|
beyaz kristal granüller
150-90-3
C4H4O4Na2
162.05
205-778-7
Suda çözünür
Ürün Açıklaması
Sodyum süksinat veya disodyum bütandioat olarak da bilinen Disodyum Süksinat Susuz, süksinik asidin disodyum tuzunun susuz formudur. C₄H₄Na₂O₄ kimyasal formülüne ve CAS Numarası 150-90-3'e sahiptir.
Bu beyaz ila kirli beyaz kristal toz, karakteristik tuzlu, lezzetli bir tat profiline sahip, kokusuzdur.
Kendine özgü deniz ürünleri benzeri umami tadı vermek için lezzet arttırıcı olarak yaygın şekilde kullanılır. Çorbalar, baharatlar, atıştırmalıklar, et ürünleri ve işlenmiş gıdalar için idealdir.
| ÖĞELER | ÖZELLİKLER |
| Dış görünüş | Beyaz kristal granüller |
| tahlil | ≥98% |
| PH değeri,%5 su çözeltisi | 7~9 |
| Arsenik(As2O3) | ≤2ppm |
| Ağır metal (Pb) | ≤10ppm |
| Sülfat (SO2-4) | ≤%0,019 |
| Kuruma kaybı (120°C, 3 saat) | ≤%2 |
Net ağırlık 25kg plastik astarlı dokuma çanta.
Serin ve kuru bir yerde, sıkıca kapatılmış kaplarda, nemden ve ışıktan koruyarak saklayın.
Güçlü Umami Geliştirmesi:
Temiz, deniz mahsullerine benzeyen lezzetli bir nota sağlar ve monosodyum glutamat (MSG), disodyum 5'-ribonükleotidler (I+G) veya hidrolize bitkisel proteinlerle birleştirildiğinde genel umamiyi önemli ölçüde artırır.
Sinerjik Lezzet Artışı:
Çorbalar, soslar, çeşniler, et ürünleri ve atıştırmalıklardaki mevcut lezzetleri, diğer notaları aşmadan güçlendirir.
Doğal ve Temiz Etiketin Çekiciliği:
Süksinik asitten (doğal olarak oluşan bir dikarboksilik asit) türetilmiştir ve doğal veya temiz etiketli iddialar arayan formülasyonları destekler.
pH Tamponlama ve Kararlılık:
Gıda sistemlerinde yumuşak bir tamponlama maddesi olarak görev yaparak ürün tutarlılığına katkıda bulunur.
Yüksek Saflık ve Çözünürlük:
Doku üzerinde minimum etkiyle kuru karışımlara, sıvı baharatlara ve işlenmiş gıdalara kolayca dahil edilmesini sağlar.
Öncelikle gıda endüstrisinde lezzet arttırıcı ve tatlandırıcı madde olarak kullanılır:
Çorbalar, et suları ve hazır erişte baharatları
Et ürünleri, sosisler ve işlenmiş kümes hayvanları
Atıştırmalıklar, cipsler ve tuzlu ekstrüde ürünler
Soslar, soslar ve çeşniler
Deniz ürünleri aromalı ürünler ve taklit deniz ürünleri ürünleri
S: Disodyum süksinatın susuz ve heksahidrat formları arasındaki fark nedir?
C: Susuz formun (kristal su içermeyen) molekül ağırlığı 162,05'tir ve daha güçlü umami potansiyeline sahiptir (hekzahidratla karşılaştırıldığında yaklaşık 1,5 kat). Heksahidrat (CAS 6106-21-4) altı su molekülü (MW 270.15) içerir ve bazı pazarlarda daha yaygın olarak kullanılır, ancak neme duyarlı veya yüksek konsantrasyonlu uygulamalar için susuz tercih edilir.
S: Disodyum Süksinat Susuz gıda kullanımı için güvenli midir?
C: Evet, dünya çapında iyi üretim uygulamaları kapsamında lezzet arttırıcı olarak kullanılmaktadır.
S: Hangi gıdalar genellikle Disodyum Süksinat içerir?
C: Hazır çorbalar, baharatlar, et ürünleri, atıştırmalıklar ve deniz ürünleri aromalı ürünler gibi lezzetli ürünlere, umami ve lezzetli notaları geliştirmek için eklenir.
S: Disodyum Süksinat lezzeti nasıl artırır?
A; Doğal deniz mahsullerine benzeyen umami tadı verir ve MSG, I+G ve diğer arttırıcılarla sinerji oluşturarak istenmeyen notalar eklemeden genel lezzeti artırır.
S: Depolama gereksinimleri nelerdir?
C: Nem emilimini önlemek ve kaliteyi korumak için serin ve kuru bir yerde, hava geçirmez kaplarda saklayın.
S: Disodyum Süksinat Susuz temiz etiketli ürünlerde kullanılabilir mi?
C: Evet, süksinik asitin (doğal olarak oluşan) bir türevi olarak, doğal veya minimum katkı maddesi iddialarını hedefleyen formülasyonları destekler.
COA, TDS, SDS veya ilgili ürünler için lütfen bizimle şu adresten iletişime geçin:
E-posta: lisa@aozunchem.com
WhatsApp: +86-186 5121 5887
DOĞRULAMA SERTİFİKASI
