Vízmentes dinátrium-szukcinát

A vízmentes dinátrium-szukcinát, más néven nátrium-szukcinát vagy dinátrium-butándioát, a borostyánkősav dinátriumsójának vízmentes formája. Kémiai képlete C4H₄Na2O4 és CAS-száma 150-90-3.

Ez a fehér vagy törtfehér kristályos por szagtalan, jellegzetes sós, zamatos ízprofillal.

Széles körben használják ízfokozóként, hogy jellegzetes, tenger gyümölcseihez hasonló umami ízt adjon. Ideális levesekhez, fűszerekhez, snackekhez, húskészítményekhez és feldolgozott élelmiszerekhez.

Műszaki előírások

TÉTELEK	MŰSZAKI ADATOK
Megjelenés	Fehér kristály szemcsék
Assay	≥98%
PH érték, 5%-os vizes oldat	7~9
Arzén (As2O3)	≤2 ppm
Nehézfém (Pb)	≤10 ppm
Szulfát (SO2-4)	≤0,019%
Száradási veszteség (120 ℃, 3 óra)	≤2%

Csomagolás és tárolás

• Nettó tömeg 25 kg szőtt táska műanyag béléssel.

• Száraz, hűvös helyen, jól lezárt tartályokban, nedvességtől és fénytől védve tárolandó.

A vízmentes dinátrium-szukcinát előnyei

Erőteljes Umami fejlesztés:

Tiszta, tenger gyümölcseihez hasonló zamatos ízt biztosít, és jelentősen fokozza az általános umamit, ha mononátrium-glutamáttal (MSG), dinátrium-5'-ribonukleotidokkal (I+G) vagy hidrolizált növényi fehérjékkel kombinálják.

Szinergikus ízfokozó:

Felerősíti a meglévő ízeket levesekben, mártásokban, fűszerekben, húskészítményekben és rágcsálnivalókban anélkül, hogy elnyomná a többi jegyet.

Természetes és tiszta címke:

Borostyánkősavból (természetesen előforduló dikarbonsavból) származik, amely támogatja a természetes vagy tiszta címkéket kereső készítményeket.

pH pufferelés és stabilitás:

Enyhe pufferanyagként működik az élelmiszer-rendszerekben, hozzájárulva a termék konzisztenciájához.

Nagy tisztaság és oldhatóság:

Biztosítja a könnyű bedolgozást száraz keverékekbe, folyékony fűszerekbe és feldolgozott élelmiszerekbe, minimális hatással a textúrára.

A vízmentes dinátrium-szukcinát alkalmazásai és felhasználásai

Elsősorban ízfokozóként és ízesítőként használják az élelmiszeriparban:

• Levesek, húslevesek és instant tészta fűszerek

• Hústermékek, kolbász és feldolgozott baromfi

• Snackek, chipsek és sós extrudált termékek

• Szószok, szószok és fűszerek

• Tenger gyümölcseivel ízesített termékek és tengeri termékek utánzata

Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK)

K: Mi a különbség a dinátrium-szukcinát vízmentes és hexahidrát formái között?

V: A vízmentes forma (nincs kristályvíz) molekulatömege 162,05, és erősebb az umami hatékonysága (körülbelül 1,5-szeres a hexahidráthoz képest). A hexahidrát (CAS 6106-21-4) hat vízmolekulát (MW 270,15) tartalmaz, és egyes piacokon gyakrabban használják, de a vízmentes a nedvességérzékeny vagy nagy koncentrációjú alkalmazásokhoz előnyös.

K: A vízmentes dinátrium-szukcinát biztonságos az élelmiszerekben?

V: Igen, világszerte ízfokozóként használják a helyes gyártási gyakorlat szerint.

K: Milyen élelmiszerek tartalmaznak általában dinátrium-szukcinátot?

V: Hozzáadják sós termékekhez, például instant levesekhez, fűszerekhez, húskészítményekhez, rágcsálnivalókhoz és tenger gyümölcseivel ízesített termékekhez, hogy fokozzák az umamit és a sós ízeket.

K: Hogyan javítja a dinátrium-szukcinát az ízt?

A; Természetes, tenger gyümölcseihez hasonló umami ízt kölcsönöz, és szinergizál az MSG-vel, I+G-vel és más fokozókkal, hogy felerősítse az általános ízt anélkül, hogy kellemetlen jegyeket adna hozzá.

K: Mik a tárolási követelmények?

V: Tárolja hűvös, száraz helyen, légmentesen záródó tartályokban, hogy megakadályozza a nedvesség felszívódását és fenntartsa a minőséget.

K: Használható a vízmentes dinátrium-szukcinát tiszta címkés termékekben?

V: Igen, a borostyánkősav származékaként (természetesen előforduló), támogatja azokat a készítményeket, amelyek természetes vagy minimális adalékanyagot tartalmaznak.

Lépjen kapcsolatba velünk

COA, TDS, SDS vagy kapcsolódó termékekkel kapcsolatban kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot a következő címen:

Email: lisa@aozunchem.com

WhatsApp:  +86-186 5121 5887

HITELESÍTÉSI TANÚSÍTVÁNY