|
bílé krystalové granule
150-90-3
C4H4O4Na2
162.05
205-778-7
Rozpustný ve vodě
Popis produktu
Bezvodý sukcinát disodný, také známý jako sukcinát sodný nebo butandioát disodný, je bezvodá forma disodné soli kyseliny jantarové. Má chemický vzorec C4H4Na2O4 a číslo CAS 150-90-3.
Tento bílý až téměř bílý krystalický prášek je bez zápachu s charakteristickým slaným, pikantním chuťovým profilem.
Široce se používá jako zvýrazňovač chuti pro dodání výrazné chuti umami podobné mořským plodům. Ideální pro polévky, koření, svačiny, masné výrobky a zpracované potraviny.
| POLOŽKY | SPECIFIKACE |
| Vzhled | Bílé krystalové granule |
| Zkouška | ≥98 % |
| Hodnota PH, 5% vodní roztok | 7~9 |
| Arsen (As2O3) | ≤ 2 ppm |
| těžký kov (Pb) | ≤ 10 ppm |
| Síran (SO2-4) | ≤0,019 % |
| Ztráta sušením (120℃, 3h) | ≤ 2 % |
Čistá hmotnost 25 kg tkaný pytel s plastovou podšívkou.
Skladujte na chladném a suchém místě v těsně uzavřených obalech, chraňte před vlhkostí a světlem.
Výkonné vylepšení Umami:
Poskytuje čistý pikantní tón podobný mořským plodům a výrazně zvyšuje celkové umami v kombinaci s glutamátem sodným (MSG), disodnými 5'-ribonukleotidy (I+G) nebo hydrolyzovanými rostlinnými proteiny.
Synergické zvýšení chuti:
Zesiluje stávající chutě v polévkách, omáčcích, koření, masných výrobcích a svačinkách, aniž by přehlušil ostatní tóny.
Natural and Clean Label Appeal:
Odvozeno z kyseliny jantarové (přirozeně se vyskytující dikarboxylové kyseliny), podpůrné formulace hledající přírodní nebo čisté označení.
pH pufr a stabilita:
Působí jako mírné pufrovací činidlo v potravinových systémech a přispívá ke konzistenci produktu.
Vysoká čistota a rozpustnost:
Zajišťuje snadné zapracování do suchých směsí, tekutých koření a zpracovaných potravin s minimálním dopadem na texturu.
Používá se především jako zvýrazňovač chuti a aroma v potravinářském průmyslu:
Polévky, vývary a instantní nudlové koření
Masné výrobky, uzeniny a zpracovaná drůbež
Svačiny, hranolky a pikantní extrudované produkty
Omáčky, omáčky a koření
Předměty s příchutí mořských plodů a imitace mořských produktů
Otázka: Jaký je rozdíl mezi bezvodými a hexahydrátovými formami sukcinátu disodného?
Odpověď: Bezvodá forma (žádná krystalická voda) má molekulovou hmotnost 162,05 a silnější umami potenci (asi 1,5× ve srovnání s hexahydrátem). Hexahydrát (CAS 6106-21-4) obsahuje šest molekul vody (MW 270,15) a na některých trzích se používá častěji, ale pro aplikace citlivé na vlhkost nebo aplikace s vysokou koncentrací je preferován bezvodý.
Otázka: Je bezvodý sukcinát disodný bezpečný pro použití v potravinách?
Odpověď: Ano, používá se po celém světě jako zvýrazňovač chuti podle správné výrobní praxe.
Otázka: Jaké potraviny běžně obsahují sukcinát disodný?
Odpověď: Přidává se do slaných produktů, jako jsou instantní polévky, koření, masné výrobky, svačiny a předměty s příchutí mořských plodů, aby zvýraznil umami a pikantní tóny.
Otázka: Jak sukcinát disodný zlepšuje chuť?
A; Dodává přirozenou chuť umami podobnou mořským plodům a synergizuje s MSG, I+G a dalšími zvýrazňovači, aby zesílila celkovou pikantnost, aniž by přidávala nežádoucí tóny.
Otázka: Jaké jsou požadavky na úložiště?
Odpověď: Skladujte na chladném a suchém místě ve vzduchotěsných nádobách, abyste zabránili absorpci vlhkosti a zachovali kvalitu.
Otázka: Lze bezvodý sukcinát disodný používat v čistých produktech?
Odpověď: Ano, jako derivát kyseliny jantarové (přirozeně se vyskytující) podporuje formulace zaměřené na přírodní nebo minimální přísady.
Pro COA, TDS, SDS nebo související produkty nás prosím kontaktujte na:
E-mail: lisa@aozunchem.com
WhatsApp: +86-186 5121 5887
OVĚŘOVACÍ CERTIFIKÁT
