ডিসোডিয়াম সাক্সিনেট অ্যানহাইড্রাস

ডিসোডিয়াম সুসিনেট অ্যানহাইড্রাস, যা সোডিয়াম সাক্সিনেট বা ডিসোডিয়াম বিউটেনেডিওয়েট নামেও পরিচিত, হল সাকিনিক অ্যাসিডের ডিসোডিয়াম লবণের নির্জল রূপ। এর রাসায়নিক সূত্র C₄H₄Na₂O₄ এবং CAS নম্বর 150-90-3 রয়েছে।

এই সাদা থেকে অফ-হোয়াইট স্ফটিক পাউডার একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত নোনতা, সুস্বাদু স্বাদের প্রোফাইলের সাথে গন্ধহীন।

এটি একটি স্বতন্ত্র সামুদ্রিক খাবারের মতো উমামি স্বাদ প্রদানের জন্য একটি স্বাদ বর্ধক হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। স্যুপ, সিজনিং, স্ন্যাকস, মাংসের পণ্য এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারের জন্য আদর্শ।

প্রযুক্তিগত বিশেষ উল্লেখ

আইটেম	স্পেসিফিকেশন
চেহারা	সাদা স্ফটিক দানা
অ্যাস	≥98%
PH মান, 5% জল সমাধান	৭~৯
আর্সেনিক(As2O3)	≤2 পিপিএম
ভারী ধাতু (Pb)	≤10ppm
সালফেট (SO2-4)	≤0.019%
শুকানোর ক্ষতি (120℃, 3h)	≤2%

প্যাকেজ এবং স্টোরেজ

• প্লাস্টিকের আস্তরণের সাথে নেট ওজন 25 কেজি বোনা ব্যাগ।

• একটি শীতল, শুকনো জায়গায় শক্তভাবে সিল করা পাত্রে সংরক্ষণ করুন, আর্দ্রতা এবং আলো থেকে রক্ষা করুন।

ডিসোডিয়াম সুসিনেট অ্যানহাইড্রাসের উপকারিতা

শক্তিশালী উমামি বর্ধন:

একটি পরিষ্কার, সামুদ্রিক খাবারের মতো সুস্বাদু নোট প্রদান করে এবং মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট (MSG), ডিসোডিয়াম 5'-রাইবোনিউক্লিওটাইডস (I+G), বা হাইড্রোলাইজড উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের সাথে মিলিত হলে সামগ্রিক উমামিকে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে।

সিনারজিস্টিক ফ্লেভার বুস্ট:

স্যুপ, গ্রেভি, সিজনিং, মাংসের দ্রব্য এবং স্ন্যাকসে বিদ্যমান ফ্লেভারগুলিকে অন্য নোটগুলিকে বেশি না বাড়িয়ে দেয়৷

প্রাকৃতিক এবং পরিষ্কার লেবেল আবেদন:

সাকিনিক অ্যাসিড (একটি প্রাকৃতিকভাবে ঘটতে থাকা ডাইকারবক্সিলিক অ্যাসিড) থেকে প্রাপ্ত, প্রাকৃতিক বা ক্লিন-লেবেল দাবির জন্য ফর্মুলেশন সমর্থন করে।

পিএইচ বাফারিং এবং স্থিতিশীলতা:

খাদ্য ব্যবস্থায় একটি হালকা বাফারিং এজেন্ট হিসাবে কাজ করে, পণ্যের সামঞ্জস্যে অবদান রাখে।

উচ্চ বিশুদ্ধতা এবং দ্রবণীয়তা:

টেক্সচারের উপর ন্যূনতম প্রভাব সহ শুকনো মিশ্রণ, তরল সিজনিং এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলিতে সহজে অন্তর্ভুক্তি নিশ্চিত করে।

ডিসোডিয়াম সুসিনেট অ্যানহাইড্রাসের প্রয়োগ এবং ব্যবহার

খাদ্য শিল্পে প্রাথমিকভাবে স্বাদ বৃদ্ধিকারী এবং স্বাদের এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়:

• স্যুপ, ব্রোথ এবং ইনস্ট্যান্ট নুডল সিজনিং

• মাংসের পণ্য, সসেজ এবং প্রক্রিয়াজাত পোল্ট্রি

• স্ন্যাকস, চিপস, এবং মুখরোচক এক্সট্রুড পণ্য

• সস, গ্রেভি এবং মশলা

• সামুদ্রিক-গন্ধযুক্ত আইটেম এবং নকল সীফুড পণ্য

প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন (FAQs)

প্রশ্ন: ডিসোডিয়াম সাক্সিনেটের অ্যানহাইড্রাস এবং হেক্সাহাইড্রেট ফর্মের মধ্যে পার্থক্য কী?

উত্তর: অ্যানহাইড্রাস ফর্ম (কোন স্ফটিক জল নেই) এর আণবিক ওজন 162.05 এবং শক্তিশালী উমামি শক্তি (হেক্সাহাইড্রেটের তুলনায় প্রায় 1.5×)। হেক্সাহাইড্রেট (CAS 6106-21-4) ছয়টি জলের অণু (MW 270.15) ধারণ করে এবং কিছু বাজারে বেশি ব্যবহৃত হয়, কিন্তু আর্দ্রতা-সংবেদনশীল বা উচ্চ-ঘনত্ব প্রয়োগের জন্য অ্যানহাইড্রাস পছন্দ করা হয়।

প্রশ্ন: Disodium Succinate Anhydrous কি খাদ্য ব্যবহারের জন্য নিরাপদ?

উত্তর: হ্যাঁ, এটি ভাল উত্পাদন অনুশীলনের অধীনে একটি স্বাদ বর্ধক হিসাবে বিশ্বব্যাপী ব্যবহৃত হয়।

প্রশ্নঃ কোন খাবারে সাধারণত ডিসোডিয়াম সুসিনেট থাকে?

উত্তর: তাৎক্ষণিক স্যুপ, মশলা, মাংসের দ্রব্য, স্ন্যাকস এবং সামুদ্রিক-গন্ধযুক্ত আইটেমগুলির মতো সুস্বাদু পণ্যগুলিতে যোগ করা হয় উমামি এবং সুস্বাদু নোটগুলিকে উন্নত করতে।

প্রশ্ন: ডিসোডিয়াম সুসিনেট কীভাবে স্বাদ বাড়ায়?

ক; এটি একটি প্রাকৃতিক সামুদ্রিক খাবারের মতো উমামি স্বাদ প্রদান করে এবং অফ-নোট যোগ না করেই সামগ্রিক স্বাদ বাড়াতে MSG, I+G এবং অন্যান্য বর্ধকদের সাথে সমন্বয় করে।

প্রশ্ন: স্টোরেজ প্রয়োজনীয়তা কি?

উত্তর: আর্দ্রতা শোষণ প্রতিরোধ করতে এবং গুণমান বজায় রাখতে বায়ুরোধী পাত্রে একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

প্রশ্ন: Disodium Succinate Anhydrous কি পরিষ্কার-লেবেল পণ্যগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে?

উত্তর: হ্যাঁ, succinic অ্যাসিড (প্রাকৃতিকভাবে ঘটতে) এর ডেরিভেটিভ হিসাবে, এটি প্রাকৃতিক বা ন্যূনতম-সংযোজন দাবির লক্ষ্যে ফর্মুলেশন সমর্থন করে।

আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন

COA, TDS, SDS বা সম্পর্কিত পণ্যগুলির জন্য, অনুগ্রহ করে আমাদের সাথে এখানে যোগাযোগ করুন:

ইমেইল: lisa@aozunchem.com

হোয়াটসঅ্যাপ:  +86-186 5121 5887

প্রমাণীকরণ শংসাপত্র