دی سدیم سوکسینات بدون آب

دی سدیم سوکسینات بدون آب، همچنین به عنوان سوکسینات سدیم یا دی سدیم بوتاندیات شناخته می شود، شکل بی آب نمک دی سدیم اسید سوکسینیک است. دارای فرمول شیمیایی C4H4Na2O4 و CAS شماره 150-90-3 است.

این پودر کریستالی سفید تا مایل به سفید بدون بو با مشخصات طعمی شور و خوش طعم است.

به طور گسترده ای به عنوان یک تقویت کننده طعم برای ایجاد طعم متمایز اومامی مانند غذاهای دریایی استفاده می شود. ایده آل برای سوپ، چاشنی، تنقلات، محصولات گوشتی و غذاهای فرآوری شده.

مشخصات فنی

اقلام	مشخصات
ظاهر	گرانول کریستال سفید
سنجش	≥98٪
مقدار PH، محلول آب 5٪	7 تا 9
آرسنیک (As2O3)	≤2ppm
فلز سنگین (Pb)	≤10ppm
سولفات (SO2-4)	≤0.019٪
از دست دادن خشک شدن (120 ℃، 3 ساعت)	≤2%

بسته بندی و ذخیره سازی

• کیسه بافته شده با وزن خالص 25 کیلوگرم با آستر پلاستیکی.

• در جای خشک و خنک در ظروف در بسته نگهداری شود و از رطوبت و نور محافظت شود.

فواید دی سدیم سوکسینات بدون آب

تقویت قدرتمند Umami:

هنگامی که با مونوسدیم گلوتامات (MSG)، دی سدیم 5'-ریبونوکلئوتیدها (I+G) یا پروتئین های گیاهی هیدرولیز شده ترکیب می شود، طعمی تمیز و شبیه غذاهای دریایی به ارمغان می آورد و به طور قابل توجهی باعث تقویت کلی اومامی می شود.

تقویت طعم سینرژیک:

طعم‌های موجود در سوپ‌ها، سس‌ها، چاشنی‌ها، فرآورده‌های گوشتی و تنقلات را بدون غلبه بر سایر نت‌ها تقویت می‌کند.

درخواست تجدید نظر برچسب طبیعی و تمیز:

مشتق شده از سوکسینیک اسید (یک اسید دی کربوکسیلیک طبیعی) که از فرمولاسیون پشتیبانی می کند که به دنبال ادعاهای طبیعی یا برچسب تمیز است.

بافر و پایداری pH:

به عنوان یک عامل بافر ملایم در سیستم های غذایی عمل می کند و به قوام محصول کمک می کند.

خلوص و حلالیت بالا:

ترکیب آسان در مخلوط های خشک، چاشنی های مایع و غذاهای فرآوری شده را با حداقل تاثیر بر بافت تضمین می کند.

کاربردها و کاربردهای دی سدیم سوکسینات بی آب

در درجه اول به عنوان یک تقویت کننده طعم و عامل طعم دهنده در صنایع غذایی استفاده می شود:

• سوپ، آبگوشت، و چاشنی نودل فوری

• فرآورده های گوشتی، سوسیس و کالباس و مرغ فرآوری شده

• تنقلات، چیپس، و محصولات اکسترود شده خوش طعم

• سس ها، سس ها و چاشنی ها

• اقلام با طعم غذاهای دریایی و محصولات تقلیدی غذاهای دریایی

سوالات متداول (سؤالات متداول)

س: تفاوت بین اشکال بی آب و هگزا هیدرات دی سدیم سوکسینات چیست؟

پاسخ: فرم بی آب (بدون آب کریستالی) دارای وزن مولکولی 162.05 و قدرت اومامی قوی تر است (حدود 1.5× در مقایسه با هگزا هیدرات). هگزا هیدرات (CAS 6106-21-4) حاوی شش مولکول آب (MW 270.15) است و بیشتر در برخی بازارها استفاده می شود، اما بی آب برای کاربردهای حساس به رطوبت یا با غلظت بالا ترجیح داده می شود.

س: آیا دی سدیم سوکسینات بدون آب برای استفاده در مواد غذایی بی خطر است؟

A: بله، در سراسر جهان به عنوان یک تقویت کننده طعم تحت شیوه های تولید خوب استفاده می شود.

س: چه غذاهایی معمولا حاوی دی سدیم سوکسینات هستند؟

A: به محصولات مرزه مانند سوپ های فوری، ادویه ها، محصولات گوشتی، تنقلات و اقلام با طعم غذاهای دریایی اضافه می شود تا طعم اومامی و نت های مرزه را تقویت کند.

س: دی سدیم سوکسینات چگونه طعم را افزایش می دهد؟

الف طعم اومامی طبیعی مانند غذاهای دریایی را می دهد و با MSG، I+G و سایر تقویت کننده ها هم افزایی می کند تا طعم کلی را بدون اضافه کردن نت های غیرعادی تقویت کند.

س: الزامات ذخیره سازی چیست؟

پاسخ: برای جلوگیری از جذب رطوبت و حفظ کیفیت، در جای خشک و خنک در ظروف دربسته نگهداری شود.

س: آیا می توان از دی سدیم سوکسینات بی آب در محصولات دارای برچسب تمیز استفاده کرد؟

پاسخ: بله، به عنوان یک مشتق از اسید سوکسینیک (به طور طبیعی) از فرمولاسیون هایی پشتیبانی می کند که ادعاهای طبیعی یا حداقل افزودنی را دارند.

تماس با ما

برای COA، TDS، SDS یا محصولات مرتبط، لطفا با ما تماس بگیرید:

ایمیل: lisa@aozunchem.com

واتساپ:  +86-186 5121 5887

گواهی احراز هویت