Диатрий сукцинаты сусыз

Натрий сукцинаты Сусыз, натрий сукцинаты немесе динатрий бутандиоаты ретінде белгілі, янтар қышқылының динатрий тұзының сусыз түрі. Оның химиялық формуласы C₄H₄Na₂O₄ және CAS нөмірі 150-90-3.

Бұл ақ немесе ақ түсті кристалды ұнтақ тән тұзды, дәмді хош иіс профилі бар иіссіз.

Ол теңіз өнімдеріне ұқсайтын умами дәмін беру үшін дәмді күшейткіш ретінде кеңінен қолданылады. Сорпаларға, дәмдеуіштерге, жеңіл тағамдарға, ет өнімдеріне және өңделген тағамдарға өте ыңғайлы.

Техникалық сипаттамалар

ЗАТТАР	ЕРЕКШЕЛІКТЕР
Сыртқы түрі	Ақ кристалды түйіршіктер
Талдау	≥98%
PH мәні, 5% су ерітіндісі	7~9
Мышьяк (As2O3)	≤2ppm
Ауыр металл (Pb)	≤10ppm
Сульфат (SO2-4)	≤0,019%
Кептіру шығыны (120℃, 3сағ)	≤2%

Пакет және сақтау

• Таза салмағы 25 кг пластик төсемі бар тоқылған сөмке.

• Салқын, құрғақ жерде тығыз жабылған контейнерлерде сақтаңыз, ылғал мен жарықтан қорғаңыз.

Диатрий сукцинатының сусыз пайдасы

Күшті Umami жақсарту:

Натрий глутаматымен (MSG), динатрий 5'-рибонуклеотидтерімен (I+G) немесе гидролизденген өсімдік ақуыздарымен үйлескенде таза, теңіз өнімдеріне ұқсас дәмді нота береді және жалпы умамиді айтарлықтай арттырады.

Синергиялық дәмді арттыру:

Сорпалардағы, гравийлердегі, дәмдеуіштердегі, ет өнімдеріндегі және тағамдардағы бар дәмдерді басқа ноталардан асып кетпей күшейтеді.

Табиғи және таза жапсырмаға шағым:

Сукцин қышқылынан (табиғи дикарбон қышқылы) алынған, табиғи немесе таза таңбалы шағымдарды іздейтін дәрілік препараттар.

рН буферлеу және тұрақтылық:

Азық-түлік жүйелерінде жұмсақ буферлік агент ретінде әрекет етеді, өнімнің консистенциясына ықпал етеді.

Жоғары тазалық және ерігіштік:

Құрғақ қоспаларға, сұйық дәмдеуіштерге және өңделген тағамдарға құрылымға аз әсер ететін оңай қосылуды қамтамасыз етеді.

Сусыз динатрий сукцинатының қолданылуы және қолданылуы

Негізінен тағам өнеркәсібінде дәм күшейткіш және хош иістендіргіш ретінде қолданылады:

• Сорпалар, сорпалар және тез дайындалатын кеспе дәмдеуіштері

• Ет өнімдері, шұжықтар және өңделген құс еті

• Тәтті тағамдар, чипсы және дәмді экструдталған өнімдер

• Тұздықтар, тұздықтар және дәмдеуіштер

• Теңіз өнімдерінің хош иістендірілген өнімдері және теңіз өнімдеріне еліктеу

Жиі қойылатын сұрақтар (ЖҚС)

С: Динатрий сукцинатының сусыз және гексагидрат түрлерінің айырмашылығы неде?

A: Сусыз түрі (кристалды су жоқ) молекулалық салмағы 162,05 және күшті умами потенциалы бар (гексагидратпен салыстырғанда шамамен 1,5 ×). Гексагидрат (CAS 6106-21-4) құрамында алты су молекуласы (MW 270.15) бар және кейбір нарықтарда жиі пайдаланылады, бірақ ылғалға сезімтал немесе жоғары концентрациялы қолданбалар үшін сусызды қолданған дұрыс.

С: Динатрий сукцинаты сусыз тағамды пайдалану үшін қауіпсіз бе?

Ж: Иә, ол бүкіл әлемде жақсы өндірістік тәжірибеде дәм күшейткіш ретінде пайдаланылады.

Сұрақ: Қандай тағамдарда әдетте динатрий сукцинаты бар?

A: Умами мен дәмді ноталарды жақсарту үшін жылдам сорпалар, дәмдеуіштер, ет өнімдері, жеңіл тағамдар және теңіз өнімдері дәмі бар тағамдар сияқты дәмді өнімдерге қосылады.

С: Динатрий сукцинаты дәмді қалай жақсартады?

A; Ол табиғи теңіз өнімдеріне ұқсайтын умами дәмін береді және MSG, I+G және басқа да күшейткіштермен синергетикамен үйлеседі, бұл жалпы дәмділікті қосымша ноталарсыз күшейтеді.

С: Сақтау талаптары қандай?

A: Ылғалды сіңірмеу және сапаны сақтау үшін салқын, құрғақ жерде ауа өткізбейтін контейнерлерде сақтаңыз.

С: Сукцинат динатрийі таза таңбалы өнімдерде қолданылуы мүмкін бе?

A: Иә, янтарь қышқылының туындысы ретінде (табиғи түрде пайда болады) ол табиғи немесе минималды қоспалы талаптарға бағытталған формулаларды қолдайды.

Бізбен хабарласыңы

COA, TDS, SDS немесе қатысты өнімдер үшін бізбен хабарласыңыз:

Электрондық пошта: lisa@aozunchem.com

WhatsApp:  +86-186 5121 5887

АТТЕНТТЕУ СЕРТИФИКАТЫ