Natrijev kiseli pirofosfat (SAPP) CAS br. 7758-16-9

Ključne specifikacije i svojstva

• Molekulska formula : Na₂H₂P₂O₇

• Molekulska težina : 221,94 g/mol

• Izgled : Bijeli kristalni prah

• Čistoća : ≥93,0% (prehrambeni stupanj); ≥99,0% (tehnički stupanj)

• Topivost : Topljivo u vodi (11,9 g/100 mL na 20°C); netopljiv u etanolu

• Gustoća : 1,86 g/cm³

• pH (1% vodena otopina) : 3,5–4,5

• Gubitak sušenjem : ≤2,0% (na 105°C)

• Teški metali : ≤10 ppm (kao Pb)

• Skladištenje : Hladno, suho, dobro prozračeno područje; zaštititi od vlage kako bi se izbjegla hidroliza

  
  

Ovi atributi pozicioniraju natrijev kiseli pirofosfat CAS br. 7758-16-9 kao stabilan, učinkovit sastojak koji osigurava dosljedne rezultate u procesima osjetljivim na toplinu.

Primjene u svim industrijama

Natrijev kiseli pirofosfat CAS br. 7758-16-9 nudi preciznu kontrolu u reakcijama, poboljšavajući kvalitetu u svim sektorima:

• Hrana i pečenje : primarna kiselina za dizanje u prašcima za pecivo dvostrukog djelovanja za kolače, muffine i palačinke; izdvaja metale u konzervama tune, mesa i morskih plodova kako bi se spriječila promjena boje i održala tekstura, odobreno kao GRAS (E450(i)).

  
  

• Pića i mliječni proizvodi : Djeluje kao pH regulator i stabilizator u bezalkoholnim pićima, sirevima i evaporiranom mlijeku, poboljšavajući bistrinu i sprječavajući taloženje.

  
  

• Farmaceutski proizvodi : Koristi se kao pufersko sredstvo u šumećim tabletama i oralnim suspenzijama; pomaže u kontroliranom otpuštanju aktivnih sastojaka.

  
  

• Obrada vode : Djeluje kao inhibitor korozije i sredstvo za raspršivanje kamenca u kotlovima i rashladnim sustavima keliranjem iona kalcija i željeza.

  
  

• Industrija i čišćenje : uključeno u deterdžente kao sredstvo za poboljšanje uklanjanja prljavštine; primijenjen u kupkama za poliranje metala i galvanizaciju.

  
  

Integracija SAPP-a promiče učinkovitu proizvodnju minimiziranjem otpada i optimiziranjem vremena reakcije.

Prednosti odabira natrijevog kiselog pirofosfata CAS br. 7758-16-9

• Kontrolirano dizanje : Omogućuje sporo početno otpuštanje CO₂ na sobnoj temperaturi i brzo razvijanje plina nakon zagrijavanja, dajući ravnomjerno dizanje i nježne mrvice u pečenim proizvodima.

  
  

• Učinkovitost sekvestracije : učinkovito veže tragove metala, produžujući rok trajanja i čuvajući boju u prerađenoj hrani bez mijenjanja okusa.

  
  

• Sigurnost i svestranost : niska toksičnost (LD50 >2,000 mg/kg oralno u štakora); bez glutena i pogodan za veganske formulacije, sa širokom pH kompatibilnošću.

  
  

• Ušteda : Visoka čistoća smanjuje razine upotrebe (0,5–2,0% u prašcima za pecivo), pojednostavljuje formulacije i smanjuje ukupne troškove aditiva.

  
  

Natrijev kiseli pirofosfat CAS br. 7758-16-9 podržava inovativne recepte visokih performansi koji zadovoljavaju preferencije potrošača za čistom, stabilnom hranom.

Često postavljana pitanja (FAQ)

Za što se natrijev kiseli pirofosfat CAS br. 7758-16-9 koristi u pekarstvu?

Natrijev kiseli pirofosfat CAS br. 7758-16-9 služi kao kiselinska komponenta u prašcima za pecivo s dvostrukim djelovanjem, reagirajući sa sodom bikarbonom kako bi proizveo plin CO₂ za kvašenje; osigurava sporo otpuštanje u početku i brže nakon zagrijavanja za optimalan volumen i teksturu u brzim kruhovima.

Je li natrijev kiseli pirofosfat CAS br. 7758-16-9 topiv u vodi i prikladan za konzerviranu robu?

Da, njegova dobra topljivost u vodi omogućuje ravnomjernu raspodjelu u salamuri i umacima; djeluje kao sekvestrant za sprječavanje promjene boje i omekšavanja u konzerviranoj morskoj hrani i povrću keliranjem metalnih iona.

Koliki pH otopinama daje natrijev kiseli pirofosfat CAS br. 7758-16-9?

1% vodena otopina ima pH od 3,5–4,5, osiguravajući blagu kiselost idealnu za puferiranje kisele hrane poput džemova i želea bez pretjerane kiselosti.

Je li natrijev kiseli pirofosfat CAS br. 7758-16-9 u skladu s propisima o sigurnosti hrane?

Da, varijante za hranu ispunjavaju FCC, USP/NF i EU E450(i) kriterije, dopuštajući upotrebu do 3,0% u prašcima za pecivo i kao višenamjenski aditiv u prerađenoj hrani.

Kako se natrijev kiseli pirofosfat CAS br. 7758-16-9 razlikuje od natrijevog tripolifosfata?

Natrijev kiseli pirofosfat (Na₂H₂P₂O₇) pirofosfat je kraćeg lanca za kvašenje i blagu kelaciju, dok natrijev tripolifosfat (Na₅P3O₁₀) nudi jaču sekvestraciju za omekšavanje mesa; SAPP je poželjan za pečenje zbog reakcije stvaranja plina.

Može li se natrijev kiseli pirofosfat CAS br. 7758-16-9 koristiti u mliječnim proizvodima?

Apsolutno; stabilizira proteine ​​u topljenom siru i mlijeku u prahu, sprječava odvajanje i poboljšava topljivost tijekom zagrijavanja.

Kontaktirajte nas

Za skupne narudžbe, tehničke podatke ili prilagođene formulacije natrijevog kiselog pirofosfata CAS br. 7758-16-9, naš tim pruža brzu pomoć i rješenja za globalnu dostavu.

• Email : lisa@aozunchem.com

• Wechat/WhatsApp : +86-186 5121 5887