나트륨 산성 피로인산염(SAPP) CAS No.7758-16-9

주요 사양 및 속성

• 분자식 : Na2H2P2O₇

• 분자량 : 221.94g/mol

• 성상 : 백색의 결정성 분말

• 순도 : ≥93.0%(식품 등급); ≥99.0%(기술등급)

• 용해도 : 물에 용해됨(20°C에서 11.9g/100mL); 에탄올에 불용성

• 밀도 : 1.86g/cm³

• pH(1% 수용액) : 3.5~4.5

• 건조감량 : 2.0% 이하 (105°C에서)

• 중금속 : 10ppm 이하(Pb)

• 보관 : 서늘하고 건조하며 통풍이 잘 되는 곳; 가수분해를 방지하기 위해 습기로부터 보호

  
  

이러한 특성은 산성 피로인산 나트륨 CAS 번호 7758-16-9를 열에 민감한 공정에서 일관된 결과를 보장하는 안정적이고 효율적인 성분으로 자리매김합니다.

산업 전반에 걸친 응용

산성 피로인산 나트륨 CAS 번호 7758-16-9는 반응의 정밀한 제어를 제공하여 부문 전반에 걸쳐 품질을 향상시킵니다.

• 식품 및 제빵 : 케이크, 머핀, 팬케이크용 이중 작용 베이킹 파우더의 1차 효모산; 변색을 방지하고 질감을 유지하기 위해 통조림 참치, 육류 및 해산물의 금속을 격리하며 GRAS(E450(i)) 승인을 받았습니다.

  
  

• 음료 및 유제품 : 청량음료, 치즈, 연유의 pH 조절제 및 안정제로 작용하여 투명도를 높이고 침전을 방지합니다.

  
  

• 의약품 : 발포성 정제 및 경구 현탁액의 완충제로 사용됩니다. 활성 성분의 방출을 조절하는 데 도움이 됩니다.

  
  

• 수처리 : 칼슘 및 철 이온을 킬레이트화하여 보일러 및 냉각 시스템에서 부식 억제제 및 스케일 분산제로 작용합니다.

  
  

• 산업 및 청소 : 오염 제거 강화를 위한 강화제로서 세제에 포함됩니다. 금속 연마 및 전기 도금 욕조에 적용됩니다.

  
  

SAPP를 통합하면 낭비를 최소화하고 반응 시간을 최적화하여 효율적인 생산을 촉진합니다.

나트륨 산성 피로인산염 CAS 번호 7758-16-9 선택의 이점

• 제어된 발효 : 실온에서 느린 초기 CO2 방출과 가열 시 빠른 가스 발생을 제공하여 구운 제품의 균일한 부풀음과 부드러운 부스러기를 생성합니다.

  
  

• 격리 효율성 : 미량 금속을 효과적으로 결합하여 유통 기한을 연장하고 가공 식품의 맛을 변화시키지 않으면서 색상을 보존합니다.

  
  

• 안전성 및 다양성 : 낮은 독성(쥐의 경우 LD50 >2,000 mg/kg 경구); 글루텐이 없고 비건 제제에 적합하며 광범위한 pH 호환성을 갖습니다.

  
  

• 비용 절감 : 고순도는 사용 수준(베이킹 파우더의 경우 0.5~2.0%)을 줄여 제형을 간소화하고 전체 첨가제 비용을 낮춥니다.

  
  

산성 피로인산 나트륨 CAS 번호 7758-16-9는 깨끗하고 안정적인 식품에 대한 소비자 선호도를 충족하는 혁신적인 고성능 레시피를 지원합니다.

자주 묻는 질문(FAQ)

베이킹에 사용되는 산성 피로인산 나트륨 CAS 번호 7758-16-9는 무엇입니까?

산성 피로인산 나트륨 CAS 번호 7758-16-9는 이중 작용 베이킹 파우더의 산성 성분 역할을 하며, 베이킹 소다와 반응하여 발효용 CO2 가스를 생성합니다. 퀵브레드의 최적의 양과 질감을 위해 처음에는 천천히 방출되고 가열 시 더 빠르게 방출됩니다.

산성 피로인산 나트륨 CAS No. 7758-16-9는 수용성이고 통조림 제품에 적합합니까?

그렇습니다. 수용성이 좋아 소금물과 소스에 고르게 분포할 수 있습니다. 금속 이온을 킬레이트화하여 통조림 해산물과 야채의 변색과 연화를 억제하는 격리제 역할을 합니다.

산성 피로인산나트륨 CAS 번호 7758-16-9는 용액에 어떤 pH를 부여합니까?

1% 수용액의 pH는 3.5~4.5로, 과도한 신맛 없이 잼이나 젤리와 같은 산성 식품을 완충하는 데 이상적인 약산성을 제공합니다.

산성피로인산나트륨 CAS 번호 7758-16-9는 식품 안전 규정을 준수합니까?

예, 식품 등급 변형은 FCC, USP/NF 및 EU E450(i) 기준을 충족하여 베이킹 파우더에 최대 3.0%까지 사용하고 가공 식품에 다목적 첨가제로 사용할 수 있습니다.

산성피로인산나트륨 CAS 번호 7758-16-9는 트리폴리인산나트륨과 어떻게 다릅니까?

산성 피로인산나트륨(Na2H2P2O₇)은 발효 및 온화한 킬레이트화를 위한 단쇄 피로인산염인 반면, 삼폴리인산나트륨(Na₅P₃O₁₀)은 고기 연화를 위해 더 강력한 격리 기능을 제공합니다. SAPP는 가스 생성 반응으로 인해 베이킹에 선호됩니다.

산성피로인산나트륨 CAS 번호 7758-16-9를 유제품에 사용할 수 있습니까?

전적으로; 가공치즈, 분유의 단백질을 안정화시켜 가열시 분리를 방지하고 용해성을 향상시킵니다.

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