|
бели кристални гранули
150-90-3
C4H4O4Na2
162.05
205-778-7
Разтворим във вода
Описание на продукта
Безводният динатриев сукцинат, известен също като натриев сукцинат или динатриев бутандиоат, е безводната форма на динатриевата сол на янтарната киселина. Има химична формула C₄H₄Na₂O₄ и CAS номер 150-90-3.
Този бял до почти бял кристален прах е без мирис с характерен солен, пикантен ароматен профил.
Той се използва широко като подобрител на вкуса, за да придаде отличителен вкус на умами, подобен на морски дарове. Идеален за супи, подправки, закуски, месни продукти и преработени храни.
| АРТИКУЛИ | СПЕЦИФИКАЦИИ |
| Външен вид | Бели кристални гранули |
| Анализ | ≥98% |
| PH стойност, 5% воден разтвор | 7~9 |
| Арсен (As2O3) | ≤2ppm |
| Тежък метал (Pb) | ≤10ppm |
| Сулфат (SO2-4) | ≤0,019% |
| Загуба при сушене (120 ℃, 3 часа) | ≤2% |
Нето тегло 25 кг тъкана торба с пластмасова подплата.
Съхранявайте на хладно и сухо място в плътно затворени контейнери, пазете от влага и светлина.
Мощно подобрение на Umami:
Осигурява чиста пикантна нотка, подобна на морски дарове, и значително повишава общото умами, когато се комбинира с мононатриев глутамат (MSG), динатриеви 5'-рибонуклеотиди (I+G) или хидролизирани растителни протеини.
Синергично усилване на вкуса:
Подсилва съществуващите вкусове в супи, сосове, подправки, месни продукти и закуски, без да надделява върху други нотки.
Естествен и чист етикет:
Извлича се от янтарна киселина (естествено срещаща се дикарбоксилна киселина), поддържаща формулировки, търсещи естествени или чисти претенции.
Буфериране и стабилност на pH:
Действа като мек буферен агент в хранителни системи, допринасяйки за консистенцията на продукта.
Висока чистота и разтворимост:
Осигурява лесно включване в сухи смеси, течни подправки и преработени храни с минимално въздействие върху текстурата.
Основно използван като подобрител на вкуса и овкусител в хранително-вкусовата промишленост:
Супи, бульони и инстантни подправки за фиде
Месни продукти, колбаси и преработено птиче месо
Снаксове, чипсове и солени екструдирани продукти
Сосове, сосове и подправки
Продукти с вкус на морски дарове и имитации на морски продукти
Въпрос: Каква е разликата между безводните и хексахидратните форми на динатриев сукцинат?
О: Безводната форма (без кристална вода) има молекулно тегло 162,05 и по-силна умами сила (около 1,5 пъти в сравнение с хексахидрата). Хексахидратът (CAS 6106-21-4) съдържа шест водни молекули (MW 270,15) и се използва по-често на някои пазари, но безводният се предпочита за чувствителни към влага или приложения с висока концентрация.
Въпрос: Безводният динатриев сукцинат безопасен ли е за употреба в храни?
О: Да, използва се в световен мащаб като подобрител на вкуса при добри производствени практики.
В: Какви храни обикновено съдържат динатриев сукцинат?
О: Добавя се към пикантни продукти като инстантни супи, подправки, месни продукти, закуски и продукти с вкус на морски дарове, за да подсили умами и пикантни нотки.
В: Как динатриевият сукцинат подобрява вкуса?
А; Придава естествен вкус на умами, подобен на морски дарове, и синергизира с MSG, I+G и други подобрители, за да усили цялостната вкусовост, без да добавя неприятни нотки.
Въпрос: Какви са изискванията за съхранение?
О: Съхранявайте на хладно и сухо място в херметически затворени контейнери, за да предотвратите абсорбирането на влага и да поддържате качеството.
Въпрос: Може ли да се използва безводен динатриев сукцинат в продукти с чист етикет?
О: Да, като производно на янтарна киселина (естествено срещаща се), поддържа формули, насочени към естествени или минимални добавки.
За COA, TDS, SDS или свързани продукти, моля свържете се с нас на:
Имейл: lisa@aozunchem.com
WhatsApp: +86-186 5121 5887
СЕРТИФИКАТ ЗА УВЕРЯВАНЕ
