Динатрію сукцинат безводний

Безводний динатрієвий сукцинат, також відомий як сукцинат натрію або динатрієвий бутандиоат, є безводною формою динатрієвої солі бурштинової кислоти. Він має хімічну формулу C₄H₄Na₂O₄ та номер CAS 150-90-3.

Цей білий або майже білий кристалічний порошок без запаху з характерним солоним пікантним смаком.

Він широко використовується як підсилювач смаку для додання виразного смаку умамі, схожого на морепродукти. Ідеально підходить для супів, приправ, закусок, м'ясних продуктів і оброблених продуктів.

Технічні характеристики

ПРЕДМЕТИ	ТЕХНІЧНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Зовнішній вигляд	Білі кристалічні гранули
аналіз	≥98%
Значення PH, 5% водний розчин	7~9
Миш'як (As2O3)	≤2 ppm
Важкий метал (Pb)	≤10 ppm
Сульфат (SO2-4)	≤0,019%
Втрати при висиханні (120 ℃, 3 години)	≤2%

Упаковка та зберігання

• Тканий мішок з пластиковою підкладкою вагою нетто 25 кг.

• Зберігати в сухому прохолодному місці в щільно закупореній тарі, захищати від вологи та світла.

Переваги динатрію сукцинату безводного

Потужне покращення Umami:

У поєднанні з глутаматом натрію (MSG), динатрієвими 5'-рибонуклеотидами (I+G) або гідролізованими рослинними білками надає чисту пряну нотку, схожу на морепродукти, і значно підвищує загальний умамі.

Синергетичне посилення смаку:

Підсилює наявні смаки в супах, підливах, приправах, м’ясних продуктах і закусках, не перебиваючи інші ноти.

Натуральна та чиста етикетка:

Отримано з янтарної кислоти (дикарбонової кислоти, що зустрічається в природі), доповнює склади, які шукають природні або чисті твердження.

Буферність і стабільність pH:

Діє як м’який буферний агент у харчових системах, сприяючи консистенції продукту.

Висока чистота та розчинність:

Забезпечує легке введення в сухі суміші, рідкі приправи та оброблені харчові продукти з мінімальним впливом на текстуру.

Застосування та використання безводного динатрію сукцинату

В основному використовується як підсилювач смаку та ароматизатор у харчовій промисловості:

• Супи, бульйони, приправи для локшини швидкого приготування

• М'ясні вироби, ковбаси та перероблена птиця

• Снеки, чіпси та солоні екструдовані продукти

• Соуси, підливи та приправи

• Продукти зі смаком морепродуктів та імітація морепродуктів

Часті запитання (FAQ)

З: Яка різниця між безводною та гексагідратною формами динатрію сукцинату?

A: Безводна форма (без кристалічної води) має молекулярну масу 162,05 і більш сильну умамі-активність (приблизно в 1,5 раза порівняно з гексагідратом). Гексагідрат (CAS 6106-21-4) містить шість молекул води (молекулярна маса 270,15) і частіше використовується на деяких ринках, але безводний є кращим для чутливих до вологи або застосувань з високою концентрацією.

З: Чи безпечний безводний динатрію сукцинат для харчових продуктів?

A: Так, він використовується в усьому світі як підсилювач смаку відповідно до належної виробничої практики.

Q: Які продукти зазвичай містять динатрію сукцинат?

A: Його додають до пікантних продуктів, таких як супи швидкого приготування, приправи, м’ясні продукти, закуски та страви зі смаком морепродуктів, щоб підсилити умамі та солоні нотки.

З: Як динатрію сукцинат покращує смак?

А; Він надає природного смаку умамі, схожого на морепродукти, і поєднується з MSG, I+G та іншими підсилювачами, щоб посилити загальний смак без додавання сторонніх нот.

З: Які вимоги до зберігання?

A: Зберігайте в прохолодному сухому місці в герметичних контейнерах, щоб запобігти поглинанню вологи та зберегти якість.

З: Чи можна використовувати динатрію сукцинат безводний у чистих продуктах?

Відповідь: Так, як похідна янтарної кислоти (натуральної), вона підтримує формули, спрямовані на природні або мінімальні добавки.

Зв'яжіться з нами

Щоб отримати сертифікат автентичності, TDS, SDS або пов’язані продукти, зв’яжіться з нами за адресою:

Електронна пошта: lisa@aozunchem.com

WhatsApp:  +86-186 5121 5887

СЕРТИФІКАТ АВТЕНТИФІКАЦІЇ