản để tăng cường vị umami và vị mặn.

Hỏi: Disodium Succinate tăng hương vị như thế nào?

MỘT; Nó mang lại vị umami tự nhiên giống như hải sản và kết hợp với bột ngọt, I+G và các chất tăng cường khác để tăng hương vị tổng thể mà không cần thêm mùi lạ.

Hỏi: Các yêu cầu về lưu trữ là gì?

Trả lời: Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát trong hộp kín để tránh hút ẩm và duy trì chất lượng.

Hỏi: Disodium Succinate Khan có thể được sử dụng trong các sản phẩm có nhãn sạch không?

Trả lời: Có, là dẫn xuất của axit succinic (có nguồn gốc tự nhiên), nó hỗ trợ các công thức hướng tới các yêu cầu về chất phụ gia tự nhiên hoặc tối thiểu.

Liên hệ với chúng tôi

Đối với COA, TDS, SDS hoặc các sản phẩm liên quan, vui lòng liên hệ với chúng tôi theo địa chỉ:

E-mail: lisa@aozunchem.com

WhatsApp:  +86-186 5121 5887

GIẤY CHỨNG NHẬN