Natrijev kislinski pirofosfat (SAPP) št. CAS 7758-16-9

Ključne specifikacije in lastnosti

• Molekulska formula : Na₂H₂P₂O₇

• Molekulska masa : 221,94 g/mol

• Videz : bel kristalinični prah

• Čistost : ≥93,0 % (prehranski razred); ≥99,0 % (tehnični razred)

• Topnost : topen v vodi (11,9 g/100 ml pri 20°C); netopen v etanolu

• Gostota : 1,86 g/cm³

• pH (1% vodna raztopina) : 3,5–4,5

• Izguba pri sušenju : ≤2,0 % (pri 105 °C)

• Težke kovine : ≤10 ppm (kot Pb)

• Skladiščenje : hladen, suh, dobro prezračen prostor; zaščitite pred vlago, da preprečite hidrolizo

  
  

Te lastnosti postavljajo natrijev kislinski pirofosfat CAS št. 7758-16-9 kot stabilno, učinkovito sestavino, ki zagotavlja dosledne rezultate v procesih, občutljivih na toploto.

Aplikacije v panogah

Natrijev kislinski pirofosfat CAS št. 7758-16-9 ponuja natančen nadzor reakcij in izboljša kakovost v različnih sektorjih:

• Hrana in peka : Primarna vzhajalna kislina v dvojno delujočih pecilnih praških za torte, mafine in palačinke; sekvestrira kovine v konzervah tune, mesa in morskih sadežev, da prepreči razbarvanje in ohrani teksturo, odobreno kot GRAS (E450(i)).

  
  

• Pijače in mlečni izdelki : Deluje kot uravnavalec in stabilizator pH v brezalkoholnih pijačah, sirih in evaporiranem mleku, izboljšuje bistrost in preprečuje padavine.

  
  

• Farmacevtski izdelki : Uporablja se kot pufrsko sredstvo v šumečih tabletah in peroralnih suspenzijah; pomaga pri nadzorovanem sproščanju učinkovin.

  
  

• Priprava vode : deluje kot zaviralec korozije in dispergator vodnega kamna v kotlih in hladilnih sistemih s keliranjem kalcijevih in železovih ionov.

  
  

• Industrija in čiščenje : vključeno v detergente kot gradivo za izboljšano odstranjevanje umazanije; uporablja se v kopeli za poliranje kovin in galvanizacijo.

  
  

Integracija SAPP spodbuja učinkovito proizvodnjo z zmanjševanjem odpadkov in optimizacijo reakcijskega časa.

Prednosti izbire natrijevega kislega pirofosfata CAS št. 7758-16-9

• Nadzorovano vzhajanje : Zagotavlja počasno začetno sproščanje CO₂ pri sobni temperaturi in hitro sproščanje plina pri segrevanju, kar daje enakomerno vzhajanje in nežne drobtine v pečenih izdelkih.

  
  

• Učinkovitost sekvestracije : Učinkovito veže sledi kovin, podaljšuje rok uporabnosti in ohranja barvo v predelani hrani brez spreminjanja okusa.

  
  

• Varnost in vsestranskost : nizka toksičnost (LD50 >2.000 mg/kg oralno pri podganah); brez glutena in primeren za veganske formulacije, s široko združljivostjo pH.

  
  

• Prihranki pri stroških : Visoka čistost zmanjša ravni uporabe (0,5–2,0 % v pecilnih praških), poenostavi formulacije in zniža skupne stroške aditivov.

  
  

Natrijev kislinski pirofosfat CAS št. 7758-16-9 podpira inovativne, visoko zmogljive recepte, ki izpolnjujejo želje potrošnikov po čisti in stabilni hrani.

Pogosto zastavljena vprašanja (FAQ)

Za kaj se natrijev kislinski pirofosfat CAS št. 7758-16-9 uporablja pri peki?

Natrijev kislinski pirofosfat CAS št. 7758-16-9 služi kot kislinska komponenta v dvojno delujočih pecilnih praških, ki reagirajo s sodo bikarbono, da proizvedejo plin CO₂ za vzhajanje; zagotavlja počasno sproščanje na začetku in hitrejše po segrevanju za optimalen volumen in teksturo hitrih kruhkov.

Ali je natrijev kislinski pirofosfat št. CAS 7758-16-9 topen v vodi in primeren za konzervirano blago?

Da, njegova dobra topnost v vodi omogoča enakomerno porazdelitev v slanicah in omakah; deluje kot sekvestrant za zaviranje razbarvanja in mehčanja v konzerviranih morskih sadežih in zelenjavi s keliranjem kovinskih ionov.

Kakšen pH daje raztopinam natrijev kislinski pirofosfat CAS št. 7758-16-9?

1-odstotna vodna raztopina ima pH 3,5–4,5, kar zagotavlja blago kislost, idealno za pufriranje kislih živil, kot so džemi in želeji, brez pretirane kislosti.

Ali je natrijev kislinski pirofosfat CAS št. 7758-16-9 skladen s predpisi o varnosti hrane?

Da, različice za živila ustrezajo kriterijem FCC, USP/NF in EU E450(i), kar dovoljuje uporabo do 3,0 % v pecilnih praških in kot večnamenski dodatek v predelani hrani.

Kako se natrijev kislinski pirofosfat CAS št. 7758-16-9 razlikuje od natrijevega tripolifosfata?

Natrijev kisli pirofosfat (Na₂H₂P₂O₇) je pirofosfat s krajšo verigo za vzhajanje in blago kelacijo, medtem ko natrijev tripolifosfat (Na₅P₃O₁₀) nudi močnejšo sekvestracijo za mehčanje mesa; SAPP je prednostna za peko zaradi reakcije, ki proizvaja plin.

Ali se lahko natrijev kislinski pirofosfat CAS št. 7758-16-9 uporablja v mlečnih izdelkih?

Absolutno; stabilizira beljakovine v topljenem siru in mleku v prahu, preprečuje ločevanje in izboljša topljivost med segrevanjem.

Kontaktirajte nas

Za množična naročila, tehnične podatke ali prilagojene formulacije natrijevega kislega pirofosfata CAS št. 7758-16-9 naša ekipa zagotavlja takojšnjo pomoč in globalne rešitve za pošiljanje.

• E-pošta : lisa@aozunchem.com

• Wechat/WhatsApp : +86-186 5121 5887