Natriumhappopyrofosfaatti (SAPP) CAS-nro 7758-16-9

Tärkeimmät tekniset tiedot ja ominaisuudet

• Molekyylikaava : Na2H2P2O7

• Molekyylipaino : 221,94 g/mol

• Ulkonäkö : Valkoinen kiteinen jauhe

• Puhtaus : ≥93,0 % (elintarvikelaatu); ≥99,0 % (tekninen laatu)

• Liukoisuus : Liukenee veteen (11,9 g/100 ml 20 °C:ssa); liukenematon etanoliin

• Tiheys : 1,86 g/cm³

• pH (1 % vesiliuos) : 3,5–4,5

• Kuivaushäviö : ≤2,0 % (105 °C:ssa)

• Raskasmetallit : ≤10 ppm (Pb:nä)

• Varastointi : Viileä, kuiva, hyvin tuuletettu tila; suojata kosteudelta hydrolyysin välttämiseksi

  
  

Nämä ominaisuudet asettavat natriumhapon pyrofosfaatin CAS-nro 7758-16-9 vakaaksi, tehokkaaksi ainesosaksi, joka takaa tasaiset tulokset lämpöherkissä prosesseissa.

Sovellukset eri toimialoilla

Natriumhappopyrofosfaatti CAS-nro 7758-16-9 tarjoaa tarkan hallinnan reaktioissa ja parantaa laatua kaikilla aloilla:

• Ruoka ja leivonta : Ensisijainen hapatehappo kaksitoimisissa leivinjauheissa kakkuja, muffinsseja ja pannukakkuja varten; sitoo metallit tonnikalasäilykkeisiin, lihaan ja äyriäisiin värjäytymisen estämiseksi ja koostumuksen säilyttämiseksi, hyväksytty GRAS (E450(i)).

  
  

• Juomat ja meijerituotteet : Toimii virvoitusjuomien, juustojen ja haihdutetun maidon pH:n säätäjänä ja stabilointiaineena, mikä parantaa kirkkautta ja ehkäisee saostumista.

  
  

• Farmaseuttiset tuotteet : Käytetään puskuroivana aineena poretableteissa ja oraalisissa suspensioissa; auttaa vaikuttavien aineiden kontrolloidussa vapautumisessa.

  
  

• Vedenkäsittely : Toimii korroosionestoaineena ja kalkkikiven dispergointiaineena kattiloissa ja jäähdytysjärjestelmissä kelatoimalla kalsium- ja rautaioneja.

  
  

• Teollisuus ja puhdistus : Sisältyy pesuaineisiin rakennusaineeksi lian poistamiseksi tehokkaammin; käytetään metallien kiillotus- ja galvanointikylvyissä.

  
  

SAPP:n integrointi edistää tehokasta tuotantoa minimoimalla hukkaa ja optimoimalla reaktioajoituksen.

Natriumhappopyrofosfaatin valinnan edut CAS-nro 7758-16-9

• Hallittu hapanta : Tarjoaa hitaan CO₂:n vapautumisen huoneenlämpötilassa ja nopean kaasun kehittymisen kuumennettaessa, jolloin leivonnaiset tuotteet kohoavat tasaisesti ja murenevat.

  
  

• Sekvestraatiotehokkuus : Sitoo metallijäämät tehokkaasti, pidentää säilyvyyttä ja säilyttää värin jalostetuissa elintarvikkeissa makua muuttamatta.

  
  

• Turvallisuus ja monipuolisuus : Alhainen myrkyllisyys (LD50 >2 000 mg/kg suun kautta rotilla); gluteeniton ja sopii vegaanisille formulaatioille, laaja pH-yhteensopivuus.

  
  

• Kustannussäästöt : Korkea puhtaus vähentää käyttötasoja (0,5–2,0 % leivinjauheissa), virtaviivaistaa formulaatioita ja alentaa lisäaineiden kokonaiskustannuksia.

  
  

Natriumhappopyrofosfaatti CAS-nro 7758-16-9 tukee innovatiivisia, tehokkaita reseptejä, jotka täyttävät kuluttajien mieltymykset puhtaista, pysyvistä elintarvikkeista.

Usein kysytyt kysymykset (FAQ)

Mihin natriumhappopyrofosfaattia CAS-nro 7758-16-9 käytetään leivonnassa?

Natriumhappopyrofosfaatti CAS-nro 7758-16-9 toimii happokomponenttina kaksitoimisissa leivinjauheissa, ja se reagoi ruokasoodan kanssa tuottaen CO2-kaasua kohotusta varten; se varmistaa hitaan vapautumisen aluksi ja nopeammin kuumennettaessa optimaalisen tilavuuden ja koostumuksen saavuttamiseksi nopeissa leivissä.

Onko natriumhappopyrofosfaatti CAS-nro 7758-16-9 vesiliukoinen ja sopii säilykkeisiin?

Kyllä, sen hyvä vesiliukoisuus mahdollistaa tasaisen jakautumisen suolavedessä ja kastikkeessa; se toimii sekvestranttina estämään värjäytymistä ja pehmenemistä säilykkeissä äyriäisissä ja vihanneksissa kelatoimalla metalli-ioneja.

Minkä pH:n natriumhappopyrofosfaatti CAS-nro 7758-16-9 saa aikaan liuoksissa?

1-prosenttisen vesiliuoksen pH on 3,5–4,5, mikä tarjoaa miedon happamuuden, joka on ihanteellinen puskuroimaan happamia ruokia, kuten hilloja ja hyytelöitä ilman liiallista kirpeyttä.

Onko natriumhappopyrofosfaatti CAS-nro 7758-16-9 elintarviketurvallisuusmääräysten mukainen?

Kyllä, elintarvikelaatuiset versiot täyttävät FCC-, USP/NF- ja EU E450(i) -kriteerit, mikä sallii käytön jopa 3,0 % leivinjauheissa ja monikäyttöisenä lisäaineena jalostetuissa elintarvikkeissa.

Miten natriumhappopyrofosfaatti CAS-nro 7758-16-9 eroaa natriumtripolyfosfaatista?

Natriumhappopyrofosfaatti (Na2H₂P2O7) on lyhyempiketjuinen pyrofosfaatti kohotukseen ja lievään kelatointiin, kun taas natriumtripolyfosfaatti (Na5P3O10) tarjoaa vahvemman sekvestroinnin lihan mureuttamiseen; SAPP on edullinen leivontaan sen kaasunmuodostusreaktion vuoksi.

Voidaanko natriumhappopyrofosfaattia CAS-nro 7758-16-9 käyttää maitotuotteissa?

Täysin; se stabiloi sulatejuuston ja maitojauheen proteiineja estäen erottumisen ja parantaen sulavuutta kuumentamisen aikana.

Ota yhteyttä

Joukkotilauksia, teknisiä tietoja tai mukautettuja natriumhappopyrofosfaatin CAS-nro 7758-16-9 koostumuksia varten tiimimme tarjoaa nopeaa apua ja maailmanlaajuisia toimitusratkaisuja.

• Sähköposti : lisa@aozunchem.com

• Wechat/WhatsApp : +86-186 5121 5887