|
גרגירי קריסטל לבנים
150-90-3
C4H4O4Na2
162.05
205-778-7
מסיס במים
תיאור המוצר
Disodium Succinate Anhydrous, הידוע גם בשם סודיום succinate או disodium butanedioate, הוא הצורה הנטולת מים של מלח הדי-נתרן של חומצה סוקסינית. יש לו הנוסחה הכימית C₄H₄Na₂O4 ומספר CAS 150-90-3.
אבקה גבישית לבנה עד לבן זו היא חסרת ריח עם פרופיל טעם אופייני מלוח ומלוח.
זה בשימוש נרחב כמשפר טעם כדי להקנות טעם אומאמי דמוי פירות ים ייחודי. אידיאלי למרקים, תבלינים, חטיפים, מוצרי בשר ומזון מעובד.
| פריטים | מפרט |
| הוֹפָעָה | גרגירי קריסטל לבנים |
| בדיקה | ≥98% |
| ערך PH, תמיסת מים 5%. | 7~9 |
| ארסן (As2O3) | ≤2 עמודים לדקה |
| מתכת כבדה (Pb) | ≤10 דפים לדקה |
| סולפט (SO2-4) | ≤0.019% |
| אובדן ייבוש (120℃, 3 שעות) | ≤2% |
משקל נקי 25 ק'ג שקית ארוג עם בטנת פלסטיק.
אחסן במקום קריר ויבש במיכלים אטומים היטב, להגן מפני לחות ואור.
שיפור אומאמי רב עוצמה:
מספק תו מלוח נקי, דמוי פירות ים ומגביר באופן משמעותי את האומאמי הכללי בשילוב עם מונוסודיום גלוטמט (MSG), דיסודיום 5'-ריבונוקלאוטידים (I+G), או חלבונים צמחיים שעברו הידרוליזה.
הגברת טעם סינרגטית:
מגביר את הטעמים הקיימים במרקים, גרביים, תבלינים, מוצרי בשר וחטיפים מבלי להכריע תווים אחרים.
ערעור תווית טבעית ונקייה:
מופק מחומצה סוקסינית (חומצה דיקרבוקסילית המופיעה באופן טבעי), תומכות בניסוחים המחפשים תביעות טבעיות או נקיות.
חציצת pH ויציבות:
פועל כחומר חציצה עדין במערכות מזון, תורם לעקביות המוצר.
טוהר ומסיסות גבוהים:
מבטיח שילוב קל בתערובות יבשות, תבלינים נוזליים ומזונות מעובדים עם השפעה מינימלית על המרקם.
משמש בעיקר כמשפר טעם וחומר טעם בתעשיית המזון:
מרקים, מרק ותבליני אטריות אינסטנט
מוצרי בשר, נקניקיות ועופות מעובדים
חטיפים, צ'יפס ומוצרים מלוחים
רטבים, גרביים ותבלינים
פריטים בטעם פירות ים וחיקוי מוצרי פירות ים
ש: מה ההבדל בין צורות נטול מים והקסהידרט של דיסודיום סוקסינאט?
ת: לצורה הנידחת (ללא מים גבישיים) יש משקל מולקולרי של 162.05 ועוצמת אומאמי חזקה יותר (כ-1.5× בהשוואה להקסהידרט). Hexahydrate (CAS 6106-21-4) מכיל שש מולקולות מים (MW 270.15) והוא נמצא בשימוש נפוץ יותר בשווקים מסוימים, אך מיותר עדיף ליישומים רגישים ללחות או בריכוז גבוה.
ש: האם Disodium Succinate Anhydrous בטוח לשימוש במזון?
ת: כן, הוא משמש ברחבי העולם כמשפר טעם תחת שיטות ייצור טובות.
ש: אילו מזונות מכילים בדרך כלל דיסודיום סוצ'ינט?
ת: הוא מתווסף למוצרים מלוחים כמו מרקים מיידיים, תבלינים, מוצרי בשר, חטיפים ופריטים בטעם פירות ים כדי לשפר את תווי האומאמי והמלוחים.
ש: כיצד דיסודיום סוקסינאט משפר את הטעם?
א; הוא מעניק טעם אומאמי דמוי פירות ים טבעי ומתחבר עם MSG, I+G ומשפרים אחרים כדי להגביר את הטעימה הכללית מבלי להוסיף הערות מיותרות.
ש: מהן דרישות האחסון?
ת: יש לאחסן במקום קריר ויבש בכלים אטומים למניעת ספיגת לחות ולשמירה על איכות.
ש: האם ניתן להשתמש ב-Disodium Succinate Anhydrous במוצרים בעלי תווית נקייה?
ת: כן, כנגזרת של חומצה סוקסינית (באופן טבעי), היא תומכת בניסוחים המכוונים לטענות טבעיות או מינימליות-תוספות.
עבור COA, TDS, SDS או מוצרים קשורים, אנא צור איתנו קשר בכתובת:
אֶלֶקטר lisa@aozunchem.com
WhatsApp: +86-186 5121 5887
תעודת אימות
