डिसोडियम सक्सिनेट निर्जल

डिसोडियम सक्सिनेट एनहाइड्रस, जिसे सोडियम सक्सिनेट या डिसोडियम ब्यूटेनियोएट के रूप में भी जाना जाता है, स्यूसिनिक एसिड के डिसोडियम नमक का निर्जल रूप है। इसका रासायनिक सूत्र C₄H₄Na₂O₄ और CAS संख्या 150-90-3 है।

यह सफ़ेद से मटमैला क्रिस्टलीय पाउडर एक विशिष्ट नमकीन, स्वादिष्ट स्वाद प्रोफ़ाइल के साथ गंधहीन होता है।

इसे विशिष्ट समुद्री भोजन जैसा उमामी स्वाद प्रदान करने के लिए स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। सूप, मसाला, स्नैक्स, मांस उत्पाद और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के लिए आदर्श।

तकनीकी निर्देश

सामान	विशेष विवरण
उपस्थिति	सफेद क्रिस्टल कणिकाएँ
परख	≥98%
पीएच मान, 5% जल समाधान	7~9
आर्सेनिक(As2O3)	≤2पीपीएम
भारी धातु (पीबी)	≤10पीपीएम
सल्फेट (SO2-4)	≤0.019%
सुखाने में हानि (120℃, 3 घंटे)	≤2%

पैकेज एवं भंडारण

• प्लास्टिक अस्तर के साथ शुद्ध वजन 25 किलो बुना बैग।

• ठंडी, सूखी जगह पर कसकर बंद कंटेनर में रखें, नमी और रोशनी से बचाएं।

डिसोडियम सक्सिनेट एनहाइड्रस के लाभ

शक्तिशाली उमामी संवर्धन:

मोनोसोडियम ग्लूटामेट (एमएसजी), डिसोडियम 5'-राइबोन्यूक्लियोटाइड्स (आई+जी), या हाइड्रोलाइज्ड वनस्पति प्रोटीन के साथ संयुक्त होने पर एक स्वच्छ, समुद्री भोजन जैसा स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करता है और समग्र उमामी को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाता है।

सिनर्जिस्टिक फ्लेवर बूस्ट:

सूप, ग्रेवी, सीज़निंग, मांस उत्पादों और स्नैक्स में अन्य स्वादों को प्रभावित किए बिना मौजूदा स्वादों को बढ़ाता है।

प्राकृतिक और स्वच्छ लेबल अपील:

स्यूसिनिक एसिड (प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला डाइकारबॉक्सिलिक एसिड) से व्युत्पन्न, प्राकृतिक या स्वच्छ-लेबल दावों की मांग करने वाले फॉर्मूलेशन का समर्थन करता है।

पीएच बफरिंग और स्थिरता:

खाद्य प्रणालियों में हल्के बफरिंग एजेंट के रूप में कार्य करता है, उत्पाद की स्थिरता में योगदान देता है।

उच्च शुद्धता और घुलनशीलता:

बनावट पर न्यूनतम प्रभाव के साथ सूखे मिश्रणों, तरल मसालों और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में आसान समावेश सुनिश्चित करता है।

डिसोडियम सक्सिनेट एनहाइड्रस के अनुप्रयोग और उपयोग

मुख्य रूप से खाद्य उद्योग में स्वाद बढ़ाने वाले और स्वादिष्ट बनाने वाले एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है:

• सूप, शोरबा, और तत्काल नूडल मसाला

• मांस उत्पाद, सॉसेज और प्रसंस्कृत पोल्ट्री

• स्नैक्स, चिप्स और स्वादिष्ट एक्सट्रूडेड उत्पाद

• सॉस, ग्रेवी, और मसाले

• समुद्री भोजन के स्वाद वाली वस्तुएँ और नकली समुद्री भोजन उत्पाद

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (एफएक्यू)

प्रश्न: डिसोडियम सक्सिनेट के निर्जल और हेक्साहाइड्रेट रूपों के बीच क्या अंतर है?

ए: निर्जल रूप (कोई क्रिस्टल पानी नहीं) का आणविक भार 162.05 और मजबूत उमामी शक्ति (हेक्साहाइड्रेट की तुलना में लगभग 1.5×) है। हेक्साहाइड्रेट (CAS 6106-21-4) में छह पानी के अणु (MW 270.15) होते हैं और कुछ बाजारों में इसका अधिक उपयोग किया जाता है, लेकिन नमी-संवेदनशील या उच्च-सांद्रण अनुप्रयोगों के लिए निर्जल को प्राथमिकता दी जाती है।

प्रश्न: क्या डिसोडियम सक्सिनेट एनहाइड्रस भोजन के उपयोग के लिए सुरक्षित है?

उत्तर: हां, इसका उपयोग दुनिया भर में अच्छे विनिर्माण प्रथाओं के तहत स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में किया जाता है।

प्रश्न: किन खाद्य पदार्थों में आमतौर पर डिसोडियम सक्सिनेट होता है?

उ: इसे उमामी और स्वादिष्ट स्वाद को बढ़ाने के लिए तत्काल सूप, सीज़निंग, मांस उत्पाद, स्नैक्स और समुद्री भोजन-स्वाद वाले आइटम जैसे स्वादिष्ट उत्पादों में जोड़ा जाता है।

प्रश्न: डिसोडियम सक्सिनेट स्वाद कैसे बढ़ाता है?

ए; यह एक प्राकृतिक समुद्री भोजन जैसा उमामी स्वाद प्रदान करता है और एमएसजी, आई+जी और अन्य बढ़ाने वाले पदार्थों के साथ तालमेल बिठाकर बिना किसी अतिरिक्त स्वाद के समग्र स्वाद को बढ़ाता है।

प्रश्न: भंडारण आवश्यकताएँ क्या हैं?

उत्तर: नमी के अवशोषण को रोकने और गुणवत्ता बनाए रखने के लिए एयरटाइट कंटेनर में ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें।

प्रश्न: क्या डिसोडियम सक्सिनेट एनहाइड्रस का उपयोग क्लीन-लेबल उत्पादों में किया जा सकता है?

उत्तर: हां, स्यूसिनिक एसिड (प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले) के व्युत्पन्न के रूप में, यह प्राकृतिक या न्यूनतम-योज्य दावों के लक्ष्य वाले फॉर्मूलेशन का समर्थन करता है।

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