Succinat de disodiu anhidru

Succinat de disodiu anhidru, cunoscut și sub denumirea de succinat de sodiu sau butandioat de disodiu, este forma anhidră a sării disodice a acidului succinic. Are formula chimică C₄H₄Na₂O₄ și numărul CAS 150-90-3.

Această pulbere cristalină de culoare albă până la aproape albă este inodoră, cu un profil caracteristic de aromă sărat și savuros.

Este folosit pe scară largă ca potențator de aromă pentru a conferi un gust distinctiv de umami asemănător fructelor de mare. Ideal pentru supe, condimente, gustări, produse din carne și alimente procesate.

Specificatii tehnice

ARTICOLE	SPECIFICAȚII
Aspect	Granule de cristal alb
Test	≥98%
Valoarea pH-ului, soluție de apă 5%.	7~9
Arsenic (As2O3)	≤2 ppm
Metale grele (Pb)	≤10 ppm
Sulfat (SO2-4)	≤0,019%
Pierdere prin uscare (120℃, 3h)	≤2%

Pachetul și depozitarea

• Greutate netă 25 kg sac țesut cu căptușeală din plastic.

• A se păstra într-un loc răcoros și uscat, în recipiente bine închise, ferit de umiditate și lumină.

Beneficiile succinatului disodic anhidru

Îmbunătățire puternică a Umami:

Oferă o notă curată, asemănătoare fructelor de mare și stimulează semnificativ umami-ul general atunci când este combinat cu glutamat monosodic (MSG), 5'-ribonucleotide disodice (I+G) sau proteine ​​vegetale hidrolizate.

Boost de aromă sinergică:

Amplifică aromele existente în supe, sosuri, condimente, produse din carne și gustări, fără a depăși alte note.

Atractie naturală și curată de etichetă:

Derivat din acid succinic (un acid dicarboxilic care se găsește în mod natural), susțin formulările care caută revendicări naturale sau curate.

Tampon de pH și stabilitate:

Acționează ca un agent tampon ușor în sistemele alimentare, contribuind la consistența produsului.

Puritate și solubilitate ridicată:

Asigură o încorporare ușoară în amestecuri uscate, condimente lichide și alimente procesate, cu impact minim asupra texturii.

Aplicații și utilizări ale succinatului disodic anhidru

Folosit în principal ca potențator de aromă și agent de aromatizare în industria alimentară:

• Supe, ciorbe și condimente cu tăiței instant

• Produse din carne, cârnați și păsări procesate

• Gustări, chipsuri și produse extrudate sărate

• Sosuri, sosuri și condimente

• Articole cu aromă de fructe de mare și produse de imitație de fructe de mare

Întrebări frecvente (FAQs)

Î: Care este diferența dintre formele anhidră și hexahidrat de succinat disodic?

R: Forma anhidră (fără apă cristalină) are o greutate moleculară de 162,05 și o potență umami mai puternică (aproximativ 1,5 × în comparație cu hexahidratul). Hexahidratul (CAS 6106-21-4) conține șase molecule de apă (MW 270,15) și este mai frecvent utilizat pe unele piețe, dar anhidru este preferat pentru aplicații sensibile la umiditate sau cu concentrație mare.

Î: Este succinatul disodic anhidru sigur pentru uz alimentar?

R: Da, este folosit în întreaga lume ca potențator de aromă în conformitate cu bunele practici de fabricație.

Î: Ce alimente conțin în mod obișnuit succinat disodic?

R: Se adaugă la produsele sărate, cum ar fi supe instant, condimente, produse din carne, gustări și articole cu aromă de fructe de mare pentru a îmbunătăți notele umami și sărate.

Î: Cum îmbunătățește succinatul disodic aroma?

O; Oferă un gust natural de umami asemănător fructelor de mare și face sinergie cu MSG, I+G și alți potențiatori pentru a amplifica savoarea generală, fără a adăuga note neplăcute.

Î: Care sunt cerințele de stocare?

R: Depozitați într-un loc răcoros și uscat în recipiente etanșe pentru a preveni absorbția umidității și pentru a menține calitatea.

Î: Se poate folosi succinatul disodic anhidru în produsele cu etichetă curată?

R: Da, ca derivat al acidului succinic (care apare în mod natural), susține formulări care vizează afirmații naturale sau cu aditivi minime.

Contactaţi-ne

Pentru COA, TDS, SDS sau produse conexe, vă rugăm să ne contactați la:

E-mail: lisa@aozunchem.com

WhatsApp:  +86-186 5121 5887

CERTIFICAT DE AUTENTIFICARE