Kwaśny pirofosforan sodu (SAPP) nr CAS 7758-16-9

Kluczowe dane techniczne i właściwości

• Wzór cząsteczkowy : Na₂H₂P₂O₇

• Masa cząsteczkowa : 221,94 g/mol

• Wygląd : Biały krystaliczny proszek

• Czystość : ≥93,0% (klasa spożywcza); ≥99,0% (stan techniczny)

• Rozpuszczalność : Rozpuszczalny w wodzie (11,9 g/100 ml w 20°C); nierozpuszczalny w etanolu

• Gęstość : 1,86 g/cm³

• pH (1% roztwór wodny) : 3,5–4,5

• Strata przy suszeniu : ≤2,0% (przy 105°C)

• Metale ciężkie : ≤10 ppm (w przeliczeniu na Pb)

• Przechowywanie : Chłodne, suche i dobrze wentylowane pomieszczenie; chronić przed wilgocią, aby uniknąć hydrolizy

  
  

Te cechy sprawiają, że pirofosforan sodu nr CAS 7758-16-9 jest stabilnym, wydajnym składnikiem zapewniającym spójne wyniki w procesach wrażliwych na ciepło.

Zastosowania w różnych branżach

Kwaśny pirofosforan sodu Nr CAS 7758-16-9 zapewnia precyzyjną kontrolę reakcji, poprawiając jakość we wszystkich sektorach:

• Żywność i pieczenie : Podstawowy kwas spulchniający w proszkach do pieczenia o podwójnym działaniu do ciast, babeczek i naleśników; maskuje metale w tuńczyku w puszkach, mięsie i owocach morza, aby zapobiec przebarwieniom i zachować teksturę, zatwierdzony jako GRAS (E450(i)).

  
  

• Napoje i nabiał : Działa jako regulator pH i stabilizator w napojach bezalkoholowych, serach i mleku skondensowanym, poprawiając przejrzystość i zapobiegając wytrącaniu się osadu.

  
  

• Farmaceutyki : Stosowany jako środek buforujący w tabletkach musujących i zawiesinach doustnych; pomaga w kontrolowanym uwalnianiu składników aktywnych.

  
  

• Uzdatnianie wody : Działa jako inhibitor korozji i środek dyspergujący kamień w kotłach i układach chłodzenia poprzez chelatację jonów wapnia i żelaza.

  
  

• Przemysłowe i czyszczące : Dodawany do detergentów jako wypełniacz w celu lepszego usuwania zabrudzeń; stosowany w kąpielach do polerowania i galwanizacji metali.

  
  

Integracja SAPP promuje wydajną produkcję poprzez minimalizację odpadów i optymalizację czasu reakcji.

Korzyści z wyboru kwaśnego pirofosforanu sodu nr CAS 7758-16-9

• Kontrolowane zakwaszanie : Zapewnia powolne początkowe uwalnianie CO₂ w temperaturze pokojowej i szybkie wydzielanie gazu po podgrzaniu, zapewniając równomierny wzrost i delikatny miękisz wypieków.

  
  

• Skuteczność sekwestracji : skutecznie wiąże metale śladowe, przedłużając okres przydatności do spożycia i zachowując kolor przetworzonej żywności bez zmiany smaku.

  
  

• Bezpieczeństwo i wszechstronność : Niska toksyczność (LD50 >2000 mg/kg doustnie u szczurów); bezglutenowy i odpowiedni do receptur wegańskich, o szerokiej zgodności pH.

  
  

• Oszczędności kosztów : Wysoka czystość zmniejsza poziom użycia (0,5–2,0% w przypadku proszków do pieczenia), usprawniając receptury i obniżając ogólne koszty dodatków.

  
  

Kwaśny pirofosforan sodu nr CAS 7758-16-9 wspiera innowacyjne, wysokowydajne receptury, które spełniają preferencje konsumentów w zakresie czystej, stabilnej żywności.

Często zadawane pytania (FAQ)

Do czego stosuje się pirofosforan sodu nr CAS 7758-16-9 w pieczeniu?

Kwaśny pirofosforan sodu nr CAS 7758-16-9 służy jako składnik kwasowy w proszkach do pieczenia o podwójnym działaniu, reagując z sodą oczyszczoną, tworząc gazowy CO₂ do zakwaszania; zapewnia początkowo powolne uwalnianie i szybsze po podgrzaniu, co zapewnia optymalną objętość i konsystencję szybkiego pieczywa.

Czy kwaśny pirofosforan sodu nr CAS 7758-16-9 jest rozpuszczalny w wodzie i nadaje się do konserw?

Tak, dobra rozpuszczalność w wodzie umożliwia równomierne rozprowadzenie w solankach i sosach; działa jako środek maskujący, hamując przebarwienia i zmiękczanie owoców morza i warzyw w puszkach poprzez chelatowanie jonów metali.

Jakie pH nadaje roztworom kwaśny pirofosforan sodu nr CAS 7758-16-9?

1% wodny roztwór ma pH 3,5–4,5 i zapewnia łagodną kwasowość, idealną do buforowania kwaśnych potraw, takich jak dżemy i galaretki, bez nadmiernej cierpkości.

Czy kwaśny pirofosforan sodu nr CAS 7758-16-9 jest zgodny z przepisami bezpieczeństwa żywności?

Tak, warianty przeznaczone do kontaktu z żywnością spełniają kryteria FCC, USP/NF i EU E450(i), zezwalając na użycie do 3,0% w proszkach do pieczenia oraz jako uniwersalny dodatek do przetworzonej żywności.

Czym różni się kwaśny pirofosforan sodu nr CAS 7758-16-9 od tripolifosforanu sodu?

Kwaśny pirofosforan sodu (Na₂H₂P₂O₇) to pirofosforan o krótszym łańcuchu służący do zakwaszania i łagodnej chelatacji, podczas gdy tripolifosforan sodu (Na₅P₃O₁₀) zapewnia silniejszą sekwestrację podczas zmiękczania mięsa; SAPP jest preferowany do pieczenia ze względu na reakcję powodującą powstawanie gazu.

Czy pirofosforan sodu nr CAS 7758-16-9 można stosować w produktach mlecznych?

Absolutnie; stabilizuje białka w serach topionych i mleku w proszku, zapobiegając oddzielaniu się i poprawiając topliwość podczas ogrzewania.

Skontaktuj się z nami

W przypadku zamówień masowych, danych technicznych lub niestandardowych receptur kwaśnego pirofosforanu sodu nr CAS 7758-16-9, nasz zespół zapewnia szybką pomoc i globalne rozwiązania w zakresie wysyłki.

• E-mail : lisa@aozunchem.com

• Wechat/WhatsApp : +86-186 5121 5887