Sodium Acid Pyrophosphate (SAPP) CAS nr.7758-16-9

Nyckelspecifikationer och egenskaper

• Molekylformel : Na2H2P2O7

• Molekylvikt : 221,94 g/mol

• Utseende : Vitt kristallint pulver

• Renhet : ≥93,0% (livsmedelskvalitet); ≥99,0 % (teknisk kvalitet)

• Löslighet : Löslig i vatten (11,9 g/100 ml vid 20°C); olöslig i etanol

• Densitet : 1,86 g/cm^3;

• pH (1 % vattenlösning) : 3,5–4,5

• Förlust vid torkning : ≤2,0 % (vid 105°C)

• Tungmetaller : ≤10 ppm (som Pb)

• Förvaring : Sval, torr, välventilerad plats; skydda mot fukt för att undvika hydrolys

  
  

Dessa egenskaper positionerar natriumsyrapyrofosfat CAS nr. 7758-16-9 som en stabil, effektiv ingrediens som säkerställer konsekventa resultat i värmekänsliga processer.

Tillämpningar över branscher

Natriumpyrofosfat CAS nr. 7758-16-9 erbjuder exakt kontroll i reaktioner, vilket förbättrar kvaliteten inom olika sektorer:

• Mat och bakning : Primär jässyra i dubbelverkande bakpulver för kakor, muffins och pannkakor; binder metaller i konserverad tonfisk, kött och skaldjur för att förhindra missfärgning och bibehålla konsistensen, godkänd som GRAS (E450(i)).

  
  

• Drycker och mejeriprodukter : Fungerar som en pH-justerare och stabilisator i läskedrycker, ostar och förångad mjölk, förbättrar klarheten och förhindrar utfällning.

  
  

• Läkemedel : Används som buffertmedel i brustabletter och orala suspensioner; hjälper till med kontrollerad frisättning av aktiva ingredienser.

  
  

• Vattenbehandling : Fungerar som en korrosionsinhibitor och avlagringsmedel i pannor och kylsystem genom att kelatisera kalcium- och järnjoner.

  
  

• Industriell och rengöring : Inkorporerad i rengöringsmedel som byggmaterial för förbättrad smutsborttagning; appliceras i metallpolerings- och galvaniseringsbad.

  
  

Att integrera SAPP främjar effektiv produktion genom att minimera avfall och optimera reaktionstid.

Fördelar med att välja natriumsyrapyrofosfat CAS nr. 7758-16-9

• Kontrollerad jäsning : Ger långsam initial CO₂-frisättning vid rumstemperatur och snabb gasutveckling vid uppvärmning, vilket ger en jämn höjning och mjukt smula i bakade produkter.

  
  

• Sekvestreringseffektivitet : binder spårmetaller effektivt, förlänger hållbarheten och bevarar färgen i bearbetade livsmedel utan att ändra smaken.

  
  

• Säkerhet och mångsidighet : Låg toxicitet (LD50 >2 000 mg/kg oralt hos råttor); glutenfri och lämplig för veganska formuleringar, med bred pH-kompatibilitet.

  
  

• Kostnadsbesparingar : Hög renhet minskar användningsnivåerna (0,5–2,0 % i bakpulver), effektiviserar formuleringar och sänker de totala tillsatskostnaderna.

  
  

Natriumpyrofosfat CAS nr. 7758-16-9 stöder innovativa, högpresterande recept som möter konsumenternas önskemål om rena, stabila livsmedel.

Vanliga frågor (FAQs)

Vad används natriumpyrofosfat CAS nr 7758-16-9 till vid bakning?

Surt natriumpyrofosfat CAS nr. 7758-16-9 fungerar som syrakomponenten i dubbelverkande bakpulver, som reagerar med bakpulver för att producera CO₂-gas för jäsning; det säkerställer en långsam frisättning initialt och snabbare vid uppvärmning för optimal volym och konsistens i snabba bröd.

Är surt natriumpyrofosfat CAS nr 7758-16-9 vattenlösligt och lämpligt för konserver?

Ja, dess goda vattenlöslighet tillåter jämn fördelning i saltlösningar och såser; det fungerar som ett bindemedel för att hämma missfärgning och uppmjukning i konserverade skaldjur och grönsaker genom att kelatbilda metalljoner.

Vilket pH ger natriumpyrofosfat CAS nr 7758-16-9 i lösningar?

En 1%-ig vattenlösning har ett pH på 3,5–4,5, vilket ger en mild syra som är idealisk för att buffra sura livsmedel som sylt och gelé utan överdriven syrlighet.

Överensstämmer surt natriumpyrofosfat CAS nr. 7758-16-9 med livsmedelssäkerhetsföreskrifter?

Ja, livsmedelsklassade varianter uppfyller FCC-, USP/NF- och EU E450(i)-kriterierna, vilket tillåter användning upp till 3,0 % i bakpulver och som en multifunktionstillsats i bearbetade livsmedel.

Hur skiljer sig surt natriumpyrofosfat CAS nr 7758-16-9 från natriumtripolyfosfat?

Surt natriumpyrofosfat (Na₂H₂P₂O7) är ett pyrofosfat med kortare kedja för jäsning och mild kelering, medan natriumtripolyfosfat (Na₅P₃O₁₀) erbjuder starkare bindning för mörning av kött; SAPP är att föredra för bakning på grund av dess gasproducerande reaktion.

Kan surt natriumpyrofosfat CAS nr 7758-16-9 användas i mejeriprodukter?

Absolut; den stabiliserar proteiner i smältost och mjölkpulver, förhindrar separation och förbättrar smältbarheten under uppvärmning.

Kontakta oss

För massbeställningar, tekniska data eller skräddarsydda formuleringar av natriumsyrapyrofosfat CAS nr. 7758-16-9, tillhandahåller vårt team snabb hjälp och globala fraktlösningar.

• E-post : lisa@aozunchem.com

• Wechat/WhatsApp : +86-186 5121 5887