Kyslý pyrofosfát sodný (SAPP) CAS č. 7758-16-9

Kľúčové špecifikácie a vlastnosti

• Molekulový vzorec : Na2H2P207

• Molekulová hmotnosť : 221,94 g/mol

• Vzhľad : Biely kryštalický prášok

• Čistota : ≥93,0 % (potravinárska kvalita); ≥99,0 % (technický stupeň)

• Rozpustnosť : Rozpustný vo vode (11,9 g/100 ml pri 20 °C); nerozpustný v etanole

• Hustota : 1,86 g/cm³

• pH (1 % vodný roztok) : 3,5–4,5

• Strata sušením : ≤ 2,0 % (pri 105 °C)

• Ťažké kovy : ≤ 10 ppm (ako Pb)

• Skladovanie : Chladné, suché, dobre vetrané miesto; chráňte pred vlhkosťou, aby ste zabránili hydrolýze

  
  

Tieto atribúty stavajú kyselinu pyrofosforečnan sodný CAS č. 7758-16-9 ako stabilnú, účinnú zložku, ktorá zabezpečuje konzistentné výsledky v procesoch citlivých na teplo.

Aplikácie v rôznych odvetviach

Kyselý pyrofosforečnan sodný CAS č. 7758-16-9 ponúka presnú kontrolu reakcií, čím zvyšuje kvalitu v rôznych sektoroch:

• Jedlo a pečenie : Primárna kysnutá kyselina v dvojčinných práškoch do pečiva na koláče, muffiny a palacinky; sekvestruje kovy v konzervách tuniaka, mäsa a morských plodov, aby sa zabránilo zmene farby a zachovala sa textúra, schválené ako GRAS (E450(i)).

  
  

• Nápoje a mliečne výrobky : Funguje ako regulátor pH a stabilizátor v nealkoholických nápojoch, syroch a odparenom mlieku, zlepšuje čírosť a zabraňuje zrážaniu.

  
  

• Farmaceutiká : Používa sa ako pufrovacie činidlo v šumivých tabletách a perorálnych suspenziách; pomáha pri riadenom uvoľňovaní účinných látok.

  
  

• Úprava vody : Pôsobí ako inhibítor korózie a disperzant vodného kameňa v kotloch a chladiacich systémoch chelátovaním iónov vápnika a železa.

  
  

• Priemyselné a čistiace prostriedky : Začlenené do detergentov ako zložka na lepšie odstraňovanie nečistôt; aplikované v kúpeľoch na leštenie a galvanické pokovovanie kovov.

  
  

Integrácia SAPP podporuje efektívnu výrobu minimalizovaním odpadu a optimalizáciou reakčného načasovania.

Výhody výberu kyslého pyrofosfátu sodného CAS č. 7758-16-9

• Riadené kysnutie : Zabezpečuje pomalé počiatočné uvoľňovanie CO₂ pri izbovej teplote a rýchly vývoj plynu pri zahrievaní, čím sa dosiahne rovnomerné kysnutie a jemná striedka v pečive.

  
  

• Účinnosť sekvestrácie : Účinne viaže stopové kovy, predlžuje trvanlivosť a zachováva farbu v spracovaných potravinách bez zmeny chuti.

  
  

• Bezpečnosť a všestrannosť : Nízka toxicita (LD50 >2 000 mg/kg orálne u potkanov); bezlepkové a vhodné pre vegánske prípravky, so širokou kompatibilitou pH.

  
  

• Úspora nákladov : Vysoká čistota znižuje úroveň spotreby (0,5 – 2,0 % v práškoch do pečiva), zjednodušuje zloženie a znižuje celkové náklady na prísady.

  
  

Kyselý pyrofosforečnan sodný CAS č. 7758-16-9 podporuje inovatívne, vysoko výkonné receptúry, ktoré spĺňajú spotrebiteľské preferencie pre čisté a stabilné potraviny.

Často kladené otázky (FAQ)

Na čo sa používa pyrofosforečnan sodný CAS č. 7758-16-9 pri pečení?

Kyslý pyrofosforečnan sodný CAS č. 7758-16-9 slúži ako kyslá zložka v dvojčinných práškoch do pečiva, pri reakcii so sódou bikarbónou vzniká plynný CO₂ na kysnutie; zaisťuje pomalé uvoľňovanie na začiatku a rýchlejšie po zahriatí pre optimálny objem a textúru v rýchlom chlebe.

Je pyrofosforečnan sodný CAS č. 7758-16-9 rozpustný vo vode a vhodný pre konzervy?

Áno, jeho dobrá rozpustnosť vo vode umožňuje rovnomerné rozloženie v slanom náleve a omáčkach; pôsobí ako sekvestrant na zabránenie odfarbenia a zmäknutia konzervovaných morských plodov a zeleniny chelátovaním kovových iónov.

Aké pH dodáva roztokom pyrofosforečnan sodný CAS č. 7758-16-9?

1% vodný roztok má pH 3,5 – 4,5, čo poskytuje miernu kyslosť ideálnu na vyrovnávanie kyslých potravín, ako sú džemy a želé, bez nadmernej kyslosti.

Je difosforečnan sodný CAS č. 7758-16-9 v súlade s predpismi o bezpečnosti potravín?

Áno, varianty potravinárskej kvality spĺňajú kritériá FCC, USP/NF a EU E450(i), čo umožňuje použitie až do 3,0 % v práškoch do pečiva a ako viacúčelové aditívum v spracovaných potravinách.

Ako sa líši difosforečnan sodný CAS č. 7758-16-9 od tripolyfosforečnanu sodného?

Kyslý pyrofosfát sodný (Na2H2P2O7) je pyrofosfát s kratším reťazcom na kysnutie a miernu chelatáciu, zatiaľ čo tripolyfosfát sodný (Na5P3010) ponúka silnejšiu sekvestráciu na zmäkčenie mäsa; SAPP je preferovaný na pečenie kvôli jeho reakcii, pri ktorej vzniká plyn.

Môže sa difosforečnan sodný CAS č. 7758-16-9 použiť v mliečnych výrobkoch?

Absolútne; stabilizuje bielkoviny v tavenom syre a sušenom mlieku, čím zabraňuje separácii a zlepšuje tavnosť počas zahrievania.

Kontaktujte nás

V prípade hromadných objednávok, technických údajov alebo vlastných formulácií pyrofosforečnanu sodného CAS č. 7758-16-9 náš tím poskytuje rýchlu pomoc a globálne riešenia prepravy.

• Email : lisa@aozunchem.com

• Wechat/WhatsApp : +86-186 5121 5887