Натриев кисел пирофосфат (SAPP) CAS № 7758-16-9

Основни спецификации и свойства

• Молекулна формула : Na₂H₂P₂O₇

• Молекулно тегло : 221,94 g/mol

• Външен вид : Бял кристален прах

• Чистота : ≥93,0% (хранителен клас); ≥99,0% (технически клас)

• Разтворимост : Разтворим във вода (11,9 g/100 mL при 20°C); неразтворим в етанол

• Плътност : 1,86 g/cm³

• pH (1% воден разтвор) : 3,5–4,5

• Загуба при сушене : ≤2,0% (при 105°C)

• Тежки метали : ≤10 ppm (като Pb)

• Съхранение : Хладно, сухо, добре проветриво място; предпазвайте от влага, за да избегнете хидролиза

  
  

Тези атрибути позиционират натриевия кисел пирофосфат CAS № 7758-16-9 като стабилна, ефективна съставка, която осигурява постоянни резултати в чувствителни към топлина процеси.

Приложения в различни индустрии

Натриев кисел пирофосфат CAS № 7758-16-9 предлага прецизен контрол на реакциите, повишавайки качеството в различните сектори:

• Храна и печене : първична набухваща киселина в двойно действащи бакпулвери за сладкиши, мъфини и палачинки; изолира метали в консерви от риба тон, месо и морски дарове, за да предотврати обезцветяването и поддържа текстурата, одобрен като GRAS (E450(i)).

  
  

• Напитки и млечни продукти : Функционира като регулатор на pH и стабилизатор в безалкохолни напитки, сирена и кондензирано мляко, като подобрява бистротата и предотвратява утаяването.

  
  

• Фармацевтични продукти : Използва се като буфериращ агент в ефервесцентни таблетки и перорални суспензии; подпомага контролираното освобождаване на активните съставки.

  
  

• Пречистване на вода : Действа като инхибитор на корозията и диспергатор на котлен камък в котли и охладителни системи чрез хелатиране на калциеви и железни йони.

  
  

• Промишленост и почистване : Включва се в детергенти като добавка за подобрено отстраняване на замърсявания; прилага се във ваните за полиране на метали и галванопластика.

  
  

Интегрирането на SAPP насърчава ефективното производство чрез минимизиране на отпадъците и оптимизиране на времето за реакция.

Ползи от избора на натриев кисел пирофосфат CAS № 7758-16-9

• Контролирано втасване : Осигурява бавно първоначално освобождаване на CO₂ при стайна температура и бързо отделяне на газ при нагряване, осигурявайки равномерно набухване и нежни трохи в печени продукти.

  
  

• Ефективност на секвестрация : Свързва следи от метали ефективно, удължавайки срока на годност и запазвайки цвета в преработените храни, без да променя вкуса.

  
  

• Безопасност и многофункционалност : Ниска токсичност (LD50 >2,000 mg/kg орално при плъхове); без глутен и подходящ за вегански формулировки, с широка pH съвместимост.

  
  

• Спестяване на разходи : Високата чистота намалява нивата на употреба (0,5–2,0% в бакпулверите), рационализира формулите и намалява общите разходи за добавки.

  
  

Натриев кисел пирофосфат CAS № 7758-16-9 поддържа иновативни, високоефективни рецепти, които отговарят на потребителските предпочитания за чисти, стабилни храни.

Често задавани въпроси (ЧЗВ)

За какво се използва натриев кисел пирофосфат CAS № 7758-16-9 в печенето?

Натриевият кисел пирофосфат CAS № 7758-16-9 служи като киселинен компонент в двойно действащи бакпулвери, като реагира със сода за хляб, за да произведе CO₂ газ за втасване; осигурява бавно освобождаване първоначално и по-бързо при нагряване за оптимален обем и текстура в бързите хлябове.

Водоразтворим ли е натриевият кисел пирофосфат CAS № 7758-16-9 и подходящ ли е за консерви?

Да, добрата му разтворимост във вода позволява равномерно разпределение в саламури и сосове; той действа като секвестрант за инхибиране на обезцветяването и омекването в консервираните морски дарове и зеленчуци чрез хелатиране на метални йони.

Какво pH придава натриевият кисел пирофосфат CAS № 7758-16-9 в разтворите?

1% воден разтвор има pH 3,5–4,5, осигурявайки лека киселинност, идеална за буфериране на кисели храни като конфитюри и желета без прекомерна тръпчивост.

Натриевият кисел пирофосфат CAS № 7758-16-9 отговаря ли на разпоредбите за безопасност на храните?

Да, вариантите за храна отговарят на критериите на FCC, USP/NF и EU E450(i), което позволява употребата на до 3,0% в бакпулвери и като многофункционална добавка в преработени храни.

Как се различава натриевият кисел пирофосфат CAS № 7758-16-9 от натриевия триполифосфат?

Натриевият кисел пирофосфат (Na₂H₂P₂O₇) е пирофосфат с по-къса верига за подквасване и леко хелиране, докато натриевият триполифосфат (Na₅P3O₁₀) предлага по-силно улавяне за омекване на месото; SAPP е предпочитан за печене поради реакцията си за образуване на газ.

Може ли натриев кисел пирофосфат CAS № 7758-16-9 да се използва в млечни продукти?

Абсолютно; стабилизира протеините в топеното сирене и млякото на прах, като предотвратява отделянето и подобрява топимостта по време на нагряване.

Свържете се с нас

За групови поръчки, технически данни или персонализирани формулировки на натриев кисел пирофосфат CAS № 7758-16-9, нашият екип предоставя бърза помощ и глобални решения за доставка.

• имейл адрес : lisa@aozunchem.com

• Wechat/WhatsApp : +86-186 5121 5887