|
witte kristalkorrels
150-90-3
C4H4O4Na2
162.05
205-778-7
Oplosbaar in water
Productbeschrijving
Dinatriumsuccinaat watervrij, ook bekend als natriumsuccinaat of dinatriumbutaandioaat, is de watervrije vorm van het dinatriumzout van barnsteenzuur. Het heeft de chemische formule C₄H₄Na₂O₄ en CAS-nummer 150-90-3.
Dit witte tot gebroken witte kristallijne poeder is geurloos en heeft een karakteristiek zout, hartig smaakprofiel.
Het wordt veel gebruikt als smaakversterker om een kenmerkende zeevruchtenachtige umami-smaak te geven. Ideaal voor soepen, smaakmakers, snacks, vleesproducten en bewerkte voedingsmiddelen.
| ITEMS | SPECIFICATIES |
| Verschijning | Witte kristalkorrels |
| Analyse | ≥98% |
| PH-waarde, 5% wateroplossing | 7~9 |
| Arseen (As2O3) | ≤2 ppm |
| Zwaar metaal (Pb) | ≤10 ppm |
| Sulfaat (SO2-4) | ≤0,019% |
| Droogverlies (120℃, 3h) | ≤2% |
Nettogewicht 25kg geweven zak met plastic voering.
Bewaren op een koele, droge plaats in goed afgesloten containers, beschermen tegen vocht en licht.
Krachtige Umami-verbetering:
Biedt een zuivere, zeevruchtenachtige hartige toon en verhoogt de algehele umami aanzienlijk in combinatie met mononatriumglutamaat (MSG), dinatrium-5'-ribonucleotiden (I+G) of gehydrolyseerde plantaardige eiwitten.
Synergetische smaakboost:
Versterkt bestaande smaken in soepen, jus, smaakmakers, vleesproducten en snacks zonder andere tonen te overheersen.
Natuurlijke en Clean Label-aantrekkingskracht:
Afgeleid van barnsteenzuur (een natuurlijk voorkomend dicarbonzuur), ter ondersteuning van formuleringen die op zoek zijn naar natuurlijke of clean-label claims.
pH-buffering en stabiliteit:
Werkt als een mild buffermiddel in voedselsystemen en draagt bij aan de consistentie van het product.
Hoge zuiverheid en oplosbaarheid:
Zorgt voor een gemakkelijke verwerking in droge mengsels, vloeibare kruiden en bewerkte voedingsmiddelen met minimale impact op de textuur.
Hoofdzakelijk gebruikt als smaakversterker en smaakstof in de voedingsmiddelenindustrie:
Soepen, bouillons en instant noedelkruiden
Vleesproducten, worsten en verwerkt gevogelte
Snacks, chips en hartige geëxtrudeerde producten
Sauzen, jus en specerijen
Producten met zeevruchtensmaak en imitatievisproducten
Vraag: Wat is het verschil tussen watervrije en hexahydraatvormen van dinatriumsuccinaat?
A: De watervrije vorm (geen kristalwater) heeft een molecuulgewicht van 162,05 en een sterkere umami-potentie (ongeveer 1,5x vergeleken met hexahydraat). Hexahydraat (CAS 6106-21-4) bevat zes watermoleculen (MW 270,15) en wordt in sommige markten vaker gebruikt, maar watervrij heeft de voorkeur voor toepassingen die gevoelig zijn voor vocht of hoge concentraties.
Vraag: Is watervrij dinatriumsuccinaat veilig voor gebruik in voedsel?
A: Ja, het wordt wereldwijd gebruikt als smaakversterker onder goede productiepraktijken.
Vraag: Welke voedingsmiddelen bevatten gewoonlijk dinatriumsuccinaat?
A: Het wordt toegevoegd aan hartige producten zoals instantsoepen, smaakmakers, vleesproducten, snacks en producten met zeevruchtensmaak om de umami en hartige tonen te versterken.
Vraag: Hoe verbetert dinatriumsuccinaat de smaak?
A; Het geeft een natuurlijke zeevruchtenachtige umami-smaak en werkt samen met MSG, I+G en andere versterkers om de algehele smaak te versterken zonder vieze tonen toe te voegen.
Vraag: Wat zijn de opslagvereisten?
A: Bewaar op een koele, droge plaats in luchtdichte containers om vochtopname te voorkomen en de kwaliteit te behouden.
Vraag: Kan watervrij dinatriumsuccinaat worden gebruikt in clean-label producten?
A: Ja, als derivaat van barnsteenzuur (van nature voorkomend) ondersteunt het formuleringen die streven naar natuurlijke of minimaal toegevoegde claims.
Voor COA, TDS, SDS of aanverwante producten kunt u contact met ons opnemen via:
E-mail: lisa@aozunchem.com
WhatsApp: +86-186 5121 5887
AUTHENTICATIECERTIFICAAT
