सोडियम एसिड पायरोफॉस्फेट (एसएपीपी) सीएएस संख्या 7758-16-9

मुख्य विशिष्टताएँ और गुण

• आणविक सूत्र : Na₂H₂P₂O₇

• आणविक भार : 221.94 ग्राम/मोल

• सूरत : सफेद क्रिस्टलीय पाउडर

• शुद्धता : ≥93.0% (खाद्य ग्रेड); ≥99.0% (तकनीकी ग्रेड)

• घुलनशीलता : पानी में घुलनशील (20 डिग्री सेल्सियस पर 11.9 ग्राम/100 एमएल); इथेनॉल में अघुलनशील

• घनत्व : 1.86 ग्राम/सेमी⊃3;

• पीएच (1% जलीय घोल) : 3.5-4.5

• सुखाने पर हानि : ≤2.0% (105°C पर)

• भारी धातुएँ : ≤10 पीपीएम (पीबी के रूप में)

• भंडारण : ठंडा, सूखा, अच्छी तरह हवादार क्षेत्र; हाइड्रोलिसिस से बचने के लिए नमी से बचाएं

  
  

ये विशेषताएँ सोडियम एसिड पायरोफॉस्फेट CAS नंबर 7758-16-9 को एक स्थिर, कुशल घटक के रूप में स्थापित करती हैं जो गर्मी-संवेदनशील प्रक्रियाओं में लगातार परिणाम सुनिश्चित करता है।

सभी उद्योगों में अनुप्रयोग

सोडियम एसिड पाइरोफॉस्फेट सीएएस संख्या 7758-16-9 प्रतिक्रियाओं में सटीक नियंत्रण प्रदान करता है, जिससे सभी क्षेत्रों में गुणवत्ता बढ़ती है:

• भोजन और बेकिंग : केक, मफिन और पैनकेक के लिए डबल-एक्टिंग बेकिंग पाउडर में प्राथमिक लेवनिंग एसिड; रंग बदलने से रोकने और बनावट बनाए रखने के लिए डिब्बाबंद ट्यूना, मांस और समुद्री भोजन में धातुओं को अलग करता है, जिसे GRAS (E450(i)) के रूप में अनुमोदित किया गया है।

  
  

• पेय पदार्थ और डेयरी : शीतल पेय, पनीर और वाष्पित दूध में पीएच समायोजक और स्टेबलाइज़र के रूप में कार्य करता है, स्पष्टता में सुधार करता है और वर्षा को रोकता है।

  
  

• फार्मास्यूटिकल्स : उत्सर्जक गोलियों और मौखिक सस्पेंशन में बफरिंग एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है; सक्रिय अवयवों के नियंत्रित विमोचन में सहायता करता है।

  
  

• जल उपचार : कैल्शियम और लौह आयनों को चेलेट करके बॉयलरों और शीतलन प्रणालियों में संक्षारण अवरोधक और पैमाने फैलाने वाले के रूप में कार्य करता है।

  
  

• औद्योगिक और सफाई : बेहतर मिट्टी हटाने के लिए एक निर्माता के रूप में डिटर्जेंट में शामिल; धातु पॉलिशिंग और इलेक्ट्रोप्लेटिंग स्नान में उपयोग किया जाता है।

  
  

एसएपीपी को एकीकृत करने से अपशिष्ट को कम करके और प्रतिक्रिया समय को अनुकूलित करके कुशल उत्पादन को बढ़ावा मिलता है।

सोडियम एसिड पायरोफॉस्फेट सीएएस संख्या 7758-16-9 चुनने के लाभ

• नियंत्रित खमीर उठना : कमरे के तापमान पर धीमी प्रारंभिक CO₂ रिहाई और गर्म करने पर तीव्र गैस विकास प्रदान करता है, पके हुए उत्पादों में एक समान वृद्धि और कोमल टुकड़े पैदा करता है।

  
  

• पृथक्करण दक्षता : ट्रेस धातुओं को प्रभावी ढंग से बांधता है, शेल्फ जीवन बढ़ाता है और स्वाद में बदलाव किए बिना प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में रंग को संरक्षित करता है।

  
  

• सुरक्षा और बहुमुखी प्रतिभा : कम विषाक्तता (चूहों में मौखिक रूप से एलडी50 >2,000 मिलीग्राम/किग्रा); व्यापक पीएच अनुकूलता के साथ, ग्लूटेन-मुक्त और शाकाहारी फॉर्मूलेशन के लिए उपयुक्त।

  
  

• लागत बचत : उच्च शुद्धता उपयोग के स्तर को कम करती है (बेकिंग पाउडर में 0.5-2.0%), फॉर्मूलेशन को सुव्यवस्थित करती है और समग्र योगात्मक लागत को कम करती है।

  
  

सोडियम एसिड पाइरोफॉस्फेट सीएएस नंबर 7758-16-9 नवीन, उच्च प्रदर्शन वाले व्यंजनों का समर्थन करता है जो स्वच्छ, स्थिर खाद्य पदार्थों के लिए उपभोक्ता प्राथमिकताओं को पूरा करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (एफएक्यू)

बेकिंग में सोडियम एसिड पायरोफॉस्फेट CAS संख्या 7758-16-9 का उपयोग किस लिए किया जाता है?

सोडियम एसिड पाइरोफॉस्फेट सीएएस संख्या 7758-16-9 डबल-एक्टिंग बेकिंग पाउडर में एसिड घटक के रूप में कार्य करता है, बेकिंग सोडा के साथ प्रतिक्रिया करके खमीरीकरण के लिए CO₂ गैस का उत्पादन करता है; यह त्वरित ब्रेड में इष्टतम मात्रा और बनावट के लिए शुरू में धीमी गति से और गर्म करने पर तेजी से रिलीज सुनिश्चित करता है।

क्या सोडियम एसिड पायरोफॉस्फेट सीएएस संख्या 7758-16-9 पानी में घुलनशील है और डिब्बाबंद सामान के लिए उपयुक्त है?

हां, इसकी अच्छी जल घुलनशीलता नमकीन पानी और सॉस में समान वितरण की अनुमति देती है; यह धातु आयनों को पिघलाकर डिब्बाबंद समुद्री भोजन और सब्जियों में मलिनकिरण और नरमी को रोकने के लिए एक अनुक्रमक के रूप में कार्य करता है।

सोडियम एसिड पायरोफॉस्फेट CAS संख्या 7758-16-9 घोल में कितना pH प्रदान करता है?

1% जलीय घोल का पीएच 3.5-4.5 होता है, जो हल्की अम्लता प्रदान करता है, जो अत्यधिक खट्टेपन के बिना जैम और जेली जैसे अम्लीय खाद्य पदार्थों को बफर करने के लिए आदर्श है।

क्या सोडियम एसिड पायरोफॉस्फेट सीएएस संख्या 7758-16-9 खाद्य सुरक्षा नियमों का अनुपालन करता है?

हां, खाद्य-ग्रेड वेरिएंट एफसीसी, यूएसपी/एनएफ और ईयू ई450(आई) मानदंडों को पूरा करते हैं, जो बेकिंग पाउडर में 3.0% तक और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में बहुउद्देश्यीय योज्य के रूप में उपयोग की अनुमति देते हैं।

सोडियम एसिड पाइरोफॉस्फेट CAS संख्या 7758-16-9 सोडियम ट्रिपोलीफॉस्फेट से किस प्रकार भिन्न है?

सोडियम एसिड पायरोफॉस्फेट (Na₂H₂P₂O₇) खमीरीकरण और हल्के केलेशन के लिए एक छोटी श्रृंखला वाला पायरोफॉस्फेट है, जबकि सोडियम ट्रिपोलीफॉस्फेट (Na₅P₃O₁₀) मांस को कोमल बनाने के लिए मजबूत ज़ब्ती प्रदान करता है; गैस पैदा करने वाली प्रतिक्रिया के कारण बेकिंग के लिए SAPP को प्राथमिकता दी जाती है।

क्या सोडियम एसिड पायरोफॉस्फेट CAS नंबर 7758-16-9 का उपयोग डेयरी उत्पादों में किया जा सकता है?

बिल्कुल; यह प्रसंस्कृत पनीर और दूध पाउडर में प्रोटीन को स्थिर करता है, गर्म करने के दौरान अलग होने से रोकता है और पिघलने की क्षमता में सुधार करता है।

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