Bezwodny bursztynian disodowy

Bezwodny bursztynian disodowy, znany również jako bursztynian sodu lub butanodionian disodu, jest bezwodną postacią soli disodowej kwasu bursztynowego. Ma wzór chemiczny C₄H₄Na₂O₄ i numer CAS 150-90-3.

Ten biały lub prawie biały krystaliczny proszek jest bezwonny i ma charakterystyczny słony, pikantny profil smakowy.

Jest szeroko stosowany jako wzmacniacz smaku w celu nadania charakterystycznego smaku umami przypominającego owoce morza. Idealny do zup, przypraw, przekąsek, produktów mięsnych i żywności przetworzonej.

Dane techniczne

RZECZY	SPECYFIKACJE
Wygląd	Granulki białego kryształu
Analiza	≥98%
Wartość PH, 5% roztwór wodny	7 ~ 9
Arsen (As2O3)	≤2 ppm
Metale ciężkie (Pb)	≤10 ppm
Siarczan (SO2-4)	≤0,019%
Utrata suszenia (120℃, 3h)	≤2%

Pakowanie i przechowywanie

• Worek tkany o masie netto 25 kg z wyściółką z tworzywa sztucznego.

• Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, w szczelnie zamkniętych pojemnikach, chronić przed wilgocią i światłem.

Korzyści z bezwodnego bursztynianu disodowego

Potężne ulepszenie Umami:

Zapewnia czystą, pikantną nutę przypominającą owoce morza i znacząco poprawia ogólne samopoczucie umami w połączeniu z glutaminianem sodu (MSG), 5'-rybonukleotydami disodowymi (I+G) lub hydrolizowanymi białkami roślinnymi.

Synergistyczne wzmocnienie smaku:

Wzmacnia istniejące smaki zup, sosów, przypraw, produktów mięsnych i przekąsek, nie przytłaczając innych nut.

Naturalna i czysta etykieta:

Pochodzący z kwasu bursztynowego (naturalnie występującego kwasu dikarboksylowego), wspierający formuły poszukujące oświadczeń naturalnych lub o czystej etykiecie.

Buforowanie i stabilność pH:

Działa jako łagodny środek buforujący w systemach spożywczych, przyczyniając się do konsystencji produktu.

Wysoka czystość i rozpuszczalność:

Zapewnia łatwe dodawanie do suchych mieszanek, płynnych przypraw i przetworzonej żywności przy minimalnym wpływie na teksturę.

Zastosowania i zastosowania bezwodnego bursztynianu disodowego

Stosowany głównie jako wzmacniacz smaku i środek aromatyzujący w przemyśle spożywczym:

• Zupy, buliony i przyprawy do makaronów instant

• Produkty mięsne, wędliny i przetwory drobiowe

• Przekąski, chipsy i pikantne produkty ekstrudowane

• Sosy, sosy i przyprawy

• Artykuły o smaku owoców morza i produkty imitujące owoce morza

Często zadawane pytania (FAQ)

P: Jaka jest różnica między bezwodną i sześciowodną formą bursztynianu disodu?

Odp.: Postać bezwodna (bez wody krystalicznej) ma masę cząsteczkową 162,05 i większą moc umami (około 1,5 razy w porównaniu do heksahydratu). Sześciowodzian (CAS 6106-21-4) zawiera sześć cząsteczek wody (masa cząsteczkowa 270,15) i jest częściej stosowany na niektórych rynkach, ale w zastosowaniach wrażliwych na wilgoć lub o wysokim stężeniu preferowany jest produkt bezwodny.

P: Czy bezwodny bursztynian disodowy jest bezpieczny do stosowania w żywności?

Odp.: Tak, zgodnie z dobrymi praktykami produkcyjnymi jest on stosowany na całym świecie jako wzmacniacz smaku.

P: Jakie pokarmy zwykle zawierają bursztynian disodowy?

Odp.: Dodaje się go do pikantnych produktów, takich jak zupy błyskawiczne, przyprawy, produkty mięsne, przekąski i produkty o smaku owoców morza, aby wzmocnić umami i pikantne nuty.

P: W jaki sposób bursztynian disodowy poprawia smak?

A; Nadaje naturalny smak umami przypominający owoce morza i współdziała z MSG, I+G i innymi wzmacniaczami, aby wzmocnić ogólną pikantność bez dodawania nut.

P: Jakie są wymagania dotyczące przechowywania?

Odp.: Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu w szczelnych pojemnikach, aby zapobiec wchłanianiu wilgoci i zachować jakość.

P: Czy bezwodny bursztynian disodu można stosować w produktach z czystą etykietą?

Odp.: Tak, jako pochodna kwasu bursztynowego (występującego naturalnie) wspiera receptury mające na celu oświadczenia naturalne lub o minimalnej zawartości dodatków.

Skontaktuj się z nami

W sprawie COA, TDS, SDS lub produktów pokrewnych prosimy o kontakt pod adresem:

E-mail: lisa@aozunchem.com

WhatsApp:  +86-186 5121 5887

CERTYFIKAT UWIERZYTELNIENIA