Bezūdens nātrija sukcināts

Bezūdens dinātrija sukcināts, pazīstams arī kā nātrija sukcināts vai dinātrija butāndioāts, ir dzintarskābes dinātrija sāls bezūdens forma. Tam ir ķīmiskā formula C₄H₄Na₂O4 un CAS numurs 150-90-3.

Šis baltais vai gandrīz balts kristāliskais pulveris ir bez smaržas ar raksturīgu sāļu, pikantu garšas profilu.

To plaši izmanto kā garšas pastiprinātāju, lai piešķirtu raksturīgu jūras veltēm līdzīgu umami garšu. Ideāli piemērots zupām, garšvielām, uzkodām, gaļas produktiem un pārstrādātiem pārtikas produktiem.

Tehniskās specifikācijas

PRECES	SPECIFIKĀCIJAS
Izskats	Baltas kristāla granulas
Pārbaude	≥98%
PH vērtība, 5% ūdens šķīdums	7~9
Arsēns (As2O3)	≤ 2 ppm
Smagais metāls (Pb)	≤10 ppm
Sulfāts (SO2-4)	≤0,019%
Žāvēšanas zudumi (120℃, 3h)	≤2%

Iepakojums un uzglabāšana

• Neto svars 25kg austa soma ar plastmasas oderi.

• Uzglabāt vēsā, sausā vietā cieši noslēgtos traukos, sargāt no mitruma un gaismas.

Bezūdens dinātrija sukcināta priekšrocības

Spēcīgs Umami uzlabojums:

Nodrošina tīru, jūras veltēm līdzīgu pikantu noti un ievērojami uzlabo vispārējo umami, ja to apvieno ar mononātrija glutamātu (MSG), dinātrija 5'-ribonukleotīdiem (I+G) vai hidrolizētiem augu proteīniem.

Sinerģiska garšas pastiprināšana:

Pastiprina esošās garšas zupās, mērcēs, garšvielās, gaļas produktos un uzkodās, nepārspīlējot citas notis.

Dabiska un tīra etiķetes apelācija:

Atvasināts no dzintarskābes (dabā sastopamas dikarbonskābes), kas atbalsta preparātus, kas meklē dabisku vai tīru marķējumu.

pH buferizācija un stabilitāte:

Darbojas kā viegla buferviela pārtikas sistēmās, veicinot produkta konsistenci.

Augsta tīrība un šķīdība:

Nodrošina vieglu iekļaušanu sausos maisījumos, šķidrās garšvielās un apstrādātos pārtikas produktos, minimāli ietekmējot tekstūru.

Bezūdens dinātrija sukcināta pielietojumi un lietojumi

Pārtikas rūpniecībā galvenokārt izmanto kā garšas pastiprinātāju un aromatizētāju:

• Zupas, buljoni un ātri pagatavojamo nūdeļu garšvielas

• Gaļas produkti, desas un apstrādāta mājputnu gaļa

• Uzkodas, čipsi un pikanti presēti produkti

• Mērces, mērces un garšvielas

• Ar jūras velšu garšas izstrādājumi un jūras velšu imitācijas

Bieži uzdotie jautājumi (FAQ)

J: Kāda ir atšķirība starp dinātrija sukcināta bezūdens un heksahidrāta formām?

A: Bezūdens formai (bez kristāla ūdens) ir molekulmasa 162,05 un spēcīgāka umami iedarbība (apmēram 1,5 reizes salīdzinājumā ar heksahidrātu). Heksahidrāts (CAS 6106-21-4) satur sešas ūdens molekulas (MW 270,15), un to biežāk izmanto dažos tirgos, bet bezūdens ir priekšroka mitruma jutīgiem vai augstas koncentrācijas lietojumiem.

J: Vai bezūdens dinātrija sukcināts ir drošs lietošanai pārtikā?

A: Jā, tas tiek izmantots visā pasaulē kā garšas pastiprinātājs saskaņā ar labu ražošanas praksi.

J: Kādi pārtikas produkti parasti satur dinātrija sukcinātu?

A: To pievieno sāļiem produktiem, piemēram, ātri pagatavojamām zupām, garšvielām, gaļas produktiem, uzkodām un jūras velšu garšas produktiem, lai uzlabotu umami un pikantās notis.

J: Kā dinātrija sukcināts uzlabo garšu?

A; Tas piešķir dabisku jūras veltēm līdzīgu umami garšu un sinerģē ar MSG, I+G un citiem pastiprinātājiem, lai pastiprinātu vispārējo garšu, nepievienojot nepatīkamas notis.

J: Kādas ir uzglabāšanas prasības?

A: Uzglabāt vēsā, sausā vietā hermētiski noslēgtos traukos, lai novērstu mitruma uzsūkšanos un saglabātu kvalitāti.

J: Vai bezūdens dinātrija sukcinātu var izmantot produktos ar tīru marķējumu?

A: Jā, kā dzintarskābes (dabā sastopamas) atvasinājums atbalsta preparātus, kuru mērķis ir dabiskas vai minimālas piedevas.

Sazinieties ar mums

Par COA, TDS, SDS vai saistītiem produktiem, lūdzu, sazinieties ar mums:

E-pasts: lisa@aozunchem.com

WhatsApp:  +86-186 5121 5887

AUTENTIKĀCIJAS SERTIFIKĀTS