|
bele kristalne granule
150-90-3
C4H4O4Na2
162.05
205-778-7
Topen v vodi
Opis izdelka
Brezvodni dinatrijev sukcinat, znan tudi kot natrijev sukcinat ali dinatrijev butandioat, je brezvodna oblika dinatrijeve soli jantarne kisline. Ima kemijsko formulo C₄H₄Na₂O₄ in številko CAS 150-90-3.
Ta bel do umazano bel kristalni prah je brez vonja z značilnim slanim, pikantnim profilom okusa.
Široko se uporablja kot ojačevalec okusa, ki daje značilen okus umami, podoben morskim sadežem. Idealno za juhe, začimbe, prigrizke, mesne izdelke in predelano hrano.
| PREDMETI | SPECIFIKACIJE |
| Videz | Bela kristalna zrnca |
| Test | ≥98 % |
| PH vrednost, 5% vodna raztopina | 7~9 |
| Arzen (As2O3) | ≤2ppm |
| Težka kovina (Pb) | ≤10 ppm |
| Sulfat (SO2-4) | ≤0,019 % |
| Izguba pri sušenju (120 ℃, 3h) | ≤2 % |
Neto teža 25 kg tkana vreča s plastično podlogo.
Hraniti na hladnem in suhem mestu v tesno zaprtih posodah, zaščiteno pred vlago in svetlobo.
Zmogljiva izboljšava Umami:
V kombinaciji z mononatrijevim glutamatom (MSG), dinatrijevimi 5'-ribonukleotidi (I+G) ali hidroliziranimi rastlinskimi beljakovinami zagotavlja čisto, morski sadeži podobno okusno noto in znatno poveča splošni umami.
Sinergijsko izboljšanje okusa:
Okrepi obstoječe okuse v juhah, omakah, začimbah, mesnih izdelkih in prigrizkih, ne da bi preglasil druge note.
Naravna in čista etiketa:
Izpeljan iz jantarne kisline (naravno prisotne dikarboksilne kisline), ki podpira formulacije, ki zahtevajo naravne ali čiste trditve.
Pufriranje in stabilnost pH:
Deluje kot blago pufersko sredstvo v živilskih sistemih in prispeva k konsistenci izdelka.
Visoka čistost in topnost:
Zagotavlja enostavno vključitev v suhe mešanice, tekoče začimbe in predelano hrano z minimalnim vplivom na teksturo.
Uporablja se predvsem kot ojačevalec okusa in aroma v prehrambeni industriji:
Juhe, mesne juhe in začimbe za instant rezance
Mesni izdelki, klobase in predelana perutnina
Prigrizki, čips in slani ekstrudirani izdelki
Omake, omake in začimbe
Predmeti z okusom morskih sadežev in imitacije morskih sadežev
V: Kakšna je razlika med brezvodno in heksahidratno obliko dinatrijevega sukcinata?
O: Brezvodna oblika (brez kristalne vode) ima molekulsko maso 162,05 in močnejšo umami moč (približno 1,5 × v primerjavi s heksahidratom). Heksahidrat (CAS 6106-21-4) vsebuje šest vodnih molekul (MW 270,15) in se pogosteje uporablja na nekaterih trgih, vendar je brezvodni zaželen za aplikacije, občutljive na vlago ali visoke koncentracije.
V: Ali je brezvodni dinatrijev sukcinat varen za uporabo v hrani?
O: Da, po vsem svetu se uporablja kot ojačevalec okusa v skladu z dobrimi proizvodnimi praksami.
V: Katera živila običajno vsebujejo dinatrijev sukcinat?
O: Dodajajo ga slanim izdelkom, kot so instant juhe, začimbe, mesni izdelki, prigrizki in izdelki z okusom morske hrane, da izboljšajo umami in slane note.
V: Kako dinatrijev sukcinat izboljša okus?
A; Daje naraven okus po umamiju, podoben morskim sadežem, in sinergira z MSG, I+G in drugimi ojačevalci, da poveča splošno okusnost brez dodajanja stranskih not.
V: Kakšne so zahteve za shranjevanje?
O: Hraniti na hladnem in suhem mestu v nepredušnih posodah, da preprečite vpijanje vlage in ohranite kakovost.
V: Ali se brezvodni dinatrijev sukcinat lahko uporablja v čistih izdelkih?
O: Da, kot derivat jantarne kisline (naravno prisotne) podpira formulacije, ki so namenjene naravnim ali minimalnim dodatkom.
Za COA, TDS, SDS ali sorodne izdelke nas kontaktirajte na:
E-pošta: lisa@aozunchem.com
WhatsApp: +86-186 5121 5887
POTRDILO O AVTENTIKACIJI
