|
aozun
Sodyum Asit Pirofosfat
Beyaz toz veya granüler
7758-16-9
Na2H2P2O7
221
231-835-0
Suda çözünür
Ürün Açıklaması
Moleküler Formül : Na₂H₂P₂O₇
Molekül Ağırlığı : 221,94 g/mol
Görünüm : Beyaz kristal toz
Saflık : ≥93,0% (gıda sınıfı); ≥99,0% (teknik kalite)
Çözünürlük : Suda çözünür (20°C'de 11,9 g/100 mL); etanolde çözünmez
Yoğunluk : 1,86 g/cm³
pH (%1 sulu çözelti) : 3,5–4,5
Kurutma Kaybı : ≤%2,0 (105°C'de)
Ağır Metaller : ≤10 ppm (Pb olarak)
Depolama : Serin, kuru, iyi havalandırılmış alan; Hidrolizi önlemek için nemden koruyun
Bu özellikler, sodyum asit pirofosfat CAS No. 7758-16-9'u, ısıya duyarlı işlemlerde tutarlı sonuçlar sağlayan stabil, etkili bir bileşen olarak konumlandırır.
Sodyum asit pirofosfat CAS No. 7758-16-9, reaksiyonlarda hassas kontrol sağlayarak sektörler arasında kaliteyi artırır:
Yiyecek ve Pişirme : Kekler, kekler ve krepler için çift etkili kabartma tozlarında birincil mayalama asidi; GRAS (E450(i)) olarak onaylanan, renk bozulmasını önlemek ve dokuyu korumak için konserve ton balığı, et ve deniz ürünlerindeki metalleri ayrıştırır.
İçecekler ve Süt Ürünleri : Alkolsüz içecekler, peynirler ve buharlaştırılmış sütlerde pH ayarlayıcı ve stabilizatör olarak işlev görür, berraklığı artırır ve çökelmeyi önler.
Farmasötikler : Efervesan tabletlerde ve oral süspansiyonlarda tamponlama maddesi olarak kullanılır; Aktif bileşenlerin kontrollü salınımına yardımcı olur.
Su Arıtma : Kalsiyum ve demir iyonlarını şelatlayarak kazanlarda ve soğutma sistemlerinde korozyon önleyici ve kireç çözücü görevi görür.
Endüstriyel ve Temizlik : Kirlerin daha iyi uzaklaştırılması için deterjanlara yapıcı olarak katılır; metal parlatma ve elektrokaplama banyolarında uygulanır.
SAPP'nin entegre edilmesi, israfı en aza indirerek ve reaksiyon zamanlamasını optimize ederek verimli üretimi destekler.
Kontrollü Mayalama : Oda sıcaklığında başlangıçta yavaş CO₂ salınımı ve ısıtma sonrasında hızlı gaz çıkışı sağlayarak, pişmiş ürünlerde eşit kabarma ve yumuşak kırıntılar sağlar.
Sekestrasyon Verimliliği : Eser metalleri etkili bir şekilde bağlayarak raf ömrünü uzatır ve işlenmiş gıdalardaki lezzeti değiştirmeden rengi korur.
Güvenlik ve Çok Yönlülük : Düşük toksisite (LD50 >2.000 mg/kg farelerde oral); Glutensizdir ve geniş pH uyumluluğuyla vegan formülasyonlara uygundur.
Maliyet Tasarrufu : Yüksek saflık, kullanım seviyelerini azaltır (kabartma tozlarında %0,5-2,0), formülasyonları kolaylaştırır ve genel katkı maliyetlerini düşürür.
Sodyum asit pirofosfat CAS No. 7758-16-9, temiz, dayanıklı gıdalara yönelik tüketici tercihlerini karşılayan yenilikçi, yüksek performanslı tarifleri destekler.
Sodyum asit pirofosfat CAS No. 7758-16-9, çift etkili kabartma tozlarında asit bileşeni olarak görev yapar ve kabartma tozu ile reaksiyona girerek mayalama için CO₂ gazı üretir; Hızlı ekmeklerde optimum hacim ve doku için başlangıçta yavaş, ısıtıldığında daha hızlı salınım sağlar.
Evet, suda iyi çözünürlüğü, salamuralarda ve soslarda eşit dağılım sağlar; konserve deniz ürünleri ve sebzelerde metal iyonlarını şelatlayarak renk bozulmasını ve yumuşamayı engelleyen bir kenetleyici görevi görür.
%1'lik sulu çözeltinin pH'ı 3,5-4,5 olup, reçel ve jöle gibi asidik gıdaları aşırı ekşilik olmadan tamponlamak için ideal olan hafif asitliği sağlar.
Evet, gıda sınıfı çeşitler FCC, USP/NF ve EU E450(i) kriterlerini karşılayarak kabartma tozlarında %3,0'a kadar ve işlenmiş gıdalarda çok amaçlı katkı maddesi olarak kullanılmasına izin verir.
Sodyum asit pirofosfat (Na₂H₂P₂O₇), mayalama ve hafif şelasyon için daha kısa zincirli bir pirofosfattır; sodyum tripolifosfat (Na₅P₃O₁₀) ise etin yumuşatılması için daha güçlü bir tutma sağlar; SAPP, gaz üreten reaksiyonu nedeniyle pişirme için tercih edilir.
Kesinlikle; işlenmiş peynir ve süt tozlarındaki proteinleri stabilize ederek ayrışmayı önler ve ısıtma sırasında eriyebilirliği artırır.
Toplu siparişler, teknik veriler veya özel sodyum asit pirofosfat CAS No. 7758-16-9 formülasyonları için ekibimiz hızlı yardım ve küresel nakliye çözümleri sağlar.
E-posta : lisa@aozunchem.com
Wechat/WhatsApp : +86-186 5121 5887
