سكسينات الصوديوم اللامائية

سكسينات ثنائي الصوديوم اللامائي، المعروف أيضًا باسم سكسينات الصوديوم أو بوتانيديوات ثنائي الصوديوم، هو الشكل اللامائي لملح ثنائي الصوديوم لحمض السكسينيك. له الصيغة الكيميائية C₄H₄Na₂O₄ ورقم CAS 150-90-3.

هذا المسحوق البلوري الأبيض إلى الأبيض المصفر عديم الرائحة مع نكهة مالحة ولذيذة مميزة.

يستخدم على نطاق واسع كمحسن للنكهة لإضفاء طعم أومامي مميز يشبه المأكولات البحرية. مثالية للحساء والتوابل والوجبات الخفيفة ومنتجات اللحوم والأطعمة المصنعة.

المواصفات الفنية

أغراض	تحديد
مظهر	حبيبات كريستال بيضاء
فحص	≥98%
قيمة الرقم الهيدروجيني، 5% محلول مائي	7 ~ 9
الزرنيخ (As2O3)	≥2 جزء في المليون
المعادن الثقيلة (الرصاص)	≥10 جزء في المليون
كبريتات (SO2-4)	.0.019%
فقدان التجفيف (120 درجة مئوية، 3 ساعات)	≥2%

الحزمة والتخزين

• الوزن الصافي 25 كجم حقيبة منسوجة مع بطانة بلاستيكية.

• يحفظ في مكان بارد وجاف في عبوات محكمة الغلق، بعيداً عن الرطوبة والضوء.

فوائد سكسينات ثنائي الصوديوم اللامائي

تعزيز أومامي قوي:

يوفر نكهة لذيذة ونظيفة تشبه المأكولات البحرية ويعزز الأومامي بشكل كبير عند دمجه مع الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)، أو ريبونوكليوتيدات ثنائي الصوديوم 5 (I+G)، أو البروتينات النباتية المتحللة مائيًا.

تعزيز النكهة التآزرية:

يعمل على تضخيم النكهات الموجودة في الحساء والمرق والتوابل ومنتجات اللحوم والوجبات الخفيفة دون التغلب على النكهات الأخرى.

نداء التسمية الطبيعية والنظيفة:

مشتق من حمض السكسينيك (حمض ثنائي الكربوكسيل الموجود بشكل طبيعي)، يدعم التركيبات التي تسعى إلى الحصول على مطالبات طبيعية أو نظيفة.

تخزين درجة الحموضة والاستقرار:

يعمل كعامل معتدل في الأنظمة الغذائية، مما يساهم في تماسك المنتج.

عالية النقاء والذوبان:

يضمن سهولة الدمج في الخلطات الجافة والتوابل السائلة والأطعمة المصنعة بأقل تأثير على الملمس.

تطبيقات واستخدامات ثنائي الصوديوم السكسينات اللامائية

يستخدم في المقام الأول كمحسن للنكهة وعامل منكه في صناعة المواد الغذائية:

• الحساء والمرق وتوابل المعكرونة سريعة التحضير

• منتجات اللحوم والنقانق والدواجن المصنعة

• الوجبات الخفيفة ورقائق البطاطس والمنتجات المبثوقة اللذيذة

• الصلصات والمرق والتوابل

• الأصناف بنكهة المأكولات البحرية ومنتجات المأكولات البحرية المقلدة

الأسئلة المتداولة (الأسئلة الشائعة)

س: ما هو الفرق بين الأشكال اللامائية والهكساهيدرات من سكسينات الصوديوم؟

ج: الشكل اللامائي (بدون ماء بلوري) له وزن جزيئي يبلغ 162.05 وقوة أومامي أقوى (حوالي 1.5× مقارنة بالهكساهيدرات). ويحتوي سداسي هيدرات (CAS 6106-21-4) على ستة جزيئات ماء (MW 270.15) وهو أكثر استخداماً في بعض الأسواق، ولكن يفضل استخدام اللامائي في التطبيقات الحساسة للرطوبة أو عالية التركيز.

س: هل ثنائي الصوديوم سكسينات اللامائي آمن للاستخدام الغذائي؟

ج: نعم، يتم استخدامه في جميع أنحاء العالم كمحسن للنكهة في ظل ممارسات التصنيع الجيدة.

س: ما هي الأطعمة التي تحتوي عادة على ثنائي الصوديوم؟

ج: تتم إضافته إلى المنتجات اللذيذة مثل الحساء الفوري والتوابل ومنتجات اللحوم والوجبات الخفيفة والأطعمة بنكهة المأكولات البحرية لتعزيز نكهة الأومامي والمالحة.

س: كيف يعزز ثنائي الصوديوم النكهة؟

أ؛ إنه يضفي مذاق أومامي يشبه المأكولات البحرية الطبيعية ويتآزر مع MSG وI+G ومحسنات أخرى لتضخيم المذاق العام دون إضافة أي ملاحظات.

س: ما هي متطلبات التخزين؟

ج: قم بتخزينه في مكان بارد وجاف في حاويات محكمة الإغلاق لمنع امتصاص الرطوبة والحفاظ على الجودة.

س: هل يمكن استخدام ثنائي الصوديوم السكسينات اللامائي في المنتجات ذات الملصقات النظيفة؟

ج: نعم، باعتباره أحد مشتقات حمض السكسينيك (طبيعي)، فإنه يدعم التركيبات التي تهدف إلى تحقيق المطالبات الطبيعية أو الحد الأدنى من الإضافات.

اتصل بنا

بالنسبة لـ COA أو TDS أو SDS أو المنتجات ذات الصلة، يرجى الاتصال بنا على:

بريد إلكتروني: lisa@aozunchem.com

واتساب:  +86-186 5121 5887

شهادة المصادقة