|
hvide krystalgranulat
150-90-3
C4H4O4Na2
162.05
205-778-7
Opløseligt i vand
Produktbeskrivelse
Dinatriumsuccinat vandfri, også kendt som natriumsuccinat eller dinatriumbutandioat, er den vandfri form af dinatriumsaltet af ravsyre. Det har den kemiske formel C₄H₄Na₂O4 og CAS-nummer 150-90-3.
Dette hvide til råhvide krystallinske pulver er lugtfrit med en karakteristisk salt, krydret smagsprofil.
Det er meget brugt som en smagsforstærker for at give en karakteristisk skaldyrslignende umami-smag. Ideel til supper, krydderier, snacks, kødprodukter og forarbejdede fødevarer.
| ARTIKLER | SPECIFIKATIONER |
| Udseende | Hvide krystalgranulat |
| Assay | ≥98 % |
| PH-værdi, 5 % vandopløsning | 7~9 |
| Arsen (As2O3) | ≤2 ppm |
| Tungmetal (Pb) | ≤10 ppm |
| Sulfat (SO2-4) | ≤0,019 % |
| Tørringstab (120 ℃, 3 timer) | ≤2 % |
Nettovægt 25 kg vævet pose med plastfor.
Opbevares på et køligt, tørt sted i tæt lukkede beholdere, beskyttet mod fugt og lys.
Kraftig Umami-forbedring:
Giver en ren, skaldyrslignende smagsnote og øger den samlede umami markant, når det kombineres med mononatriumglutamat (MSG), dinatrium 5'-ribonukleotider (I+G) eller hydrolyserede vegetabilske proteiner.
Synergistisk smagsboost:
Forstærker eksisterende smag i supper, sovs, krydderier, kødprodukter og snacks uden at overdøve andre noter.
Natural and Clean Label Appeal:
Afledt af ravsyre (en naturligt forekommende dicarboxylsyre), der understøtter formuleringer, der søger naturlige eller clean-label krav.
pH-buffering og stabilitet:
Virker som et mildt buffermiddel i fødevaresystemer, hvilket bidrager til produktets konsistens.
Høj renhed og opløselighed:
Sikrer nem inkorporering i tørre blandinger, flydende krydderier og forarbejdede fødevarer med minimal indvirkning på teksturen.
Anvendes primært som smagsforstærker og smagsgiver i fødevareindustrien:
Supper, bouillon og instant nudelkrydderier
Kødprodukter, pølser og forarbejdet fjerkræ
Snacks, chips og krydrede ekstruderede produkter
Saucer, saucer og krydderier
Produkter med smag af fisk og skaldyr og imiterede skaldyrsprodukter
Q: Hvad er forskellen mellem vandfri og hexahydratformer af dinatriumsuccinat?
A: Den vandfri form (intet krystalvand) har en molekylvægt på 162,05 og stærkere umami-styrke (ca. 1,5× sammenlignet med hexahydrat). Hexahydrat (CAS 6106-21-4) indeholder seks vandmolekyler (MW 270,15) og er mere almindeligt anvendt på nogle markeder, men vandfri foretrækkes til fugtfølsomme eller højkoncentrationsapplikationer.
Q: Er dinatriumsuccinat vandfri sikkert til fødevarebrug?
A: Ja, det bruges over hele verden som en smagsforstærker under god fremstillingspraksis.
Q: Hvilke fødevarer indeholder almindeligvis dinatriumsuccinat?
A: Det føjes til salte produkter som instant supper, krydderier, kødprodukter, snacks og fiske- og skaldyrssmag for at forbedre umami og salte noter.
Q: Hvordan forbedrer dinatriumsuccinat smagen?
EN; Det giver en naturlig fisk- og skaldyrslignende umami-smag og synergiserer med MSG, I+G og andre forstærkere for at forstærke den samlede smag uden at tilføje uønskede noter.
Q: Hvad er opbevaringskravene?
A: Opbevares på et køligt, tørt sted i lufttætte beholdere for at forhindre fugtoptagelse og bevare kvaliteten.
Q: Kan dinatriumsuccinat vandfri bruges i clean-label produkter?
A: Ja, som et derivat af ravsyre (naturligt forekommende) understøtter det formuleringer, der sigter mod naturlige eller minimale tilsætningskrav.
For COA, TDS, SDS eller relaterede produkter, kontakt os venligst på:
E-mail: lisa@aozunchem.com
WhatsApp: +86-186 5121 5887
AUTENTIFIKATIONSCERTIFIKAT
